Prepararea unei fripturi de curcan într-o tigaie: o rețetă cu o fotografie

Turcia, spre deosebire de carnea de porc sau de carne de vită, se referă la carnea alimentară. Conține puțină grăsime, iar valoarea calorică la 100 de grame este de numai 115 kcal. În același timp, în ceea ce privește valoarea nutritivă și conținutul de nutrienți, nu este inferior altor tipuri de carne. Turcia este o sursă ideală de proteine ​​ușor digerabile, care este necesară nu numai pentru sportivi, ci și pentru toți oamenii fără excepție. O astfel de carne este prăjită foarte repede, iar în timpul gătitului este important să se asigure că nu o va suprasolicita. Rețetele de fripturi de curcan sunt prezentate în articolul nostru. Toate acestea sunt concepute pentru a găti carne într-o tigaie.

Turtă de friptura din Turcia în sos de soia

Acest fel de mâncare este perfect nu numai pentru o cină zilnică, ci pentru o masă festivă. Marinada din sos de soia și muștar face carnea destul de moale și suculentă. Rezultatul cu siguranță vă va plăcea pe dvs. și pe oaspeți.

Modul corect de a găti o tigaie de frișcă de curcan pe o rețetă cu sos de soia va ajuta la următoarea instruire pas cu pas:

1. Fileul de curcan este mult mai mare decât puiul în mărime, ceea ce îi permite să fie tăiat în bucăți de lot pe fibre. Grosimea optimă a fripturii este de 25 mm.
2. Fiecare piesă este așezată pe o placă de tăiere, acoperită cu folie de alimente și bătută cu un ciocan. Acest lucru este făcut pentru a se asigura că carnea este mai bine marinată.
3. Friptele sunt frecate cu sare, piper și maghiran (frac12 tsp).
4. În plus, un castron mic este preparat marinata pentru carnea din sos de soia (1 lingura) si o lingurita de muștar. Fiecare friptură este pătată cu marinadă pe ambele părți și lăsată pe o placă timp de 30 de minute.
5. Uleiul vegetal (50 ml) este încălzit într-o tigaie. Sus cu fripturi promarinovannye.
6. Carnea se prăjește rapid pe fiecare parte, la foc peste medie. După aceea, focul scade, tigaia este acoperită cu un capac, iar curcanul se pregătește pentru încă 7 minute.
7. Puteți servi carnea cu orice fel de mâncare, inclusiv legume și ierburi proaspete.

O rețetă simplă de friptură într-o tigaie cu sare și piper

În pregătirea următorului vas nu este nimic dificil. Friptura de curcan este preparată conform rețetei clasice, cu o cantitate minimă de sare și condimente. Carnea acestei păsări este destul de fragedă, este ușor de prăjit, deci nu trebuie să fie prebătută cu un ciocan.

Conform rețetei de mai jos, friptura din pieptul de curcan într-o tigaie se prepară în următoarea ordine:

1. Fileul (1 kg) se taie în fibre în bucăți (porțiuni) de câte 2,5 cm fiecare.
2. Fripturile preparate se freacă cu sare și piper negru.
3. În acest moment, o tigaie cu ulei vegetal (3 linguri) este încălzită la un incendiu puternic. Temperatura ridicată va permite închiderea sucului în interior, ceea ce va face carnea extraordinar de suculentă.
4. Steakurile sunt așezate pe o tavă încălzită și prăjite timp de 3 minute de la prima și a doua parte. În timpul gătirii, ele nu pot fi mișcate și răsucite.
5. Fripturile pregătite sunt așezate pe o placă plană și acoperite cu folie. După câteva minute, puteți servi carnea cu o farfurie laterală.

Friptura delicioasă de curcan în sos de mustar francez

Următorul fel de mâncare poate fi numit în mod sigur prin dietă. Friptura de curcan (pe o fotografie) sub rețetă într-o tigaie de prăjit este prăjită, a cărei suprafață este doar pătată cu puțin ulei vegetal. Astfel, mâncarea este preparată aproape fără grăsime, ceea ce înseamnă că este adecvată pentru alimentația alimentară.

În primul rând, fripturile pregătite se spală cu apă curentă și se usucă cu un prosop de hârtie. Apoi, carnea este frecată cu sare și pătată pe toate laturile cu muștar francez (50 ml). În această formă, fripturile se marină la temperatura camerei timp de aproximativ 35 minute.

Tigaia de prăjit la gratar este lubrifiată cu ulei vegetal și încălzită la căldură. Frunzele de sus sunt așezate și prăjite alternativ pe fiecare parte timp de 8 minute. Carne servită ca vas de servire cu sos sau legume.

Cum să gătești o coadă de curcan într-o tigaie

Rețeta este simplă, ca și cele precedente. Singura diferență este că, în procesul de gătire, carnea este mai îndulcită în cuptor. Acest lucru se face pentru a vă asigura că pasărea din apropierea osului nu rămâne roșie după prăjirea într-o tigaie. Reteta pentru o friptură de curcan constă în următoarele etape:

1. Talpa (1,2 kg) trebuie tăiată în bucăți.
2. Fiecare sare de friptura si piper, lasati cateva minute pe masa.
3. Coaceți ceapa și tăiați seminele.
4. Usturoi usturoi mărunțit.
5. Încălziți tava fără ulei.
6. Se prăjește fripturile de pe ambele părți ale unui foc peste media, până când apare o crustă apetisantă.
7. Puneți ceapa și usturoiul pe aceeași tigaie, turnați 70 ml de apă.
8. Puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit (180 ° C) și fierbeți carnea timp de încă 25 de minute.

Friptura din Turcia cu cimbru și rozmarin

Pentru următorul vas, aveți nevoie de cea mai groasă parte a fileului. Din această piesă veți obține fripturi excelente suculent. Și aroma dintr-o astfel de fel de mâncare va fi pur și simplu delicioasă. Rețeta de friptură pe o tigaie de curcan se compune din acești pași:

1. Tăiați fileurile în bucăți de bucăți de carne de 2 până la 4 cm grosime. Cele mai groase fripturi pot fi tăiate din nou și se desfac ca o carte. În acest caz, suprafața piesei va fi mai mare.
2. Biscuiții au nevoie de sare și piper.
3. Puneți carnea într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal (2 linguri) timp de 2 minute dintr-o parte și alta. Apoi, un incendiu puternic reduce și fierbe carnea sub capac pentru încă 5 minute pe fiecare parte.
4. Cu 3 minute înainte de pregătirea de a adăuga untul de pan (50 g), 2 catei de usturoi zdrobiți, 4 cârje de cimbru și 2 rozmarin. În procesul de prăjire este recomandat să udați carnea cu ulei parfumat.
5. Pregătit pentru a pune fripturile pe o farfurie și acoperă cu folie. După 10 minute, puteți încerca carnea.

Friptura din Turcia în aluat

În procesul de preparare a unui astfel de vas, bucățile de carne de 1 cm grosime înainte de prăjire sunt pâine în făină de porumb și aluat de ou cu adăugarea de brânză. Această metodă vă permite să păstrați tot sucul din interiorul curcanului. Ca rezultat, carnea este foarte delicată și moale.

Pas cu pas preparatul este pregătit în această ordine:

1. Fileul de curcan este tăiat în bucăți. Carnea se lupta usor prin film, frecat cu sare si piper.
2. 100 g de făină de porumb se toarnă pe o placă plană separată.
3. Într-un alt bol, amestecați 3 ouă, 40 de grame de brânză rasă și puțină apă spumante (2 linguri).
4. Fripturile din curcan sunt mai întâi pâine în făină și apoi în ou, după care sunt așezate într-o tigaie cu ulei și prăjite pe ambele părți.