Rețeta pastelor pentru cină în italiană

Paste sau "rasta" italiană face parte din cultura culinară a nu numai rezidenților Peninsula apenina, dar și o parte integrantă a meniului locuitorilor altor latitudini. În special, rușii. În conceptul nostru de "paste" - este ceva diferit de pastele obișnuite. Și chiar este. Pregătirea pastelor italiene este diferită de prepararea trivială în apă clocotită, ceea ce este tipic manipulării pastelor făinoase.

Câteva cuvinte despre paste

Pastele sunt fabricate în mod tradițional numai din grâu dur sau prin adăugarea de ouă. Poate fi proaspăt (de obicei ouă) și uscat. Cel mai comun tip sunt piese întregi, cunoscute sub numele de "spaghete", și tubulare, numite "paste". Pasta poate fi lunga, curata si plina.

Pastele au o durată lungă de depozitare fără pierderi de proprietăți arome și nutriționale. Este rapid în gătit, bogat în proteine ​​și, prin urmare, este o soluție excelentă pentru gătitul de mâncare de zi cu zi.

Cele mai populare tipuri de paste - este spaghete, linguini, tagliatelle, fusilli, orecchiette, penne, fettuccine, Farfalle, rigatoni, anelini și altele.

Cum sa faci un paste italian: sfaturi generale

Pentru 100 de grame de paste trebuie să luați 1 litru de apă. Coborârea produselor trebuie să se facă în apă deja fiartă și prealabilă. Reteta pentru paste ea însăși este simplă. Piquancy și o varietate de gusturi pentru feluri de mâncare dau sosuri.

Italienii gătesc acest fel de mâncare numai în cratițe mari: pastele iubește spațiul. Pasta nu se va lipi impreuna, daca in timpul prepararii in apa adaugati cateva linguri de ulei de masline.

O chestiune de gust, dar amatorii de paste, adică italienii mananca un pic dur, un pic insuficient gătită, care, în limba lor, există un anumit termen «al dente» - ital. „Pentru dinte“

Rețete simple de paste

Pentru prepararea celor mai simple paste clasice, aveți nevoie de 200 de produse gmakarmonnyh spirală, orice verde proaspăt, roșii mici, Parmezan, ulei de măsline, piper și sare.

Pastele sunt fierte. Verde amestecat cu brânză rasă, un pic de ulei de măsline este adăugat la masa. Sosul rezultat se adaugă la paste.

Într-un castron separat, combinați roșiile maturate cu ulei de măsline, sare și piper. Combinați conținutul ambelor vase, iar pastele sunt gata.

Reteta pentru paste fusilli cu sos de roșii

Pentru 4-6 porții aveți nevoie de 100 g de slănină, 400 g de roșii, 1 morcov, tulpina de telina, 100 g ricotta, lăstar oregano (sau teaspoonful verde uscată), 50 g parmezan, ceapă, usturoi, fusilli 300 g, 130 ml de vin alb sec, piper negru, sare.

Pregătirea va dura aproximativ o oră.

Grăsimea trebuie să fie tăiată în bucăți. Ceapa, morcovi, telina, usturoi. Pune totul într-o tigaie și se prăjește la foc mediu.

Adăugați vin, aduceți la fiert. Se toarnă roșiile timp de 1 minut cu apă clocotită și se coajă din coajă și semințe. Tăiați carnea în cuburi mici și adăugați-o în cratiță. Adăugați sare, piper și gătiți până când ingredientele se transformă în sos gros.

Într-o cratiță turnați 3 litri de apă, aduceți-l la fiert, adăugați fusilli și gătiți al dente. Dăruiește ricotta. Se amestecă fusilli cu sosul, se adaugă o lingură de pecorino, ricotta și oregano. Sare și piper gustate. Presați brânza înainte de servire.

Reteta pentru paste Farfalle cu parmezan și oregano

Pentru prepararea 4 porții au nevoie de farfalle 320g, 50 g unt, 80 g parmesan litru de bulion, o linguriță oregano uscat, 100 ml de vin alb sec, ceapa, sare, piper negru măcinat.

Procesul de gătit va dura 25 de minute.

Răciți parmezanul, aduceți supa la fierbere. Se topește jumătate de unt în cratiță. Se prăjește ceapa. Adăugați o cantitate mică de apă și scoateți-o. Puneți farfelele uscate și prăjiți în ulei. turna vin alb și se evaporă. Treptat adăugați bulion și puneți pasta în stare al dente. Terminate farfalle să se amestece cu ulei rămas, oregano și parmezan.