O farfurie consistentă este o langetă de carne de vită. Modul tradițional de gătit și varietatea rețetei principale

Beef - tauri carne, vaci și viței - este o sursă valoroasă de vitamine, proteine, creatină ( „combustibil“ pentru mușchi), fier, zinc, potasiu, fosfor și alte elemente de caroserie necesare urme.

Din această carne pregătește mâncăruri minunate - entrecote și friptura de carne de vită, escalope și beefsteak. Saten și foarte gustos este un langet de carne de vită.

Descrierea produselor alimentare

Care este numele - langet? Din limba franceză, acest cuvânt este tradus ca limbă, limbă. Într-adevăr, bucățile de carne din care se prepară în mod tradițional langeta de carne de vită, cu forma alungită, seamănă cu o limbă.

Pentru o porție se pun două bucăți de carne prăjită. Mâncarea poate fi decorată cu verdeață. Este obișnuit să o serviți.

Cunoscută ca o rețetă tradițională pentru langet de carne de vită și diversele sale opțiuni care dau principalei feluri de mâncare o noutate a gustului, piquancy și originalitate.

Opțiuni de gătit

Nu există o singură rețetă potrivită pentru gătit acest vas. Carnea de vită poate fi:

• friptură slabă - se pregătește rapid, minute 4-5 (2 minute pe fiecare parte), când este presată cu o furculiță din carne, se scurge sucul de roz. Este preparat numai din carne de vită;
• friptura medie - pregatiti timp de 6-7 minute (3 minute pe fiecare parte). Preparate numai din carne de vită;
• friptura puternică - se prăjește timp de 10 minute (5 minute pe fiecare parte). Când apăsați furculita cu carne, apare un suc limpede. Puteți găti atât carne de vită, cât și carne de vită;
• tradițional - preparat conform unei rețete standard;
• original - principala rețetă este "diluată" cu noi ingrediente și ficțiuni ale bucătarului;
• fără garnitură;
• cu garnitură.

Produse pentru gătit

Indiferent de rețetă, prepararea de langet de carne de vită implică în mod necesar astfel de produse:

• carne. Conform regulilor, langeta de carne de vită este pregătită strict din carne de vită sau de vițel, care este cea mai delicată, delicioasă și moale. Poți să faci o bucată bună de celuloză.
• grăsime. Este de preferat utilizarea grăsimilor coapte, dar este posibil și simplu ulei de floarea-soarelui.
• sare, piper - gustul amantei.

Breadcrumbs, făină, roșii, unt, smântână, bulion sau apă, cognac, frunze de dafin și alte condimente.

Cum să gătești langet de carne de vită?

• Rețeta este tradițională. purificat carne de vită tăiat în bucăți alungite de 10-15 mm grosime, descurajați, săriți și sezonați cu un vârf de negru piper ardei. Puneți bucățile de pe o tigaie fierbinte. Se prăjește carnea la o temperatură de 170 de grade, se pune timpul mai întâi cu unul, apoi pe cealaltă parte la foc mediu. Puneți pe o farfurie, turnați sucul rezultat, presați-l pentru a îndepărta fulgii.
• Langet din carne pâine. Carnea este preparată conform unei rețete tradiționale, dar înainte de prăjire este pâine în paine sau făină.
• Langhete cu sos de smântână. Pregătiți carnea conform unei rețete tradiționale. La sfârșitul gătitului, adăugați la tigaie un cuplu de ceai linguri de smântână sau smântână neacidă. Se rotește un foc mic sub capacul închis timp de 8-10 minute. Puneți carnea pe o farfurie și turnați-o cu un sos delicios de cremă. Dacă se dorește, pe placă se pot adăuga circa 50 g de unt proaspăt.
• Langeth de la sos de roșii. Pregătiți carnea conform unei rețete tradiționale. La sfârșitul gătirii, puneți două lingurițe de pastă de roșii proaspete în tigaie sau, de preferință, un sos de roșii. Se toarna pentru încă 10 minute pe un foc mic sub capac. În cazul în care carnea finită este îndulcită cu adăugarea a 1 linguriță de smântână și 1 linguriță de sos de roșii, veți obține o langetă cu sos de roșii cremos.

• Carne de vită cu sos de ceapă. Pregătiți carnea conform unei rețete tradiționale. Pentru prepararea sosul de ceapa poate fi, de asemenea, într-o tigaie se prăjește separat până când ceapa semiring de aur, a pus în farfurie. Pe aceeași tigaie se prajeste un pic (lingura incompleta) faina pana se rumenește ușor, se adauga ceapa prajita, toate se dizolvă 1 cana de bulion (poti doar apa, dar cu o supa are un gust mai bun), se adaugă sare, se condimentează cu vârf de cuțit de piper negru, se fierbe timp de peste o căldură ușoară până la jumătate evaporarea lichidului, se adaugă 100 de grame de smântână sau smântână, țineți la foc mic timp de 5 minute, se toarnă sosul și atela sub capota se fierbe împreună pentru încă 10 minute.

Astfel, pot exista mai multe opțiuni pentru un fel de mâncare. Baza - rețeta tradițională pentru o langetă de carne de vită naturală - poate fi completată cu orice ingrediente la discreția gazdelor.

Cum să serviți - cu sau fără garnitură?

Felul este foarte gustos în sine, astfel încât să puteți servi lenton din carne de vită fără garnitură, decorând doar cu verdeață.

Dar acest vas cu garnitură este mult mai preferabil. Pentru atele potrivi cu orice supliment, fără restricții. Puteți aplica pentru o varietate de salata sau legume fierte (dovlecei, roșii, vinete), fasole verde, ciuperci prajite, piure de cartofi, cartofi prăjiți, orice cereale, paste, face tot ce vrea inima ta!

Bon apetit!