Cum să faci cheburecii?

Călugărițe de casă ... Deja dintr-o singură mențiune salivantă. Fragrant, suculent, cu un aluat delicat și blând ...

Aspectul lor datorează bucătăria tătarilor. Aceste plăcinte plate fără aluat aluat cu o varietate de (cel mai adesea cu carne) de umplere aproape toate țările CSI au câștigat. Cum să faci cheburecii acasă? pasties acasă cu adevărat diferă în mod favorabil de cele vândute în chioșcuri sau magazine. În plus, atunci când ne pregătim, știm cu siguranță: pe masă totul este proaspăt, doar de la aragaz. Dar furnizorii noștri publici lasă îndoieli cu privire la prospețimea cărnii folosite și prospețimea mâncărurilor gata preparate.

Deci, cum să gătești singuri cheburecii? Nimic nu este complicat în asta.

Să începem cu umplutura de gătit. În Bucătăria tătară carnea folosită și o mulțime de condimente, vom simplifica compoziția umpluturii, dar lăsați-o să fie delicioasă și suculentă după gătit. Apropo, această umplutură este ideală nu numai pentru cheburecii, ci și pentru ravioli și pentru belyashas.

Pentru pregătirea umpluturii aveți nevoie de: 0,5 kg de carne proaspătă (carne de porc este cea mai bună, puteți adăuga file de pui), 0,5 kg de ceapă, piper măcinat (alb sau negru) și sare. Carnea ideală, dacă doriți să obțineți sucuri, ar trebui să fie compusă din două părți egale: ceapă și carne. Carnea congelată înainte de utilizare este nedorită. Nu trebuie să fie băuturi înmuiate în lapte, felii de pâine și alți aditivi. Este permisă (dar, de asemenea, nedorită) adăugarea unui ou crud la carnea crudă. Ceapa și carnea sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, apoi se adaugă o jumătate de linguriță de piper și o lingură de sare. Se amestecă. Umplutura este gata. Pentru a vă asigura că nu se întunecă, scoateți-o în frigider. Acum mergeți la pregătirea aluatului.

Aici puteți varia deja, schimbați ceva, adăugați-vă propriul. Principalul lucru de reținut: aluatul trebuie să fie proaspăt.

Foarte gustos se transformă aluatul pe apă minerală sau pe bere.

Pentru prima opțiune, veți avea nevoie de: un pahar de minerale linguriță silnogazirovannoy apă (plin) de sare, o lingura (fără partea de sus) de zahăr, un ou, aproximativ patru cani de faina.

Pentru a doua opțiune veți avea nevoie de: un pahar de orice bere (cu excepția întunericului), o linguriță de sare, o lingură (fără vârf) de zahăr, un ou, aproximativ patru pahare de făină.

Bateți oul cu o cantitate mică de bere sau apă, adăugați restul de bere (apă), făină, sare și zahăr. Frămânem un aluat abrupt (la fel ca și pentru găluște). Înainte de pregătire, aluatul ar trebui să stea puțin pentru a obține plasticitate. De obicei, acest volum al testului este suficient pentru a face două duzini de chebureci.

Continuăm modelarea. Aluatul este împărțit în părți egale (în funcție de cantitatea planificată). Fiecare piesă este foarte subțire laminată pe o masă de turnat făină pentru a forma un cerc. Pentru o jumătate așezați umplutura, iar cealaltă jumătate acoperă și foarte atent plasturele marginile astfel încât sucul să nu curgă. Esteticiștii pot să-mi sfătuiesc să "umblu" de-a lungul marginilor deja sfâșiate ale furcii pentru a obține un fel de plasture dungat, dar numai cu atenție, pentru a nu perforța cheburek-ul însuși. În caz contrar, sucul în timpul prăjirii va începe să curgă și uleiul fierbinte se va împrăștia în bucătărie.

Pan este mai bine pentru a alege un pic mai larg (la o tigaie amplasate două tchebourek dreapta), cu barele de protecție mici (deci va fi mult mai ușor pentru a porni). pasties Fried timp scurt, o cantitate mare de ulei vegetal, în primul rând pe o parte (până la maro auriu), apoi - pe de altă parte. Este de dorit să folosiți uleiul care a fost înghețat (mai puține spume), fără miros.

Nu este suficient să știi cum să faci cheburecii, trebuie să știi cum să le gătești corect. Știți deja. Gatiti si bucurati-va! Și dacă cineva te întreabă cum să faci cheburecii, împărtășește această rețetă.

Bon apetit!