Reteta pentru salata `Caprese` clasica (cu fotografie)

Salata "Caprese" este una din cărțile de vizită Bucătărie italiană.

Alegerea produselor

Ca și în toate felurile de mâncare, în Caprese, rezultatul final depinde de calitatea ingredientelor. Deci, să acordăm mai multă atenție la ceea ce vom folosi pentru a face o salată. În primul rând, partea de satietate este brânza. Tipul său - mozzarella - este prezentat în magazinele noastre în multe feluri. Reteta pentru salata "Caprese" clasica implica utilizarea de brânză din lapte de bivol negru. Au început să crească în Italia din secolul al XVI-lea. De bivolițe de lapte, de asemenea, face o altă brânză celebru - mascarpone. Și dacă aveți o astfel de oportunitate, căutați Mozzarella di Bufala. Dacă nu, alegeți brânza din laptele de vacă, ocolind soiurile afumate și preferând capetele de dimensiuni medii. În ceea ce privește roșiile, rețeta clasică folosește o "inimă bull". Dar cei obișnuiți, cei de la Herson, o vor face. Principalul lucru este că acestea sunt solul. Vasile este mai bine să luați verde. Uleiul de măsline - prima presare, cu o ușoară amărăciune.

Salata "Caprese": reteta este clasica

Există o altă etimologie a denumirii felului. Salata provine de pe insula Capri, care se află în Marea Tireniană. Aceasta, conform canoanelor sărbătorii italiene, este antipasti, adică un aperitiv servit înainte de mâncăruri fierbinți. Prin urmare, nu numai că ar trebui să vă insufle apetitul cu propriul gust, ci și să priviți. Reteta pentru salata "Caprese" clasica sugerează un fel de mâncare în culorile drapelului italian. Prin urmare, nu amestecăm ingredientele împreună, pentru variegare, dar ne descompunem busuioc verde, mozzarella albă și roșii roșii lângă. Din moment ce acest lucru nu este o salată în sensul strict al cuvântului, ca aperitiv, este permis să se string toate cele trei ingrediente pe frigarui ca kebab. Dar atunci mozzarella ar trebui să fie sub formă de bile mici. Shish kebab-uri pus pe o farfurie, turnat cu ulei de măsline. Sau tăiați în aceleași cercuri de roșii și mozzarella. Am pus o mică suprapunere pe marginea unei plăci plăcute. Și în mijlocul vasului punem frunze delicate de busuioc crocant.

Salata "Caprese": reteta cu sos de pesto

Și acum, lăsați voia imaginației creatoare și du-te la despre capriciile culinare. Această rețetă, apropo, este foarte populară în Italia și a devenit, de asemenea, un clasic. Pesto nu este o componentă, ci, cum ar fi uleiul de măsline, sosul. Se vinde în supermarketuri mari într-o gamă largă. Dar poți să faci singur pesto. Pentru a face sosul, „Caprese“, salata, rețeta solicită să ia un set de produse: pătrunjel fascicul și busuioc verde, trei catei de usturoi, un pumn de nuci de pin, parmezan, așchii fine rasă și ulei de măsline. Toate acestea trebuie să fie măcinate într-un mortar. Dar dacă folosiți un blender, nu se va întâmpla nimic rău. Apoi pregătiți salata conform rețetei clasice. Singura diferență este că lubricates de roșii, mozzarella și frunze de busuioc sos de pesto.

Cu oțet balsamic

Reteta „Caprese“ salata verde clasic, fiind strictă cu produsul de bază oferă, totuși, loc pentru imaginație și relativ realimentare decorarea vasului. Nu puteți tăia o tomată complet carnatică. Vom face "buzunare" în partea sa, în care vom turna felii de mozzarella. Și la baza unei astfel de roșii vom pune frunzele busuiocului. Pentru piquancy, puteți gusta o astfel de gustare nu doar "Virgin Virgin Olive". Gospodinele italiene obligă să păstreze casa diferite tipuri de uleiuri aromate. Pregătirea lor nu este atât de dificilă. Se încălzește uleiul de măsline la 40 de grade, dăm câteva arome acolo. De exemplu, o ramură de rozmarin. Puteți să vă îmbraciți salata cu ulei de măsline. Și puteți aplica oțet balsamic. Pentru sos este necesar sa amesteci una din lingurita cu 50 de grame de ulei de masline presat la rece.

Cu arugula și oregano

Mai intai facem un dressing din otetul balsamic, asa cum este indicat in reteta anterioara. Sortim frunzele arugulei, o usucă cu un șervețel și o udăm cu acest sos. Îmbrăcarea și frecarea unei plăci, în care vom servi salata italiană "Caprese". Rețeta ne prescrie să ne extindem în continuare pe marginea canișoarelor de roșii și mozzarella. În mijlocul plăcii, punem un pansament îmbibat cu cătușe. Salte salata. Apoi, pentru un număr de roșii și brânză, picurăm sosul Pesto. Împodobim frunzele cu busuioc și oregano. Este permisă utilizarea acestui ultim condiment în formă uscată. În acest caz, presărați salata de oregano și sare.

Antipast cu ardei gras

Snack-ul poate fi făcut și nu sub formă de salată. De exemplu, trimiteți-o în barci cu piper bulgar. O vom curăța de tulpini și de semințe, vom tăia, vom tăia în jumătăți. Se toarnă un amestec de oțet balsamic și ulei de măsline. Să-l lăsăm atât de moi timp de zece minute. Apoi aprindeți grăsimea la grătar, scoateți ardeii din marinadă și prăjiți-le până când marginile ușor arse. În continuare, se taie roșiile și mozzarella, așa cum este prescris de rețeta pentru salata "Caprese classic". Am instalat pe o barcă de cani de piper de roșii și brânză. Pentru stabilitatea designului, puteți folosi un bivol. Se presară aperitivul cu brânză parmezană rasă. Decorează cu o frunză de busuioc și se toarnă marinada (un amestec de ulei de măsline și oțet balsamic).

Originalul "Caprese"

Am inclus în lista ingredientelor o figură proaspătă. Trebuie să ia aceeași cantitate ca roșiile. Am tăiat roșiile, smochinele și brânza Mozzarella în cupe de grosime egală. Vesela pentru salată este căptușită cu arugula spălată și uscată pe un șervețel. Pe această așternut verde am pus o rochie alternantă frumoasă, smochine, mozzarella. Pregătiți benzinăria în avans. Se toarnă într-un borcan cu un capac de cinci linguri de ulei de măsline. Adăugați la el un vârf de sare și piper negru. Apoi, turnați trei lingurițe de oțet balsamic și puțin mai puțină miere. Strângem capacul și scuturăm viguros borcanul până când conținutul său devine omogen. Vărsăm o salată pe acest dressing. În sus, cu trei parmezan și se presară cu semințe de mac.

Caprese cu cireș

Umanitatea a adus roșii mici ca și cum ar fi fost special pentru pregătirea acestui antipast. Și cu același scop a început să producă mini-mozzarella - câteva bile în pachet. Aceeași mărime de brânză și roșii ne permite să creăm un cocktail sau o salată de cocktail "Caprese" cu roșii de cireșe. Rețeta sugerează să luăm opt roșii și același număr de bile de mozzarella. Puteți servi un fel de mâncare în două variante. Prima este o salată clasică. Cherry Pomoshem, vom tăia și tăia în jumătăți. Lasăm bilele de brânză intacte. Vom elibera cele două ramuri ale busuiocului din tulpină. Pliante frumos așezate între roșii și brânză. Presați salata cu ulei de măsline. Posolim și stropiți uscat Plante italiene. A doua opțiune este sub forma unei gustări. Aici totul este simplu. Bile mozzarella saramura smulgere din și puse în ulei de măsline amestecat cu oțet balsamic și ierburi uscate. Pe un bolț vom pune roșii și brânză. Aceste kebaburi shish sunt plasate pe o farfurie plină cu salată. Puteți să ungeți frigarui cu sos de pesto.

Cu pătrunjel și mărar

Două roșii cărnoase și două bile de mozzarella sunt tăiate în aceleași cercuri. Ceapa cu bulion de ceapă. Basil spălați, uscați, rupeți frunzele. Am împrăștiat frumos toate ingredientele listate de clasicul "Caprese" pe o farfurie. Sprângeți cu inele de ceapă. Pregătim pansamentul pentru salată. Slicemie fin în jumătate de mărar de mărar și patrunjel. Tăiați în bucăți câteva pene de ceapă verde. Se condimentează cu sare și piper la gust, savurăm cu o jumătate de linguriță de zahăr. Acum puneți verdele într-un mortar (sau un vas de blender). Se toarnă acolo o sută de grame de ulei de măsline și o lingură de oțet (de preferință balsamică). Se freacă totul la consistența sosului lichid. Vărsăm pansamentul.