Chebureks: a cărui antena națională, ce fel de oameni? Cele mai bune retete

Cu siguranță că nu sunt atât de mulți oameni în lume care nu le plac cheburecii. A cărui mâncare națională sunt aceste feluri de pâine prăjită și cum să le pregătiți, veți învăța din articolul de astăzi.

Un pic de istorie

Deliciosul apetit chebureks a apărut cu mult timp în urmă, încât acum este foarte greu să le înțelegem originea. În ciuda faptului că însăși denumirea acestui fel de mâncare are rădăcini Crimeea-Tătară, tratații similare se găsesc în aproape toate bucătăriile caucaziene și asiatice.

Experții culinare au încă controverse încălzite despre oamenii din chebureki antena națională. Conform uneia dintre cele mai credibile versiuni, aceste produse parfumate au fost inventate de turci și mongoli. Mai târziu, rețeta a fost împrumutată și îmbunătățită de reprezentanții naționalităților vecine.

Principii generale

De fapt, cheburecii sunt plăcinte obișnuite cu carne și ceapă. Dar, spre deosebire de analogii ruși, nu sunt coapte în cuptor, ci sunt prăjite într-o mulțime de ulei vegetal fierbinte. Datorită acestei metode neobișnuite de preparare, se formează o crustă subțire de culoare roșie pe suprafața produsului. Este destul de elastică, dar în același timp și clare. Aceasta este tocmai ceea ce explică popularitatea bucurându-se de cheburecii calzi și suculenți.

A cărui antena națională ați înțeles deja, așa că acum trebuie să înțelegeți nuanțele de bază ale pregătirii sale. În ciuda faptului că astfel de produse simple precum uleiul vegetal, sarea, făina și apa sunt prezente în test, tehnologia în sine are câteva caracteristici importante. Pentru a se asigura că cheburecii nu sunt fragili, nu adaugă ouă. Pentru a obține un aluat blând și elastic, este mestecat pe apă foarte fierbinte.

În ceea ce privește umplutura, acesta poate fi făcut din orice fel de carne. Cel mai adesea este făcut din miel sau carne de vită. Dar dacă vrei, poți umple produsele și carnea de porc. În plus, se adaugă multe cepe, sare, patrunjel și diferite condimente. Uneori, în umplutură se pune smantana sau lapte acru.

Cheburecii clasici

Mâncarea națională a popoarelor mongole și turci este pregătită din produse simple. Și mulți dintre ei aproape întotdeauna există în fiecare bucătărie. Pentru a nu fi nevoie să întrerupeți procesul și să petreceți timp în căutarea componentelor lipsă, verificați în prealabil dacă aveți la îndemână:

• 600 de grame de carne de vită solului.
• Un bulion de ceapă mare.
• 600 de grame de făină.
• O lingurita de sare.
• 400 mililitri de apă.
• Trei linguri de zahăr.

În plus, aveți nevoie de piper negru măcinat și ulei vegetal. Acestea din urmă vor fi utilizate nu numai pentru prăjit, ci și în timpul pregătirii aluatului.

Descrierea tehnologiei

Într-un castron, turnați apă, preîncălzită la temperatura camerei. Acolo, sunt trimise zahăr, sare și cinci linguri de ulei vegetal. După dizolvarea completă a boabelor mici, în recipient se toarnă treptat o făină cusută. Toată lumea este un mixer bun. În primul rând se face cu ajutorul unei scapule și după adăugarea tuturor făinurilor. Aluatul finit este așezat într-un vas curat, acoperit cu un prosop și trimis la o probă.

După o jumătate de oră, l-au împrăștiat pe o suprafață de lucru, presărată cu făină și scos subțire cu un bolț. Din stratul obținut de aluat tăia cercuri cu un diametru de aproximativ zece centimetri. În centrul fiecăreia dintre ele răspândit umplutură, constând din carne de vită, ceapă tocată, sare și piper, lingură de ceai frotiu ușor pe întreaga suprafață, aluatul este pliat în jumătate și marginea rezultante zaschipyvayut semicircle. După aceea, viitorul pasties (al cărui fel de mâncare națională, știi deja), o răspândire pe o tigaie fierbinte umplut cu ulei. Se prăjește pe ambele părți până când apare o crustă de aur. Produsele finite sunt transferate pe o placă frumoasă. Acestea sunt deosebit de gustoase când sunt fierbinți. Prin urmare, acestea sunt servite imediat după scoaterea din tigaie.

Bucătăria națională din Grecia: cheburecii

Trebuie remarcat faptul că procesul de preparare a acestui fel de mâncare este destul de laborios. În plus, dacă nu aveți o capotă puternică, atunci există întotdeauna un risc de a fuma întregul apartament. Înainte de a începe să studiați, asigurați-vă că aveți toate produsele necesare în cămară. De data aceasta veți avea nevoie de:

• O lingura de ulei vegetal.
• Un kilogram de făină de grâu.
• O lingurita de zahar.
• Un ou de pui.
• O jumătate de litru de apă.
• Câteva linguri de sare.

Pentru a umple cheburecii (ce fel de bucătărie națională, puteți vedea un pic mai mare), ar trebui să mergeți la magazin în avans și să cumpere toate componentele necesare. Lista pe care ați compilat-o ar trebui să includă:

• O jumătate de carne de porc de carne de vită.
• O pereche de becuri medii.
• O lingură de smântână.
• Sare și piper.

Numărul acestora din urmă depinde de preferințele personale ale bucătarului și ale membrilor familiei sale. În plus față de aceste produse în bucătărie trebuie să existe un ulei vegetal, care va fi prăjit pateuri (al căror fel de mâncare națională, am considerat în prima parte a publicării de astăzi).

Secvența acțiunilor

Mai întâi de toate, ar trebui să faceți pregătirea umplerii. Vasul cu carne de vită este transmis de ceapă tocată, smântână, sare și piper. Totul este bine amestecat și pus deoparte.

Oul și uleiul vegetal sunt trimise într-un recipient plin cu apă sărată și îndulcită. Toate bine amestecat și treptat turnat în făină. Tehnologia de preparare a aluatului este similară cu cea a găluștilor sau vareniki. Numai că nu ar trebui să fie prea strâns, altfel cheburecii vor gusta ca și cauciucul.

Din testul obținut, scoateți bucățele mici, rotiți-le în straturi subțiri, umpleți-le cu carne tocată, închideți-le și duceți-le pe farfuria de margini. Viitorii chebureci sunt prăjiți într-o cantitate mare de ulei vegetal preîncălzit și serviți la masă.

Aluat pe iaurt

Această rețetă este puțin diferită de versiunile anterioare. În ciuda setului de produse non-standard, puteți să vă pregătiți cu ușurință cheburecii suculenți și gustoși (un fel de mâncare națională din care țară știți deja). Pentru test, veți avea nevoie de:

• Câteva pahare de chefir.
• Oul de pui.
• Trei pahare de făină de grâu.
• Linguriță incompletă de sare.

În plus, veți avea nevoie de alimente pentru prepararea umpluturii. Deci, verificați în prealabil dacă există pe raft bucătărie carne tocată, ceapa, ceapa, patrunjel, piper negru și sare dumneavoastră.

Într-un castron, combinați chefirul, oul și sarea. Totul este bătut bine cu o măturică și este introdusă treptat făină pre-cernută. Aluza rezultată este transferată pe suprafața de lucru și frământată cu mâinile, fără a uita să observe că nu era prea abruptă. Apoi, bucățele mici sunt prinse de el, se rostogolesc în cercuri subțiri, se umple și se acoperă marginile. Roast chebureks mai bine în friteuza adâncă. Dar, în caz de absență, se poate face într-o tigaie.