Lulya kebab acasă. Secretele de gătit

Lula kebab, numit de mulți gurmanzi cu afecțiune "lyulyashka", este considerat un fel de mâncare tradițională Bucătăria din Azerbaidjan. Cu toate acestea, astăzi este iubită de mulți locuitori ai Rusiei și Rusiei aproape în străinătate. Deci, mulți fanii acestui fel de mâncare încep să ofere propriile lor rețete oarecum diferite. Toți ajung să dea un fel de mâncare destul de gustoasă. Prin urmare, vom analiza mai jos modul clasic azer de gătit lyulya kebab la domiciliu și noi descoperiri ale specialiștilor culinari moderni.

Pentru reteta traditionala vor fi necesare urmatoarele produse:

• 1 kilogram de miel;
• 300 de grame de grăsime din kurdyuk;
• patru becuri de dimensiuni medii;
• o lingurita de piper negru (sol);
• o lingură de busuioc (sub formă de pulbere uscată);

De asemenea, aveau nevoie de o varietate de verdeață și condimente: busuioc, pulbere de menta, tulpini de ceapă verde și usturoi, precum și cres, tarhon și praz.

În primul rând, trebuie să faceți carne tocată. Trecem prin măcinătorul de carne jumătate din grăsimea îngrășată întârziată împreună cu ceapa. De două ori trecem prin carnea de carne de pasăre de carne, mai întâi defilați pur și simplu de carne și a doua oară - amestec de ceapă-carne la o consistență vâscoasă de aproximativ 15 minute. Adăugați pulbere de menta, busuioc, piper negru, sare. Se amestecă bine și apoi se pune timp de 30 de minute în frigider, astfel încât murat înmuiate cu condimente.

În al doilea rând, ar trebui să formați cârnații înșiși. Pentru aceasta, mâinile umede în apă rece și atașați smocuri formă mărunțite Liulea Kebab. Apoi strângeți cârnații pe un bivol special. Acum, rezultă din grăsimile rămase de a tăia petale subțiri, care mai târziu trebuie să fie puse pe partea de sus a lyulei. Acum trebuie să le prăji pe gratar sau gratar este situat pe nivelul superior al cuptorului peste grila.

Astfel, tradiționalul lulya kebab la domiciliu, este ușor de gatit. Luați timp și dorință. Acum, să acordăm atenție mai multor opțiuni moderne.

În același timp, în măsura în care poate fi judecat din numeroase plângeri, cea mai frecventă dificultate este că nu funcționează din carne pentru a fixa tăietura corectă a luliei. Pur și simplu nu se lipeste de frigarui și se prăbușește. Mulți recomandă adăugarea de ouă la vinete, pâine învechită și sugestii neașteptate, de exemplu, adăugați puțin amidon.

Dacă gătiți lulia kebab acasă sub o rețetă tradițională, atunci nu vor exista astfel de obstacole. La urma urmei, în conformitate cu rețeta de mai sus, trebuie să pregătiți o masă de grăsime de grăsime (cu grăsime îngrășată). Este grăsimea care va servi drept substanță care leagă carnea.

Deci, ca un analog modern, vom oferi o rețetă pentru gătitul lulia kebab la domiciliu din carne de pui. Vom avea nevoie de:

• 1 kg de file de pui;
• două cepe;
• două ardei dulci (bulgari) de dimensiuni mari;
• 100 de grame de brânză de orice calitate solidă;
• 100 de grame de unt (cremoase);
• două ouă de pui;
• sare, piper negru la gust.

Coaceți kebab kebab va fi pe frigarui din lemn, așa că este de dorit să le coborâți preliminar în apă rece timp de 60-70 de minute. Acest lucru se face astfel încât carnea să nu se lipească de ele în timpul gătitului.

Deci, mai întâi pe grill cuptor în modul grill coace ardeii bulgari până când devin moi. Apoi, acestea ar trebui să fie răcite și tăiate în bucăți mici. Mai mult, tăiați pui fin, ceapă, brânză. Apoi amestecați toate aceste produse, se toarnă în sare, piper și se pune în frigider timp de o jumătate de oră.

Apoi, această rețetă pentru gătitul lyulya kebab asigură formarea bucăților ovale, numai este necesar să vă umeziți mâinile în apă rece. Coacem și jumătate de oră, fără să uităm să ne întoarcem, la o temperatură de 180 de grade.

Astfel, bucătăria lyulya kebab, o rețetă pe care toată lumea o poate alege în funcție de gusturile și posibilitățile sale, va fi o ocazie excelentă de a aduna la cină întreaga familie. La urma urmei, rezultatul va satisface chiar și cele mai îndrăznețe așteptări.