Tagliatelle: Care este acest produs?

Iubitorii și admiratorii naționali Bucătărie italiană

O să ne dăm seama!

Cuvântul italian "paste" este tradus ca "aluat". Deci, în Italia sunt numite orice paste sau feluri de mâncare gătite pe baza lor. Ele sunt un semn național al unei țări solare. Pastele de la Tagliatelle sunt foarte asemănătoare cu taiteii ruși. Pentru prepararea sa sunt necesare doar trei componente: făină, apă și ouă. Dintre acestea, aluat frământat, care este apoi tăiată în fâșii înguste de lățime de la opt la zece milimetri, iar în produs de până la zece centimetri lungime. Baza pentru amestecare este făină din grâu dur.

O astfel de formulare de testare este potrivită pentru prepararea altor tipuri de paste făinoase. Ele vor diferi unul de celălalt doar în aparență. De exemplu, talerini au o lungime similară, dar mult mai îngustă - doar trei milimetri. Dar, talholini, dimpotrivă, pe lățimea unei pastă de tip tagliatelle, dar în lungime este mult mai scurtă. Fâșiile lungi de aluat pot fi de asemenea răsucite sub formă de cuiburi de păsări.

Numele frumos și melodios de pastă "tagliatelle" a fost achiziționat în secolul al XV-lea mulțumită bucătarilor bolognești. Pentru a sărbători nunta prințesei Lucrezia Borgia, oamenii culinari au vrut să gătească numai cele mai bune și mai neobișnuite feluri de mâncare. Incredibilul frumusetea fetei si parul ei lung de lux culoarea bucătari de grâu coapte determinat ideea de a crea un tagliatelle paste.

Preformele preparate și tăiate nu sunt încă tagliate. De fapt, este clar când pasta se usucă în cuptoare speciale într-un mod special. Acum rămâne doar să fiarbă în apă clocotită cu adăugarea de sare și va fi aproape gata. Nu permiteți digerarea produsului. Pastele de Tagliatelle ar trebui să fie ușor dense în consistență. În nici un caz nu trebuie să fie spălată cu apă curentă.

caracteristici

În forma fiartă, gustul produsului este complet neutru, este pur și simplu fără aluat aluat sau tagliatelle semifinite. Că aceasta va deveni o farfurie cu drepturi depline doar după o combinație de paste făinoase cu o varietate de aditivi sub formă de sosuri, grăsimi, carne, pește, legume, nu toată lumea știe. De aceea ne continuăm povestea.

Pentru bucătarii italieni, există o mulțime de oportunități de a experimenta cu tagliatelle. Ce reprezintă? Structura pastă este poroasă și dură, deci va corespunde unor sosuri groase, cum ar fi bolognese. În plus față de aceste produse, puteți servi tagliatelle cu nuci, ciuperci, fructe de mare, ierburi și ierburi.

Proprietăți utile

În ciuda faptului că pasta este foarte simplă în compoziție, conține încă substanțe utile. Acestea sunt un complex de vitamine B, proteine, carbohidrați complexi, celuloză, o compoziție bogată de microelemente. Este practic lipsit de zahăr, astfel încât pasta nu contribuie la creșterea în greutate.

Dacă consumați în mod regulat tagliatelle cu legume, ierburi și fructe de mare, atunci o astfel de dietă poate reduce semnificativ greutatea corporală. Persoanele care sunt predispuse la obezitate nu ar trebui să mănânce paste combinate cu alimente bogate în calorii și sosuri bogate și bogate.

În bucătăria italiană națională există metode tradiționale de gătit tagliatelle. Vom lua în considerare mai multe feluri de mâncare populare. Principalul avantaj al mâncărurilor italiene este că acestea sunt pregătite foarte simplu și rapid. Chiar și cei care nu sunt familiarizați cu particularitățile bucătăriei italiene pot încerca cu ușurință să combine orice produse disponibile din frigider cu paste fierte.

Cuibul Tagliatelle cu carne tocată și brânză

Pentru prepararea de mâncăruri gustoase și sănătoase pentru patru persoane trebuie să ia opt cuiburi de tagliatelle de ambalaj magazin (TM „Makfa“ de tip). În apă fiartă sărată, ar trebui să coborâți două sau trei prize simultan timp de un minut. În nici un caz nu poate permite digestia pastei - se poate dizolva instantaneu în apă clocotită.

tava de copt cu laturile mari trebuie unse se ung cu unt topit. Este necesar să se stabilească în cuib, scoate-le din tigaie cu o lingura cu fante. In fiecare lingura gol pentru a fi stivuite strat foarte dens de carne tocată (500 grame), amestecat cu ciuperci taiate fin (100 grame).

Următoarea etapă

În mod separat, trebuie să pregătiți o sos, constând dintr-un pahar de bulion de carne, 2 linguri de smântână și maioneză, câteva cuișoare de usturoi. Pentru gust puteți săruri și piper. Amestecul rezultat trebuie umplut cu cuiburi în tigaie. În partea de sus, se presară cu brânză rasă (aproximativ 150 de grame) și se acoperă cu o foaie de folie.

Coacerea se face o jumătate de oră - și o masă apetisantă stropită cu ierburi proaspete poate fi servită la masă.

Tagliatelle cu ciuperci în sos cremos

Pentru a pregăti sosul, se macină capul de mijloc al cepei într-un amestecător și se prăjește în ulei timp de câteva minute până când este transparent. Apoi adăugați 200 de grame de ciuperci tocate și se prăjește împreună timp de aproximativ cinci minute.

Pentru îmbogățirea aromei și aromelor, puteți stropi cu ierburi uscate: busuioc, coriandru, cimbru. După aceasta, trebuie să introduceți cu grijă 300 de mililitri de cremă de grăsime (25%). Se aduce amestecul la fierbere și se lasă să se fierbe la foc mic până la îngroșare.

Sosul preparat trebuie să fie amestecat cu paste fierte tagliatelle și imediat servit la masă. Mâncarea este pregătită foarte repede, în doar cincisprezece până la douăzeci de minute, și este potrivită în special pentru cei care sunt foame foarte foame.

Asta e tot, gata pentru a lipi tagliatelle, reteta de gătit, după cum puteți vedea, destul de simplu.