Cum să faci o aluat pe o masticabilă pe o apă minerală?

Chebureks - un fel de tortilla de pâine cu umplutură de carne cu ceapă și condimente. Există multe rețete pentru pregătirea unui fel de fel de mâncare consistentă și delicioasă. În unele, carnea este folosită sub formă de carne tocată, în altele - tocată.

Produse originale

distincție chebureks, aluat pentru care este amestecat cu apă minerală, este o aerisire specială. Serviți-le neapărat într-o formă fierbinte, apoi se vor bucura de o crustă crocantă de neuitat. Toate acestea se datorează faptului că se face aluatul pentru cheburecii pe apa minerală. Este bulele de dioxid de carbon care fac lumina. Deci, ne pregătim cel mai mult delicioase chebureks. Rețetă de testare pe apa minerală diferă de celelalte în prezența apa apoasă.

Reteta este prima

Înainte de a începe procesul de preparare, ar trebui să cureți 800 de grame de făină. Dacă mâna nu este pornită greutăți se poate măsura ochelari: acestea vor avea nevoie la aproximativ 5. Mai se toarnă 0,5 litri de apă minerală, precum și pentru a prepara 1 ou, 500-600 grame de carne tocată (cel mai bine pentru a lua un amestec de porc cu vită sau de pui într-un raport 1: 1). Vor fi necesare aproximativ 200 de grame de ceapă și 2/3 cesti de orice fel de bulion. Sare și piper sunt adăugate la senzațiile de gust.

Pregătiți pentru a găti aluat pentru chebureks pe apa minerală, alegeți apă fără sare pronunțată și în mod necesar puternic carbonatată. În caz contrar întreaga rețetă își va pierde semnificația.

preparare

1. Apa cu conținut ridicat de apă gazoasă trebuie turnată într-un recipient, în care se intenționează frământarea aluatului pe o lingură de apă minerală. Acolo ar trebui să conducăți un ou, să adăugați un vârf de sare, se toarnă o lingură de ulei vegetal. Apoi introduceți ușor făina cimentată, încercând să o turnați cu o scurgere continuă subțire.
2. Toate ingredientele colectate împreună trebuie amestecate cu o lingură în orice moment. Apoi aluatul pentru chebureks pe apa minerala va obtine o consistenta omogena fara bucati. Dacă masa devine mai strânsă, amestecarea poate fi continuată manual. Când aluatul obține o consistență plastică, ușoară și moale, trebuie acoperit pentru a evita aerisirea. Capacitatea trebuie plasată în frigider timp de mai multe ore.
3. Între timp, ar trebui să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, o bucată întregă de carne sau carne tocată preparată trebuie să fie derulată cu un măcinător de carne sau un amestecător, adăugând acolo o ceapă mare sau două mici. Când se mănâncă umplutura, puteți stropi imediat sarea și condimentele. Pentru gustul tradițional este cel mai potrivit piper negru mazăre, de preferință zdrobită.
4. Făcând aluatul pe o chebureki pe apă minerală, ia în considerare faptul că produsul rezultat ar trebui să lase destul de suculent. Prin urmare, consistența amestecului de carne tocată și ceapă trebuie să fie puțin lichidă. În acest scop, bulionul este turnat în umplutură. Adăugați-l puțin amestecând masa. De îndată ce apare densitatea dorită, bulionul trebuie lăsat deoparte.
5. E timpul să scoatem aluatul pe cheburecii de pe apa minerală din magazinul rece. Este necesar să se separe o bucată mică de masa totală. Scoateți-o cât mai subțire posibil, cu un știft de rulare la diametrul care se potrivește în tigaie. Divizați vizual cercul rezultat în jumătate. Umplerea trebuie să fie împrăștiată pe jumătate, să acoperiți restul și să lipiți marginile cu metoda de protecție.

prăji

Acesta este modul în care aluatul este preparat pe chebureks pe apa minerală. Uleiul vegetal preîncălzit într-o tigaie sau în friteuza trebuie să înceapă să "crape" (un semn că a atins temperatura dorită). Apoi puteți începe să se prăjească. Fiecare cheburek trebuie să fie coborât într-o tigaie și să aștepte până devine blantit. Apoi îl puteți întoarce și o țineți până când o coajă de aur apare pe cealaltă parte.

Cheburecii fierți ar trebui să fie așezați pe un vas plat plat. Puteți decora oferta de ierburi și smântână, turnat în castron sau de la marginea plăcii.

Aluat în filtrul de paine

Fără prea multe dificultăți și greutăți, puteți face cu ușurință o aluat pe un cheburek pe o apă minerală într-un producător de paine. Produsele, precum și numărul acestora vor necesita o similaritate. Urmând instrucțiunile celor mai mulți producători de pâine, se recomandă mai întâi umplerea recipientului pentru amestecarea cu ingrediente lichide, apoi turnarea făinii, etc. Deci, vom face același lucru: mai întâi trebuie să turnați apă, să conduceți în ou, să adăugați unt, de preferință legumele rafinate. După aceea, făina cimentată este umplută cu un vârf de sare. Apoi, pe ecran, trebuie să instalați un program de frământare și să așteptați timpul necesar. În acest moment, puteți face umplutura de gătit pentru umplere. Când producătorul de pâine își completează lucrarea, ea se va supune semnal sonor. Aluatul finit trebuie scos din recipient și introdus într-un recipient cu capac. Apoi trimiteți-l la frigider și așteptați timpul specificat.

Mai mult, procesul nu diferă de cel descris mai sus. Dacă cheburecii sunt ușor răciți și crusta este mai puțin crocantă, puteți trimite vasul timp de câteva minute într-un cuptor bine încălzit.

Sfaturi

În cele din urmă, există câteva recomandări utile care pot fi utile în procesul de gătire. Mulți observă că atunci când adaugă ouă la aluat, devine mai rigid în forma finită. Pentru a evita astfel de probleme, pentru că cheburecii pe apa minerală sunt valoroși pentru consistența lor delicată, puteți adăuga numai gălbenușul. El va da elasticitatea testului și nu-l va permite să se rupă la rulare, dar nu va face dificilă.

Există, de asemenea, un secret care face cheburekii deosebit de suculenți. Când faceți carne tocată, goliți numai ceapa. Apoi va lăsa sucul, care este natural aromă de îmbunătățire pentru carne. Acesta din urmă își va economisi tot sucul, iar umplutura va deveni delicată și foarte gustoasă.