Cum să gătești friptura de la cod într-o varietate de moduri?

Mai întâi, să definim termenii. Conform ideilor rusești, friptura este carnea (în cazul nostru pește) prăjită cu cartofi (sau după aceea se toarna cu ea). Dar inițial acest cuvânt însemna pur și simplu carne prăjită, fără legume. Și pentru a se prăji a fost presupus în așa fel încât cantitatea maximă de sucuri să nu curgă în tigaie, ci să rămână în carnea însăși. Și asta nu înseamnă că bucata a fost servită pe jumătate copt - nu ar trebui să fie sânge în ea, doar suc.

În acest articol, vom descrie mai multe moduri în care puteți găti friptura de la cod. Mai întâi de toate, să luăm în considerare interpretarea peștelui a înțelegerii primare a termenului. Dar rețetele ulterioare vor fi dedicate încarnării sale tradiționale.

Numai pește!

Pentru a găti o friptură clasică de cod, ai nevoie doar de ea, ulei sărat, sare și făină. Peștele este curățat și despicat (sau fițele sunt deja tăiate), tăiate în bucăți și zdrobite în făină. Nu sare! Principiul principal al oricărui fel de friptură - sărarea la sfârșit, astfel încât carnea prelucrată să nu lase sucul. Prăjire de cod pe tigaia în tigaie de ulei, aproximativ zece minute pe fiecare parte. Cu toate acestea, timpul va trebui determinat "cu ochii", deoarece depinde foarte mult de dimensiunile pieselor. Pentru a mânca este necesar de îndată (este încorporat în numele), dar, de asemenea, într-o frișcă rece de la un cod și gustoase, și apetisant. Ce anume și ce să oferiți pentru un fel de mâncare - să vă inventați.

Sos de lapte

Ne întoarcem la rețete, încorporând noțiunea noastră că, ce este friptura (din cod sau carne tradițională). Deoarece avem de-a face cu pești, rețeta are propriile nuanțe. Deci, înainte ca friptura obligatorie să fie tăiată și tăiată, va trebui să fiarbă timp de trei minute. După aceasta, oasele sunt scoase din carcasă, iar carnea este tăiată destul de mare. Într-o cratiță, cremă și ulei de măsline sunt încălzite (legumele ar trebui să fie o treime mai mare). În acest amestec, usturoiul este prăjit - o pereche de denticule și foarte repede. Mai mult, sunt introduse cuburi de două cartofi mari și o rădăcină de țelină (la o rată de 800 de grame de cod). Câteva minute într-un cod pus cratiță și plante aromatice corespunzătoare, iar după același număr - turnat două pahare de lapte, se adaugă sare și condimente preferate (cu pești - acest lucru este important), iar vasul este compot timp de douăzeci de minute, la temperatura medie. Apoi mănâncă sănătatea.

Se coacă din cod în cuptor

De asemenea, ne întruchipează ideile despre forma corectă a unui astfel de fel de mâncare. Doar pregătește nu într-o tigaie, ci în aragaz. În general, rețetele din cod în cuptor sunt mult mai diverse decât sugerând gătitul fără spiritism. Acesta este unul dintre ele. Luați un kilogram de fileuri de cod spălate și uscați - cel puțin cu șervețele. Servit porționat, condimentat cu sare și piper. Din două cepe tocate și doi morcovi rași, se face o friptură. Opt cartușe sunt curățate și tăiate în cercuri - foarte subțiri, ca niște chipsuri. Ca urmare a tigaia unsoare a pus straturi: primul - kruglyashey de cartofi a doua - din bucăți de pește, a treia - de la prăjire. Suprafața este umplută cu maioneză (un tub va circula, aproximativ 200 ml), iar foaia se pune în cuptor timp de o jumătate de oră. Când friptura de la cod este gata, este presărată cu o ceapă și mărar tocată.

Pește coapte cu cartofi

Un alt mod de gătit, care ne poate satisface rețetele din cod în cuptor. Rezultatul nu este doar suculent, ci și crocant. Nu este un secret faptul că ronțăitul atrage un număr foarte mare de oameni care mănâncă - altfel producătorii de cipuri ar fi dat faliment. Rețeta, în principiu, este, de asemenea, o variantă pe tema "cod roșu". Pestii se iau trei sferturi de kilogram (omitem detaliile despre eviscerare). Tăiați în porții, este tocat și sărat. O pereche de becuri, punctată cu inele, este adăugată în ulei până la aur. Cercurile a 4 cartofi sunt spalate separat. Intr-o tigaie fără mâner (sau forma) plasate ceapa zazharki, stratul următor - cod floured, apoi - cartofi. Un fel de "plăcintă" este turnat cu unt topit și pus într-un cuptor. În acest timp, realimentarea se face: jumătate de pahar de smântână se amestecă cu mărar tăiat. După 25 de minute, după coacere în cuptor de cod spațiu friptură cu sos de smântână și se toarnă înapoi în loc în același timp.

Caserola din Cod

De asemenea, rețetă foarte tentantă. Din nou, peștele este tăiat, pâine în făină amestecată cu sare și se pune ulei de ardere într-o tigaie. Pe partea de sus a fiecărei bucăți este atașat un cerc de ceapă, nu dezasamblat pe inele. Se prăjește de jos - se întoarce, se presară cu morcovi rași și se pune recipientul în cuptor. Zece minute mai târziu, un pește ușor coaptă este sărată și a umplut amestec priperchennoy de maioneza si smantana (în proporții frumos pentru tine personal), obkladyvaetsya felii de cartofi și curățate în loc. Când tuberculii se estompează - este timpul să sunați familia la masă.

Indiferent cum alegeți rețete din cod, fotografia arată că alegerea dvs. este extrem de reușită. Destul să creadă că acest pește este potrivit pentru consum doar într-o formă uscată și sărată! Oferiți-vă imaginația și pregătiți-vă pentru cină familia dvs. ceva fierbinte din cod.