Salată cu mozzarella și roșii "Caprese"

Înainte de a descrie salata cu mozzarella și roșii, fără îndoială, trebuie să spuneți câteva cuvinte despre ceea ce este mozzarella. Un astfel de nume sonor și muzical este probabil cel mai faimos și mai faimos Feluri de brânză italiană. Pentru prima dată, acest nume este menționat în cartea de bucate din 1570. Cu toate acestea, timpul exact în care nu poate fi stabilită această brânză. Cel mai probabil, a apărut în momentul în care triburile nomade locuiau pe teritoriul Italiei.

Mozzarellu este fabricat în mod tradițional din lapte de bivol. Acesta conține mai multe grăsimi și mai puțin carbohidrați, în plus, este mai bogat în proteine ​​și calciu. Este foarte important ca laptele să fie livrat la fabrica de brânză cât mai curând posibil, în mod ideal în termen de 12 ore după muls. Acolo este depozitat în recipiente speciale, iar când laptele este cojit, se adaugă aceste vase cheag și amestecul a fost încălzit la 90 de grade, după care masa, conform tradiției, este amestecată manual cu lamele speciale de lemn la o consistență uniformă.

Din această substanță se formează brânza. Mozzarella poate varia în formă și mărime. Poate fi mare, mijlocie sau foarte mică, dimensiunea unui mazăre, bile sau oțel. După cum se poate vedea din descrierea tehnologiei, mozzarella este tânără brânză, brânză maturizare rapidă. Și, de asemenea, nu este stocat pentru mult timp. Prin urmare, este imposibil să încercați mozzarella cu adevărat gustoasă și proaspătă în țara noastră. Pentru a prelungi termenul de valabilitate al brânzei, acesta este pus în saramură sau afumat. În Rusia, această brânză se găsește cel mai ușor în saramură.

Bile de brânză acoperit cu o coaja subtire de lumina perla, care poate fi usor separata de orice altceva. Brânza în sine este foarte moale și delicată, elastică la atingere. Mozzarella este foarte des folosit în feluri de mâncare din bucătăria italiană. Inclusiv este unul dintre ingredientele principale dintr-o fel de mâncare tradițională pentru Italia, ca o salată cu mozzarella și roșii "Caprese".

Salată italiană cu mozzarella este pregătit rapid și simplu. Tomatele și brânza tăiate în felii subțiri și se pun pe o farfurie, alternând una cu cealaltă. Tomatele și brânza sunt acoperite cu ulei de măsline și decorate cu frunze de busuioc.

O alta salata cu mozzarella si rosii arata astfel: puneti pe o farfurie frunzele de salata, rupt în bucăți cu mâini mici. Sus stivuite în ordine aleatorie tăiate în jumătate cireș roșii, ouă de prepeliță, brânză de mozzarella și ceapă tăiate în jumătăți de inele. Ca o dressing în această salată, se utilizează ulei de măsline amestecat cu suc de lămâie și condimentat cu sare și piper.

Uneori, în această salată cu mozzarella și roșii și adăugați ingrediente precum creveți, capere și avocado. Această salată este foarte utilă și nutritivă. Mai întâi trebuie să curățați și să tăiați avocado. Pentru cei care nu știu cum să o facă, o instrucțiune mică: Avocado se taie în jumătate și se îndepărtează cu atenție osul, apoi alunecă lingura între carnea și pielea, și manivela, pielea ar trebui să fie ușor să se separe. Cu toate acestea, puteți curăța avocado și cu un cuțit pentru curățarea legumelor.

Avocado se taie în cuburi mari, roșii cherry în jumătate sau în sferturi, mozzarella, în funcție de dimensiunea de margele, fie tăiate în jumătate sau lăsați așa cum este. Crevetele sunt fierte și curățate de coajă. Toate ingredientele sunt puse într-un castron, se adauga caperele si se toarna sos de ulei si suc de lămâie măsline.

Există o altă rețetă foarte interesantă: o salată cu arugula și mozzarella. Pentru prepararea sa este, de asemenea, necesar ca în posistit rețeta precedentă și se taie fructele de avocado tocat rucola, mozzarella tăiate în jumătate. roșii cherry, de asemenea, tăiate în două jumătăți și trimise la 2 minute pe tigaie razrgretuyu, se presara cu condimente, apoi sa răcit și sa răspândit pe o farfurie, care se află deja rucola și avocado. Pe partea de sus am pus bucăți de mozzarella și toarnă totul cu ulei de măsline.