Prăjită carne de porc cu cartofi - un simbol al sărbătorii rusești

Ce feluri de mâncare sunt luate Bucătărie rusă pentru a numi termenul "friptura"? În Rusia, orice fel de mâncare din carnea de animale gătită într-un cuptor se numește astfel. Cel mai popular printre proprietari este o carne de porc friptură cu cartofi, fierte într-o oală. Gătirea acestui vas este simplă și rapidă. În plus, porțiunile individuale sunt, de asemenea, frumoase setarea mesei. Pregătiți o astfel de prăjitură ușoară, mai ales dacă există vase speciale de ceramică.

Roast din carne de porc cu cartofi în ghivece

Proporțiile în pregătirea acestui fel de mâncare nu sunt atât de importante, încât nu vom menționa distribuția produselor. Concentrați-vă pe mărimea felurilor de mâncare și pe numărul de oameni care mănâncă. Carnea în volum trebuie să fie de două ori mai mare decât cea a legumelor.

O carne de porc friptura delicioasa si aromata cu cartofi este preparata dupa cum urmeaza. Carnea tăiată în bucăți mici și pusă în ghivece. Puneți deasupra ceapa, tăiați în cubulețe mici, cercuri de cartofi și ciuperci, felii tocate. Adăugați o mică maioneză sau smântână, apoi trimiteți-o la cuptor. Se presară vasul preparat cu ierburi de mărar sau patrunjel.
În acest fel, carnea de porc poate fi înlocuită cu ficat de vită.

Rol de carne de porc cu o garnitură de cartofi

Pregătiți o friptură sub formă de rulou este puțin mai complicată. Aici este necesar să se ticăie puțin. Dar carnea de porc friptură cu umplutură de nuci este principalul concurent pentru titlul de trădare regală.

Pentru a pregăti mâncarea, avem nevoie de 1,5 kg de file de porc, 1 ceapa, unt, carne de porc tocata - 300 g, nuci zdrobite de pin - 75 g, portocaliu - 1 buc, un pumn de stafide, pesmet - 50 g pentru ornat ia câteva tuberculi cartofi.

Ceapa este curățată, tocată și prăjită în ulei. Se amestecă cu carne tocată, pesmet, suc de portocale, nuci și stafide. Pentru gust, adăugăm piper și sare.
Fillet tăiat în straturi și bate bine. Așezați carnea, puneți-o umplute din carne tocată. Opriți rola și fixați cu scobitori.
Așezați rola într-un cuptor încălzit și, în timp ce se pregătește carnea de porc, curățim cartofii.
După 40 de minute am împrăștiat cartofii în jurul rolei, l-am udat cu sucul care a fost eliberat în timpul prăjirii și l-am trimis înapoi la cuptor.
Servim carnea de porc prăjită cu cartofi pe un vas separat, adăugând o salată de legume proaspete.

Roșie de porc cu legume rustice

Așa cum am spus deja, există multe modalități de a găti cartofi prajiti. Astăzi vă oferim încă o rețetă, conform căreia puteți pregăti cu ușurință un al doilea curs gustos și satisfăcător pentru pranzul de duminică sau o sărbătoare acasă.
Pentru a pregăti o friptură de porc cu legume, avem nevoie de o bucată de carne de vită file cu straturi de grăsime, varza alba - 500 g piper - 250 g, ceapa - 2 bucati, cativa catei de usturoi, piper, sare. Varza și ceapa subțire Shinkuem, păstăi de ardei tăiate în felii și puse în formă. Adăugați piperul, sarea și un usturoi puțin tocat. Pe această pernă de legume, așezăm o bucată de carne de porc, umplute anterior cu bucăți de usturoi și frecați cu sare și piper negru. Puneți vasul într-un cuptor preîncălzit și coaceți-l. Pregătirea cărnii este ușor de verificat prin perforarea unei bucăți cu o furculiță.

Roast din carne de porc cu ciuperci pot fi preparate într-un mod similar. Doar înlocuiți una dintre componentele acestei rețete sau introduceți-le în farfurie în plus.

Puteți găti friptura din carne de oaie sau carne de porc, dar carnea de vită în acest scop nu este prea potrivită, această carne este destul de uscată. Ca componente ale prăjiturii pot acționa nu numai ciuperci, ceapă sau cartofi, ci și orice alte legume. Perfect pentru acest scop, morcovi, conopidă sau broccoli, kahrrabi. Nu este necesar să tăiați sau să grăbiți legumele. Dimpotrivă, lăsați piesele să fie mari. Va fi oferită o aromă suplimentară diverselor fructe de pădure sau de fructe: prune, afine, coacăze, caise uscate, tei. Roast frunze cameră pentru imaginația de bucătar. Nu vă fie frică să experimentați. Bon apetit!