Aluat pentru chebureks

V-ați dorit vreodată să știți rețeta pentru o aluatură de cremă pentru cheburecii? La urma urmei, ei primesc un gust deosebit, sunt diferiți de cei obișnuiți și, ca rezultat, vă puteți surprinde pe cei dragi cu astfel de inovații.

A face aluat pentru Cheburek preparate - destul de neobișnuite și neobișnuite. Dar, cu toate acestea, această metodă a reușit deja să se dovedească perfect, deci de mai jos - câteva rețete pentru un astfel de produs, fabricarea berii aluat pentru Ceburek, și cele mai multe mese.

Numărul de rețete 1. Chebureki "Domashnye"

Componența produselor și ingredientelor necesare pentru gătit

Pentru umplutura: carne de porc 300 de grame de carne de vită este, de asemenea, de 300 de grame, 1 ceapa, 1 cana de lapte (poate, în cazul în care laptele este în prezent la îndemână este nu, înlocuiți-l cu supa de carne - mai bine dacă carnea de vită), fenicul cu patrunjel - la gust, sare și piper negru.

Pentru aluat: 8 linguri de ulei vegetal, 2 cioburi de sare, 4 cesti de faina, 1 lingurita de vodca, 1,25 pahare de apa.

Aluat aliat: gătit - zahăr și sare dizolvată în apă, și făina cernută printr-o sită și se pune sub forma unui roller coaster pe masă, creând în același timp în partea superioară a locașului, „crater“. La acest „crater“ foarte să toarne apă cu sare dizolvată în ea, vodca cu ulei vegetal și se frământă aluatul. Acoperiți-l cu un șervețel, o cruce mică. Lăsați într-o formă de minute 5. Apoi - din nou un pic corcituri și să acopere timp de 5 minute cu un șervețel. Și așa - de mai multe ori la rând. Ceburek aluat choux să se rostogolească în stratul de 2 - 3, mm grosime și se taie din cercurile farfurie. Trebuie să găsești o farfurioara cm diametru 15. Apoi, în mijlocul toate cercurile pentru a pune o lingura de umplutura, marginile lor ușor, dar bine pinch. Pentru frumusețe pe marginea cheburecilor, poți să faci o jachetă cu o furculiță, apăsând-o până la margine.

Carne tocată: gătit - două tipuri de carne presată printr-un măcinător de carne, se toacă mărunt ceapa decojită. Tăiați verdeața și adăugați-o și acolo. Se amestecă bine. Adăugați lapte sau bulion și presărați cu piper, amestecați bine - și totul, rămâne doar să prăjiți cheburekii.

Numărul de rețetă 2. Mielul de mestecat cu oaie

Ingrediente: pentru aluat - 6 cani faina 2 vodca lingura, 500 ml de apă, 4 linguri linguri de ulei de floarea soarelui, 1 lingura lingurita sare 1 lingura de ceai de zahar, 2 gălbenușul de ou. Pentru tocat - 550 grame de miel, bulbi 5, 300 ml de iaurt, 2 catei de usturoi, 2 albusuri de ungere a celor doua oua ramase, aproximativ 1 litru de ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Pregătirea aluatului: se fierbe apa și, fără răcire, se toarnă într-un castron. La apă clocotită, adăugați ulei, vodcă, sare, 2 cesti de făină și zahăr. Acum trebuie să repede, până când se formează bucățile, se amestecă totul, se transformă în aluat. Atunci când se răcește puțin - adăugați 2 gălbenușuri de ou. Apoi, adăugând treptat cele patru pahare rămase de făină, frământarea aluatului este mai densă. Un mic secret: trebuie să frămânți timp de 16-16 minute, numai atunci aluatul pentru chebureks ieșea foarte moale și gustos. Apoi, aluatul trebuie acoperit cu un prosop și lăsat să se "odihnească" câteva ore.

preparare umpluturi pentru chebureks: carne de macelarie pentru a trece într-o mașină de tocat carnea, apoi se toacă mărunt ceapa într-o combinație și se adaugă la carne. Apoi adăugați încă 300 ml de kefir, piper și sare (dar astfel că sarea și piperul erau mai mult decât este necesar). Se amestecă totul într-o consistență omogenă și se pune în frigider timp de 20 de minute.

Pregătiți direct cheburekul: luați aluatul din frigider. Puneți-vă pe masă, presărat cu făină, și rostogoliți-l cu o grosime de 4-5 mm. Alegeți o placă cu diametrul pe care doriți să fie cheburecii dvs. Acest fel de mancare ar trebui sa fie taiate cercuri de aluat, sa le grasesti cu albușuri de ou, în mijloc pune atât de mult carne tocată încât excesul de pe marginile nu rămâne. Marginile sunt bune. Puneți pe ulei de floarea-soarelui până când se fierbe la foc mediu. Din moment ce aluatul pentru cheburek este foarte delicat, iar kefirul se adaugă la umplutură, cheburecii devin moi.