Aluat pentru chebureks - gatiti bine.

Cheburecii nu fac parte din bucătăria rusă tradițională. Acest fel de mâncare a venit la noi dinspre est. Și acum nu mai este exotică. A învățat să gătească în aproape fiecare casă. Dar, aici, o problemă, nu la fiecare amantă aluatul pentru cheburekov se dovedește așa cum ar trebui să fie. Și acum vom încerca să învățăm toate secretele de gătit acest fel de mâncare.

Deci, subiectul conversației noastre de astăzi este cum să facem o aluat pentru cheburecii. Să începem cu versiunea clasică. Luați patru sute de grame de făină de grâu, un ouă de pui, o jumătate de pahar de apă, ulei vegetal și, bineînțeles, sare. Acum, toate ingredientele necesare sunt la îndemână. Putem face în siguranță un aluat pentru cheburecii.

În apă se adaugă ulei și sare, apoi se fierbe acest amestec. De îndată ce apa se fierbe, se toarnă lent jumătate de făină în ea, fără a uita să se amestece constant. Acest lucru este necesar pentru a evita apariția bucăților. Aducem aluatul nostru pentru cheburecii la starea de smantana groasa si se raceste. Deja într-o masă rece, adăugați oul de pui și restul făinii. Se amestecă aluatul bine. Nu trebuie să rămână în mâinile tale. În acest caz, consistența aluatului, ca urmare a tuturor acțiunilor efectuate, ar trebui să fie moale și plastică. Dacă este necesar, puteți adăuga suplimentar și puțină făină. Dar nu exagerați. Altfel, cheburecii nu se vor întoarce așa cum suntem obișnuiți să le vedem și să le mâncăm. Lăsați aluatul timp de câteva ore, apoi frământați din nou. Lasati aluatul sa stea timp de o ora. Și numai după toate manipulările puteți proceda chebureks de gătit.

După cum vă amintiți, acum am luat în considerare versiunea clasică. Crede-mă, nu este singurul. Există și alte rețete care pot fi de asemenea folosite. Apropo, aluat pentru chebureks cu vodca nu se obține nici mai rău. Și poate chiar și în ceva mai bun.

Ai nevoie de un kilogram de făină, trei sute douăzeci de mililitri de apă, două linguri de vodcă, un ouă de pui, două linguri de ulei vegetal și o jumătate de linguriță de sare.

Principiul pregătirii testului în acest caz diferă foarte puțin de cele de mai sus. Noi aderăm la același algoritm. Singura excepție este momentul în care aluatul pentru cheburecii sa răcit deja. În acest moment, în afară de tot ce a fost spus mai devreme, adăugăm și o vodcă. Și restul tehnologiei este exact la fel ca rețeta considerată anterior.

Cereți, decât aluatul cu adăugarea de vodcă diferă de versiunea clasică? Faptul că cheburecii din cel de-al doilea caz sunt obținuți în moale, iar în exterior sunt acoperiți cu crustă crocantă.

Desigur, acest lucru este departe de limita tuturor variațiilor posibile pe această temă. Există o masă de tot felul de secrete, a căror utilizare face ca un fel de fel de mâncare ca chebureks, insanely delicios. Și sunt gata să vă împărtășesc câteva dintre ele.

Secretul este primul. Dacă aluatul este frământat cu apă fiartă, atunci se pare că este foarte subțire, așa cum ar trebui să fie. Puteți face chiar și fără adăugarea de ouă. Dar asta este în cazul în care doriți cu adevărat chebureks, și nu au fost ouă la îndemână.

Cel de-al doilea secret. Aluatul poate fi frământat pe bere. Va fi stratificat și nu trebuie să fierbeți. Asta înseamnă că petreceți mai puțin timp decât în ​​rețetele considerate anterior. În același timp, cheburecii nu vor fi mai răi. Pentru a face acest lucru, luați un ou, un pahar de bere ușoară, făină și sare. Ou într-o bere și sare, se amestecă bine. Apoi se adaugă făina, atâta timp cât este necesar pentru a obține o moale și aluat subțire, care se lasa la macerat pentru un timp sub un prosop pe o masă. După aceasta, continuați să gătiți cheburecii.

Secretul este al treilea. Aluat pentru chebureks pot fi făcute și pe bază de apă minerală. Acesta va fi mai blând datorită bulelor prezente. Tehnologia pentru pregătirea unui astfel de test este exact aceeași cu cea indicată mai sus. Singura excepție este o cantitate mică de zahăr, care ar trebui adăugată.

Iată micul lucru care vă va ajuta să vă îmbunătățiți abilitățile de a găti cheburecii. Cu toate acestea, sigur, și aveți secretele voastre. Spune-ne, cum pregătești aluatul pentru cheburecii?