Mozzarella: calorii versus beneficii

Versiunea modernă a "Cărților despre alimente gustoase și sănătoase" ar putea consacra mai mult de un capitol branzei. Și vorbind despre alimentația alimentară, în primul rând este necesar să reamintim soiurile semi-moi și cu conținut scăzut de grăsimi, inclusiv mozzarella. Vă vom spune despre tehnologia de a face această brânză delicată, utilitatea ei ca produs alimentar și subtilitățile alese.

Valoare nutrițională și dietetică

Este potrivit pentru o alimentație dietetică o brânză ca mozzarella? Conținutul de grăsimi din acest soi este în medie de aproximativ 40%, ceea ce este mai mic decât mulți brânzeturi tari. În acest caz, unul dintre avantaje este o valoare ridicată a proteinei și un record între conținutul de brânzeturi de calciu și fosfor. Și, deși mozzarella, conținutul de calorii din care, în funcție de producător, poate varia de la 250 la 300 kcal, practic nu conține carbohidrați, poate deveni un excelent ... desert. Așadar, pentru a vă bucura de gustul cel mai delicat, fără a vă forța să regretați despre ceea ce a fost mâncat. Există, de asemenea, dovezi că utilizarea regulată a acestei brânzeturi are un efect benefic asupra somnului. Și mâncat după ce mănâncă o bucată este, de asemenea, o alternativă utilă faimoasei gume de mestecat pentru a proteja dinții.

Poate toată lumea să o folosească? Da, dacă nu contravine brânzei în principiu (adică cazuri rare intoleranță la lapte și produse din acesta). Atunci când respectați regulile de tehnologie și de depozitare, este absolut sigur și nu conține substanțe potențial nocive.

Cum este mozzarella, conținutul caloric de care, așa cum am spus deja, este destul de mic și digestibilitatea nutrienților este mai mare decât cea a multor alte produse utile? Se face din lapte foarte proaspăt și cheag printr-o tehnologie nemodificată care exclude adăugarea oricărei alte substanțe. Brânza este imersată în soluție salină și ambalată. Ambalajul cu vid vă permite să îl extindeți într-o oarecare măsură data expirării și face transportul posibil. Cu toate acestea, se crede că această mozzarella trebuie să fie proaspăt preparată, nu mai veche de una sau două zile. În orice caz, aveți grijă de mozzarella dacă termenul de valabilitate al ambalajului depășește o lună.

Aspect și informații de pe etichetă

Cum ar trebui să arăta acest brânză și ce ar trebui să fie indicat pe ambalaj? Dacă este într-adevăr mozzarella, conținutul său caloric va fi de 250-300 kcal la o sută de grame, un conținut de grăsime cuprins între 20 și 40, dar de obicei în limita a 35%. În compoziția mozzarellei de înaltă calitate și sănătoasă, pot fi numai lapte, aluat și o soluție în care sunt depozitate aceste brânze: apă și sare. Data expirării, repetăm, nu trebuie să depășească o lună. Cel mai adesea într-un pachet de vacuum este o bucată moale, pliabilă, dintr-o bucată, care cântărește până la 200 de grame. Dar, de asemenea, puteți întâlni mozzarella sub formă de bile de diferite mărimi, tăiate în felii sau sub formă de pigtailuri. Culoarea trebuie să fie ușoară, aproape albă. Mozzarella, spre deosebire de alte brânzeturi, este făcută fără utilizarea coloranților, dar o nuanță ușor gălbuie poate fi explicată prin prezența carotenului în iarba proaspătă pe care o mănâncă vacile. Brânza într-un pachet de vid trebuie să aibă o consistență uniformă, fără găuri de crustă și brânză. Și, bineînțeles, atunci când deschideți pachetul, acordați atenție mirosului. Un miros acru neplăcut indică inaptitudinea pentru alimente. Și, desigur, brânza proaspătă de mozzarella nu ar trebui să aibă un gust amar.

Cu ce ​​mănâncă

Și acum câteva cuvinte despre cele mai plăcute: despre cum să mănânce acest produs cel mai util, pentru a vă oferi o aromă completă și plăcere estetică. Când aveți un produs precum mozzarella, conținutul caloric nu vă deranjează. Simțiți-vă liber să-l utilizați pentru a stropi pizza și orice caserole în loc de brânză tare și maioneză. Se potrivește perfect cu felii de tomate într-o salată simplă și rafinată. Pentru a gusta gustul autentic al vasului italian, adăugați ierburi proaspete sau uscate (de exemplu busuioc) și ulei de măsline. Dacă încercați să vă mențineți o dietă, dar nu vă puteți nega în gustările de seară, mozzarella, conținutul de calorii care, în termeni de câteva bucăți, nu este deloc grozav, este perfect pentru calmarea stomacului și gusturilor. Câteva felii de brânză, apă minerală și un pahar de vin roșu - și mai târziu oaspeții nu vă mai amenință cifra. Numai gust bun și delicat.