Delicatese Delicatessen - margele tiva kebab: o capodopera a bucatariei din Azerbaidjan

Kebab ca atare, în opinia majorității oamenilor de naționalități non-est, este, în general vorbind, chiflele strânse pe frigarui și coapte pe un grătar. Iar această opinie, în principiu, este adevărată. Cu toate acestea, există o delicatesă specială de delicatețe - tava-kebab biți, care reteta a fost împărtășită cu lumea de către bucătăria din Azerbaidjan. Și cel mai plăcut lucru despre ei este că acest fel de mâncare nu este gătit pe un foc deschis, ci în cel mai obișnuit cuptor. Așadar, gustul real poate fi întruchipat cu ușurință în bucătăria dvs., fără a se retrage din rețetă.

Tava-kebab prin toate mijloacele

Pentru a obține un Deli reale delicios, chiftele-Kebab ar trebui Tava pentru a găti miel. 750 de grame de carne și două bulbi mari sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, aromat cu sare și piper și cu atenție frământat. Tocatã turnate bile mici, rotunde și aplatiza ușor prăjite în unt ghee, fără nici o breading era. Alte două cepe zdrențuite bombardați cu o lingura de zahar, cu un tobogan, presărat cu o grămadă de oțet și se lasă să se marineze. Fried kebab burgeri pus într-o Tava matriță umplută cu ouă (8 bucăți), bătută și amestecată cu mărar maruntita, coriandru și mentă. Rămâne pentru a adăuga sos de ceapa, se pune în cuptor și se coace până la o omletă.

Opțiuni de gătit

clasic Bucătăria din Azerbaidjan oferă și o altă versiune a rețetei, care pregătește delicatese delicatese - puțin boabe tava-kebab. În primul rând, în loc de sosul din ceapă, puteți face o tomată. Pentru el, cu o treime dintr-un kilogram de roșii proaspete, pielea este îndepărtată, punctele de atașare ale bucșei sunt îndepărtate și semințele sunt curățate. Legumele sunt prelucrate în piure. Ceapa, care in reteta anterioara a fost marinata, pentru ca aceasta varianta se adauga in ulei macerat, deoarece devine moale - se adauga un ciuperci din rosii. Următorii pași sunt la fel.

De asemenea, nu este necesar să coaceți exclusiv tava-kebab. Reteta permite realizarea unei farfurie absolut independente, fara a necesita o farfurie laterala. Pentru a face acest lucru, margelele mici prezentate în formă sunt acoperite cu felii mari de cartofi prăjiți în avans. Toate ingredientele sunt umplute cu sos și ouă, și numai după aceea tigaia se duce în cuptor.

Pește tawa-kebab

Nu mai puțin delicios delicios - bucăți mici de tava-kebab din pește. Adevărat, vor avea nevoie de ingrediente exotice cum ar fi castane fierte (dacă se dorește, puteți găsi) și sos narsherab. Acestea din urmă se pot face pe cont propriu, evaporând sucul real de rodie la o densitate și adăugând condimente - piper, scorțișoară, busuioc și coriandru. Pentru carnea de mânzat, un kilogram de pește fără piele și oase este măcinat cu o bucată de pâine îmbibată, o ceapă și 16 castane. Adăugați morcovii și piperul cu sare la masă. Deoarece peștele tawa-kebab este foarte delicat, înainte de panning este pâine în pesmet. Dar coacerea nu este asigurată: trebuie să gătiți până când sunteți gata. Pregătit pentru a pune farfurie pe plăci, se toarnă narsherabom și se presară cu verdeață tocate.

Bucurați-vă de realizările de gătit în Azerbaidjan!