Chebureki, ca în chebușire. Cum sa faci Chebureks de casa - retete

Cheburek este aluatul produs

Opțiuni de gătit

Astăzi, o mulțime de cheburechnyh sunt deschise, în cazul în care o persoană poate avea o masă ușoară. Deși toată lumea știe că în astfel de unități există produse care nu corespund standardelor și nu există cine sigur să gătească alimente la domiciliu acolo. Prin urmare, nu toți vor merge la acest fel de cină. Pregătiți cheburecii, ca într-o cheburecă, nu foarte ușor. Este necesar să se adere la formula exactă. Cel mai mare secret în această afacere este tehnologia specială în pregătirea aluatului. Trebuie să se facă abrupt.

De regulă, este destul de dificil să se facă față unei astfel de sarcini pentru un laic, de aceea îi încredințează în principal bărbaților. Pentru a face un delicat, suculent și gustos chebureki, trebuie să frămânți aluatul corect. Până în prezent, există câteva rețete pentru pregătirea noțiunilor de bază. Cheburecii fac adesea pe kefir - apoi ajung crusta crocanta- și din plăcinte de brânză de vaci sunt mult mai suculent decât de obicei. Dacă faceți un aluat cu apă clocotită, acestea devin elastice. Și dacă încercați să faceți chebureks cu vodcă, ele vor fi delicate și moi, iar alcoolul nu este simțit deloc, deoarece se evaporă atunci când se prăjește. În Rusia există variații în crearea acestor produse remarcabile.

Cum să faci cheburecii de casă, ca într-un chebure?

În primul rând, fiecare gazdă ar trebui să aleagă opțiunea care se potrivește cel mai bine, inclusiv din punct de vedere financiar. Trebuie să rețineți că nu este necesar să gătești cheburecii la masă, deoarece sunt foarte caloric, cel mai bine este să ia prânzul cu ei. Apropo, aceste plăcinte sunt destul de auto-suficiente, adică nu poate fi servită nici o garnitură. Vă aducem la cunoștință un pas minunat pas cu pas Reteta Cheburek cu vodca. În primul rând, avem nevoie de produse:

• făină - 3 pahare (200 grame);
• apă fiartă caldă - 200 ml, și este mai bine să luați apă minerală necarbonată pentru a face aluatul mai moale;
• zahăr și sare - la discreția dvs.

Dintre aceste patru ingrediente, trebuie să frământați aluatul. Pentru a prăjirea crusta a fost nu numai roz, dar încă cu bule delicioase, care pot fi văzute de achiziționat, atunci puteți adăuga aproximativ 60 ml de ulei de fierbere, unt este mai bine, deoarece floarea-soarelui este mult mai grasa. Aluatul ar trebui să fie supus consistenței cremei groase. Și acum puteți adăuga vodca - aproximativ 30-35 ml. Datorită acesteia, se pare o crustă roșie și crocantă. Deși se crede că acești chebucur - cu vodcă, dar gustul produselor finite de alcool nu au. Pentru umplutura vor fi necesare cateva produse:

• carne de porc sau de miel cu conținut scăzut de grăsime - 0,3 kg;
• bec - aproximativ 100-150 g;
• usturoi - 10-15 g;
• mărar și patrunjel - un pachet mic;
• piper și sare - la discreția dvs. (după cum doriți).

Gătitul de umplutură

În mașina de măcinat cu carne, mănâncați carne și ceapă. Tăiați verdele foarte fin și adăugați carne la sol. Strângeți același usturoi, turnați sarea și piperul astfel încât gustul să fie plăcut. Pentru a vă asigura că umplutura nu este prea groasă (de preferință, dacă este chiar ușor lichidă), se recomandă să adăugați o cantitate mică de apă, dar va fi mai magnific dacă se toarnă un bulion în ea. Dacă nu doriți să-l dilueze în procesul de lucru cu carne, apoi turna unt unt pe umplutura. Umplutura va fi mult mai delicată și mai delicată, dacă adăugați puțin lapte sau chefir.

Următoarea etapă

Do Cheburechnaya gol: rola un strat subțire de aluat pe partea de sus am loc o farfurie mică și cuțitul taie forma de plăcintă noastre. Ia-o jumătate a matrițelor noastre, îl plasează pe umplutura și se acoperă a doua jumătate, zaschipyvaem margine foarte bine și se umezește cu apă - pentru suc curgea din ele. Acum puteți să se prăjească într-un vas gros de adâncime. Acest lucru poate fi o tigaie (adâncă!), Utyatnitsu și, eventual, în cazul în care multivarka oferă funcția de prajirii. Puneți produsele din ambele părți într-o crustă de aur frumoasă. Imediat după prăjire, ele trebuie așezate pe un prosop de hârtie, astfel încât grăsimea suplimentară să fie o lovitură. După cum puteți vedea, această rețetă pentru cheburecii cu vodcă nu a fost deloc dificilă. Pregătiți astfel de produse de carne delicioase pur și simplu.

O altă opțiune

Tinerii cheburek preferă să facă multe gospodine, deoarece nu este nevoie de un profesionalism special, iar produsele necesită o sumă minimă. Chiar dacă aceste plăci se răcesc, ele rămân încă proaspete pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru a le pregăti, trebuie să stocați cu astfel de ingrediente:

• făină - 4 cupe (două sute grame);
• vodka - 0,16 ml;
• apă - o sticlă de două sute grame;
• ouă de pui sau de gâscă - una;
• ulei vegetal - foarte puțin (aproximativ 35-40 ml);
• sare - la gust (recomandat de obicei 5 grame).

Umplutura poate fi luată oricare. Poate fi doar carne, ouă cu ceapă sau ficat. De obicei, gospodinele fac acel tip pe care homemakers le prefera. Puneți apa în foc și când vedeți că începe să fiarbă, se toarnă imediat uleiul și se adaugă sarea. 100 de grame de făină se toarnă în același loc și se amestecă constant, bucățele formate pentru a se rupe. Totul, crema se îngroașă și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Între timp, se toarnă pe masă (este posibil și într-un castron) un deal de făină, în care trebuie să facem o gaură pentru a conduce un ou acolo. De asemenea, trebuie să introduceți o cremă răcită cu atenție și să frământați până când aluatul devine strâns și neted. Ar trebui să fie acoperită cu un film alimentar și să se lase timp de 30-35 de minute. După ce a stat aluatul, este posibil să ne formăm paturile și să le prăjim într-o cantitate mare de ulei - într-o tigaie adâncă sau într-o scoică până când apare o crustă de aur frumoasă. Cheburecii sunt făcuți, ca într-o cheburecă, chiar mai delicios.

A treia rețetă

Aluatul de cafir a fost mult timp cunoscut, iar pentru gospodinele - este o reteta semnelor. Din moment ce chiar chebureks rece rămân moi, proaspete și gustoase. De obicei, se crede că dacă aluatul este pe chefir, atunci nu va funcționa, dar aceasta este o părere greșită. Deci, ar trebui să încercați singur înainte de a spune ceva de genul asta. Principalul lucru este să ne amintim că atunci când aluatul este făcut pe chefir, ar trebui să fie nu numai foarte dens, dar și elastic. Mai întâi de toate, trebuie să săturați făina astfel încât să acumuleze oxigen. Gătit. Ce produse avem nevoie pentru acest test?

• Kefir - 1 pahar cu un sfert;
• ou orice - 1 buc.,
• sare sau o sare fină, sifon - 2,5 grame fiecare;
• făină - 600-650 grame.

Umplutura poate fi absolut orice, pentru gustul tau. Dacă aveți de gând să antena carne, atunci ar trebui să fie de aproximativ 400 de grame, asigurați-vă că pentru a găti supă de carne la umplutura nu este prea gros, ierburi proaspete - busuioc, patrunjel, coriandru, în total, ar trebui să obțineți un pachet mic. Pisa 3-4 ienibahar mazăre cu un varf de cutit de boia și piper un pic amar, elimina doar semințele în prealabil. Luca poate fi mai mult - 3-5 capete, iar sarea la discreția ta.

Aluatul Cheburek: rețetă de gătit

Când făina a fost cusută printr-o sită într-un castron și ea a rămas timp de aproximativ o oră, puteți adăuga restul produselor indicate în rețetă. Aluatul trebuie să fie moale și omogen. Apoi, ar trebui să fie înfășurat într-un film alimentar și să stea timp de câteva minute. Între timp, trebuie să faci carne tocată, dar aceasta este la discreția gazdei și a gospodăriei ei. Verzii nu iubesc toata carnea, asa ca mai intai trebuie sa faci cel putin un cheburek sa vezi daca iti place sau nu. Atunci când umplutura și aluatul sunt gata - puteți face plăcinte de la ei și se prăjește într-o tigaie adâncă sau o tigaie specială, într-o cantitate mare de ulei de floarea-soarelui. Ei ar trebui să înoate în ea, iar după ce crusta s-a rumenit, o puteți obține. Răspândiți pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime. Această rețetă produce cheburekii crocabili. Fotografiile produselor pentru claritate sunt prezentate în articolul nostru, astfel încât să înțelegeți cum arată aceste produse.

Dacă oamenii nu mănâncă carne în familie, puteți face umplutura care este mai acceptabilă pentru ei. Puteți face chebureks pe apă. Aceasta este cea mai obișnuită și mai simplă rețetă. De obicei, acestea sunt pregătite în mai multe moduri, totul depinde de imaginația gazdelor și de gusturile gospodăriei. Unele rețete pun ouă, în altele - nu. Același lucru se poate spune despre grăsimea de porc: cineva o iubește, dar cineva nu o face. Același lucru este valabil și pentru umplere: unele ca busuiocul și adăugați-l peste tot, ori de câte ori este posibil, în timp ce alții au încercat odată în viața lor, și au dat seama că aceste verde - nu pentru ei. Deși este obișnuit să se facă chebureks cu carne, dar mulți preferă alte umpluturi, de exemplu, cu brânză. Acum, există și patties vegetariene.

Cheburecii clasici

Această rețetă este una dintre primele. Apoi, oamenii au început să experimenteze cu diferite ingrediente. Mai întâi face un aluat clasic pe chebureks. Rețeta pe care o vom spune acum. Deci, trebuie să turnați în 200 mililitri de apă, sare și turnați 30 ml de ulei de floarea-soarelui (fără miros). Apoi este necesar să se fiarbă acest lichid. Apoi, trebuie să turnați făină (1 sticlă incompletă), amestecați bine, astfel încât să nu existe cheaguri și bulgări. După ce lichidul s-a răcit, se adaugă un amestec de ouă și 15 ml de vodcă. Când au fost introduse ultimele 2 ingrediente, se toarnă încă 3 pahare de făină și se amestecă bine aluatul și se lasă infuzat timp de opt sau zece ore. Prin urmare, este de dorit să frământați aluatul din seară, iar dimineața puteți face deja chebureks. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o tigaie adanca sau o friteuza adanca, umplutura (trebuie sa o faceti la discretia dumneavoastra).

sculpta aluat pentru chebureks, pune umplutura. Marginile sunt bine înclinate și lubrifiate cu apă, astfel încât sucul să nu se scurgă de la acestea. Fry chebureks nevoie în cantități mari ulei de floarea-soarelui. Odată ce ați văzut coaja de aur strălucitoare, puteți obține un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să dispară. Obțineți cheburecii ca și chebureka, delicios și parfumat.

Modul original

Puțini oameni fac aluat pentru produse cu brânză de vaci, dar în zadar, deoarece acestea sunt mai suculente și cel mai important lucru este că procesul de gătit nu este deloc greu.

Pentru aceasta avem nevoie de produse:

• 1 pachet de brânză de vaci (200 grame);
• 250-300 grame de făină;
• sifon - un vârf mic (puneți câteva picături de oțet);
• un ou;
• 2,5 grame de sare.

Procesul de creare

Curățirea trebuie să fie foarte bine frământată, puteți măcinați sau frecați printr-o sită într-un blender, după cum preferați, adăugați sifon, care trebuie stins cu oțet, se toarnă sare și se toarnă oul în același recipient. Apoi amestecați aceste produse foarte bine, apoi puteți adăuga făină printr-o sită. Aluatul ar trebui să fie frământat, astfel încât să nu se dovedească a fi foarte abruptă, dar nu se va lipi de mâini. Trebuie să te uiți la ea, poate că merită să adăugi făină, dacă este subțire sau apă, dacă este foarte strânsă. Asta e tot. Acum puteți face în siguranță cifrele despre cheburek și chestii cu orice fel de carne tocată. Principalul lucru de reținut dacă acestea sunt carne, apoi ceapa nevoie de mai mult, aproximativ 3-5 capete, iar carnea 350-450 de grame. Verdeață, ouăle pot fi puse sau nu, totul depinde de modul în care gazda și familia ei vor dori.

Piept de patiserie

Multe femei nu recunosc Reteta Cheburek de la patiserie, dar merită măcar o dată să le gătești, astfel încât să devină favorite pentru întreaga familie. Sunt moi, crocante și foarte gustoase. Dar ele nu sunt făcute în Chebuchin. În primul rând, merită să ne amintim că toate produsele pentru un astfel de test ar trebui să aibă aceeași temperatură și numai frig, chiar făină și sare. Până în prezent, gospodinele cumpără produse de patiserie în magazin. Dar se poate întâmpla ca la momentul potrivit să nu fie pe fereastra de afișare. Ce ar trebui să fac atunci?

Este posibil să pregătiți acest aluat cu ușurință. Un pachet de ulei rece cremos amestecat cu un pahar de făină și un cuțit pentru a tăia, pentru a face o crumb mare, se adaugă o mică sare și o jumătate de pahar de smântână. Toate acestea interferează cu furculita până când mingea nu pornește din aluat.

Apoi terminați-o până la o formă rotundă cu mâinile, acoperiți cu un film și puneți-o în frigider, de preferință pe timp de noapte. Aluatul Cheburek Ready, umplutura se face din alimentele tale preferate. Mai devreme au fost doar cu carne, iar astăzi oamenii au venit cu ideea de a pune acolo produse pe care le-au plăcut. Dintr-o astfel de bomboane de puf se produc chebureci foarte gustoși.

recomandări

Există câteva secrete pentru a face plăcinte mai delicioase:

• este necesar să se rostogolească aluatul subțire, maximum 2 mm, deoarece cu cât este mai gros, cu atât va fi mai greu să se mestece produsul deja prăjit;
• uleiul de floarea-soarelui pentru o astfel de prăjire nu este necesar să regretați, cu atât mai mult va fi, mai sănătos, mai gustos și roșu veți obține chebureks. Nu contează ce fel de aluat aveți, în orice caz, crusta va fi apetisantă și roșie.

concluzie

Sperăm că ați plăcut rețetele noastre și că acestea vă vor fi utile. Deși, în principiu, fiecare hostess trebuie să găsească doar reteta delicioasă Cheburek. Idei creative și bon apetit!