Cum să gătești friptura acasă?

Steak este una dintre mâncărurile clasice pentru orice masă și o ocazie care poate fi pregătită rapid acasă și este întotdeauna delicioasă și originală. opţiunea tradițională minus - este carnea prăjită, tăiată în bucăți mari pe fibre.

Din punct de vedere istoric, urmărirea timpului și a locului de apariție a acestui fel de mâncare este puțin probabil să funcționeze, deoarece aceasta este probabil una dintre primele opțiuni pentru gătitul cărnii în general. Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii au păstrat animalele, care au fost apoi sacrificate și prelucrate în mod culinar.

Și chiar acum întrebarea cum să gătești o friptură este de interes pentru mulți, deoarece acest fel de mâncare nu-și pierde relevanța. În mod tradițional, ne referim Bucătăria americană, și aceasta este, în unele moduri, practic singura contribuție a acestei țări la gătitul mondial. Cu toate acestea, căile gătit carne există multe. Dar acum vom vorbi despre cum să gătești o friptură.

Reteta clasica

Acest lucru necesită o bucată bună de carne de vită sau carne de porc minus carne de pe scapula sau pe laturi. Din aditivi pentru un vas clasic, trebuie doar sare, piper și unt, pe care le vom găti.

Cum să gătești friptură?

O bucată de carne înainte de gătit ar trebui să stea o vreme la temperatura camerei, mai ales dacă a fost în frigider.

• Am tăiat bucățile de gătit. Nu există cerințe speciale aici, dar este necesar să se facă acest lucru pe fibre. Grosimea nu trebuie să depășească 5 cm, altfel va fi prăjită pentru mult timp înăuntru.
• O bucată de carne trebuie să fie piperată și sare după gust, după care se răspândește imediat pe o tigaie încălzită.

Pentru a găti o friptură "cu sânge", suficient timp de trei până la patru minute pentru al prăji pe fiecare parte. Pentru prelucrarea termică adâncă, puteți pune carnea pe o foaie de copt în cuptor, încălzită la 170 ° și lăsată timp de 15 minute.

De fapt, nu vă puteți gândi cum să preparați în mod corespunzător o friptură, deoarece felul de mâncare este simplu. Este important să alegeți și să pregătiți corect carnea, după care toată lumea va face față acestei sarcini.

O bucată de carne tocată și sărată este gata de utilizare în câteva minute, dar toată lumea alege gradul de prăjire, așa că trebuie să vă asigurați că se dovedește a fi moale și suculentă. Pentru a ști cum să faceți o friptură, trebuie să decideți ce fel de carne doriți să obțineți. De exemplu, în restaurante oferă până la cinci grade de prăjire, așa că dacă doriți, puteți chiar să experimentați.

Urgența vasului

Friptura clasică bună minus - felul de mâncare este gustos, potrivit pentru orice ocazie. Acesta poate fi adăugat la "carte de bucate" sau într-un mod rapid de a se pregăti pentru sosirea neașteptată a oaspeților.

Atunci când alegeți carne, puteți consulta vânzătorul. O șuncă bună, scapula sau gât este potrivită pentru fripturi. Deși, conform rețetei clasice, aceasta ar trebui să fie o bucată de vițel tânăr, care se odihnea timp de 2-3 săptămâni. Dar, în cazul nostru, putem permite anumite abateri.

În medie, o persoană are nevoie de 300-400 de grame, luând în considerare prăjirea, respectiv pentru 2-3 persoane va avea nevoie de aproximativ un kilogram.

În plus față de piper și sare, puteți folosi alte condimente și diverse marinate. De asemenea, în timpul gătitului, puteți adăuga apă, astfel încât carnea este ușor stinsă, și a fost mai moale. Alte deviații de la rețeta clasică sunt de asemenea acceptabile, la fel ca în pregătirea fripturilor, se deschide un câmp uriaș pentru experimente cu mirodenii, marinate, timp de prăjire etc.

garnitură

În general, friptura Mâncarea minus este de fapt autonomă și terminată. Cu toate acestea, nimeni nu va deranjeaza daca il serviti cu mancaruri laterale. De obicei friptul este așezat pe plăci și presărat cu sare (uneori carnea nu se sărate în timpul gătitului direct). Ca o farfurie este bună pentru orez fiert, arcul sau pentru unii iubitori minusculină.

În ciuda multor prejudecăți, friptura este pregătită destul de ușor, simplu și rapid. Carne pentru el nu este, de asemenea, greu de găsit, deși aici, poate, va fi necesară o experiență. Antena în sine nu este dăunătoare pentru cifră - valoarea energetică nu depășește 200 kcal și din aditivii potențial periculoși pentru organism minus este doar un ulei vegetal, care are nevoie de foarte puțin.