Cum să prăjiți carnea de porc într-o tigaie: rețete și caracteristici

Carnea este nu numai produs delicios, ci și foarte util. Este iubit de reprezentanți ai diferitelor grupe de vârstă care nu aparțin categoriei de vegetarieni.

Ca parte a componentei există o cantitate imensă de proteine, care este necesară pentru construirea țesutului muscular. De asemenea, în structura ingredientului există un număr considerabil de vitamine și minerale necesare pentru a menține funcțiile vitale normale ale corpului în fiecare zi.

Se prepară un astfel de produs poate fi orice mijloace disponibile: prin prăjire, de gătit, fumatul, decapare, și chiar prăjire la foc sau gratar. Să ne gândim mai detaliat modul de a prăji carnea de porc într-o tigaie în moduri diferite, astfel încât sa dovedit nu numai delicioase, dar, de asemenea, suculent.

Caracteristicile procesului de prăjit în porc

Mulți experți culinari împărtășesc adesea secrete mici despre cum să gătești carne de porc într-o tigaie. În primul rând, ele sunt legate de alegerea carcasei pentru gătit. Așa cum este menționat în multe recomandări, în acest scop, gâtul, carbonatul și partea abdominală sunt cele mai potrivite.

Cum să prăjiți carnea într-o tigaie cu feliile sau în întregime fără a utiliza grăsime sau ulei? Pentru a face acest lucru, majoritatea bucatarilor sunt sfatuiti sa foloseasca tava doar cu un strat de acoperire neadecvat. Pentru a alege o astfel de unealtă este de asemenea recomandată în cazul procesării fileurilor cu ulei.

Înainte de efectuarea procesului de prăjire, carnea trebuie să fie pre-bătută - aceasta este garanția uniformității preparării sale.

Cât de delicioasă este să prăjiți carnea în așa fel încât să devină suculentă? Pentru a face acest lucru, poate fi pre-marinata, care nu trebuie să aibă mai puțin de o jumătate de oră - de ieșire din carne va nu numai blând, dar, de asemenea, foarte aromat. Aceasta incheie secretele.

Carne congelată

Se întâmplă deseori ca o bucată, care este planificată, să fie înghețată. Practica arată că procesul de pregătire este destul de lung, care este legat de densitatea structurii sale. Pentru a reduce semnificativ, trebuie mai întâi să aruncați fiecare bucată și apoi să marinați.

Ca marinadă, puteți folosi suc de lamaie, stors din citrice proaspete, în combinație cu condimentele și condimentele dvs. preferate. Dacă doriți, puteți înlocui sucul cu acid citric.

Cât de delicios este să prăjiți carnea într-o tigaie? Pentru aceasta, nu este nevoie să stivuiți piesele prea strâns una de cealaltă. Maeștrii-bucătari vorbesc despre faptul că, în acest caz, fileul va fi pur și simplu crescut și nu va fi prăjit. Procesul trebuie efectuat la căldură mare. Care ar trebui să fie durata sa? Pentru prepararea carnii congelate, marinata anterior in sosul acru, dureaza aproximativ 10-20 de minute. Starea de pregătire va fi indicată prin alocarea de suc limpede atunci când piercing o bucată cu un cuțit.

Prăjirea produsului proaspăt

Cum să prăjiți carnea proaspătă? În primul rând, trebuie să înțelegeți că este nevoie de mult mai puțin timp pentru a proceda în acest fel decât în ​​cazul în care produsul principal a fost luat sub formă înghețată. Dacă există dorința de a fi gătit în așa fel încât crusta rugină prețuită să apară pe suprafața piesei, este necesar să o puneți într-o tigaie cu o cantitate abundentă de grăsime fierbinte. Piesele ar trebui să fie prăjite din două părți până la formarea de cruste (o dată), apoi scoase din brazier.

Există, de asemenea, posibilitatea de a găti produs proaspăt într-o tigaie fără ulei. În acest caz, se obține o filetă ușor murdară, care va fi acoperită și cu o crustă apetisantă. Carnea trebuie așezată pe suprafața fierbinte și să se prăjească până în momentul în care nu apare sânge. Odată ce acest lucru se întâmplă, trebuie să săruți și să preparați carnea după gust și apoi să vă întoarceți de cealaltă parte. După alte câteva minute, carnea de porc va fi gata - poate fi scoasă din foc.

Ediția clasică

Cât de delicios este să prăjiți carnea în așa fel încât să devină suculentă și apetisantă? Pentru aceasta puteti folosi reteta clasica.

Pentru a găti carnea de porc în acest fel, luați jumătate de kilogram de fileu, spălați-l și uscați-l cu un șervețel. Acum trebuie să tăiați fileurile în blocuri de-a lungul fibrelor și apoi să bateți fiecare cu un ciocan de bucătărie.

Într-un vas separat, trebuie să mănânci câteva semințe de cuișoare și să le amesteci cu o cantitate mică de ulei de măsline. După o amestecare amănunțită, masa trebuie să fie pusă deoparte.

Pe o tigaie fierbinte, trebuie sa toarnati suficient ulei de masline si, atunci cand este barbotat, puneti carnea de porc pregatita. Sperăm ca carnea să fie timp de 10-15 minute până când este complet pregătită. O măsură de pregătire poate fi determinată prin ștanțarea unei bucăți de scobitoare - dacă un suc limpede se usucă de la ea, aceasta indică sfârșitul preparării produsului.

Acum puneți carnea pe castronul de servire, puneți o bucată de unt peste el și decorați-o cu verde mărunțit. Toate acestea de mai sus ar trebui să fie turnat un amestec de ulei de măsline și cuișoare - acesta va da preparatelor pregătite un anumit picior și un gust special.

Cu ceapă

Mai ales carnea suculentă și parfumată se obține cu ceapă. Cum să o prăjiți în acest fel? Pentru a face acest lucru, luați 500 g fileuri spălate și uscate și tăiați-le în cuburi de aceeași mărime (1 x 1 sau 1,5 x 1,5 cm). Separat, este necesar să se macină 3-4 becuri de dimensiuni medii cu inele.

După ce tigaia se încălzește la căldură, se toarnă o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui și se pune carnea. Cum să prăjiți carnea cu bucăți, astfel încât să rămână suculentă înăuntru? Pentru a face acest lucru, nu treceți peste momentul în care acestea vor primi o crustă de aur - în acest moment trebuie să adăugați un arc la ei și să continuați procesul de gătire pe un foc lent, amestecând constant. Pregătirea felurilor de mâncare este determinată de delicatețea cărnii.

Cu legume

În scopul de a diversifica felul de mâncare și de a face mai delicat, puteți găti carne de porc cu legume. Cât de delicios este să prăjiți carnea într-o tigaie în acest fel? Pentru a face acest lucru, pregătiți fileul de carne de porc, spălați-l și uscați-l cu șervețele de bucătărie. După aceasta, ar trebui să fie zdrobit în cuburi de dimensiuni medii și tăiați 3-4 becuri în jumătăți de inele. În mod separat, trebuie să pregătiți și alte legume: tăiați un morcov în cercuri subțiri și câteva ardei bulgărești - inele. Toate ingredientele trebuie combinate într-un vas profund. La masa rezultată, trebuie să adăugați 5-6 căței de usturoi, tăiate în plăci subțiri, o mică cantitate de maioneză, precum și condimente și sare pe gust. După efectuarea tuturor preparatelor la masă, trebuie adăugată carnea și agitată din nou și trimisă la frigider timp de 4-5 ore într-o formă închisă. În timpul alocat, masa va deveni contaminată, sucul va fi extras din ea, astfel încât carnea să poată fi hrănită.

Cum să prăjiți carnea, care a fost deja marinată? După timpul specificat, legumele cu carne trebuie puse pe o tigaie fierbinte, cu adaos de ulei vegetal. Puneți-i la starea de pregătire.

Experții culinari observă că acest fel de mancare ar trebui să fie pregătit fără utilizarea de suc, care va fi eliberat în timpul procesului de marinare. În caz contrar, masa nu va fi prăjită, ci tocană.

Cu cartofi

Cum să gătesc carne de porc într-o tigaie cu cartofi? Pentru a face acest lucru, luați 300 g de fileu gras, scos din carcasa unui animal tânăr și, după spălare, uscați-l complet cu șervețele de bucătărie. După aceasta, carnea trebuie așezată pe o tigaie fierbinte, care trebuie mai întâi turnată și uleiul de floarea soarelui încălzit. Se prăjește piesa până la maro auriu, 5 minute pe fiecare parte.

La sfârșitul timpului alocat, o bucată de carne trebuie turnată în pre-curățată și tăiată în cuburi medii 6-8 cartofi. Acum ingredientele trebuie să fie bine prăjite, amestecându-le în paralel. După 10 minute la masă, trebuie să adăugați condimentele și mirodeniile preferate. Pregătirea trebuie continuată până la formarea unei cruste de aur pe cupele de cartofi.

Carnea din sos de soia

Pentru a pregăti o carne de porc foarte suculentă, parfumată și delicioasă, luați o bucată de carne cu o greutate de aproximativ 700 de grame, spălați-o, uscați-o cu șervețele și tăiați în felii de aceeași mărime. După aceasta, ar trebui să fie pus într-un bol separat, se adaugă aceleași inele tăiate tăiate, precum și o linguriță de muștar și condimente la gust. După adăugarea la masă a 3 linguri de sos de soia, ingredientele trebuie amestecate până la distribuirea uniformă și apoi lăsate într-un loc răcit timp de o oră sau jumătate, acoperite cu un capac.

Cum să prăjești carnea după timp alocat? Acesta trebuie pus într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte și supus unui tratament termic, care se întoarce periodic. Procesul se recomandă să se producă la căldură mare. După ce bucățile au dobândit o nuanță de aur apetisantă, trebuie să reduceți căldura la mediu și să continuați procesarea timp de încă 15 minute. Carnea gustoasă și gustoasă este gata.

Carne într-o tigaie

Mulți oameni care se află pe un picnic au adesea întrebări despre cum să gătească carne de porc într-o tigaie de grătar. Pentru a se dovedi a fi cea mai suculentă, ar trebui să folosiți un truc: mai întâi este necesar să înmuiați bucățile din marinadă.

Pregătiți o marinadă pentru un fel de mâncare este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, luați jumătate de pahar de vin alb și o lingură de oțet balsamic. Ingredientele trebuie amestecate - marinada este gata.

În mod separat, trebuie să pregătim carnea de porc. Ar trebui să fie luate doar puțin peste 500 de grame (puteți avea câteva piese pe o coaste cântărind 300 de grame). Fiecare felie trebuie pulverizată cu un amestec de condimente obținute din sare grosieră, coriandru măcinat și ierburi condimentate, inclusiv menta uscată și busuioc. După aceea, bucățile aruncate trebuie să fie turnate cu o marinadă preparată anterior și trimise într-un loc răcoros, acoperit cu un capac. După 1-1,5 ore de marinare, ingredientul poate fi răsturnat și lăsat să rămână exact la fel.

Atunci când carnea este pusă, trebuie pusă pe o tigaie, pătată cu puțin ulei. Fry ar trebui să fie la căldură mare timp de 15-20 de minute, transformând piesele de mai multe ori.

Carne cu sos

Cum să prăjiți carnea suculentă cu sos? Pentru a face acest lucru, luați o bucată de fileu, cântărind aproximativ 500 de grame, spălați-o și uscați-o, tăiați în cuburi de aceeași mărime. După aceasta, puneți-le pe o tigaie fierbinte, cu o cantitate mică de ulei vegetal. Puneți-o în gât până la gata, la capătul fileului ar trebui să fie sare.

După ce este gata, este necesar să se toacă într-o tigaie o ceapă tocată mărunțită și morcovi rași. În câteva minute, masa ar trebui să fie prăjită, amestecând. După aceea, tigaia trebuie aruncată uniform cu o lingură de făină și 3-4 linguri de pastă de roșii. Ingredientele trebuie amestecate foarte rapid și umplute cu un pahar de apă.

Acum, produsele trebuie să fie sărate și acoperite cu un capac, lăsat la căldură scăzută timp de 5-7 minute.

Cum să prăjiți carnea cu verdeață

Pentru a pregăti carnea de porc într-o manieră foarte pictată, luați o bucată de carne și faceți un tratament preliminar pe aceasta sub formă de spălare și uscare cu un prosop. După aceasta, piesa trebuie trimisă la o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Prăjirea pe ambele părți timp de cinci minute la căldură mare, carnea ar trebui să fie sare, piper și adăugați la ea o cantitate mică de busuioc uscat.

După aceea, trebuie să pregătiți un vas pentru el. Pe aceasta este necesar să se pună o "pernă" de legume și verdeață. Pentru a face acest lucru, în partea de jos, puneți câteva roșii fără piei, tăiați în felii, patrunjel tocat și câteva bucăți mici de unt. În afară de toate acestea ar trebui să fie turnat cu suc, stors din lamaie proaspătă. Ingredientele ar trebui să fie sare, piper și puneți pe ele carne prăjită.