Cum să prăjești carnea într-o tigaie?

Ce stăpână nu se întreba cum să prăjească carnea într-o tigaie! Pare atât de simplu, dar, de fapt, piesa nu va fi gătită, ci, dimpotrivă, prea multă și prea tare. Cum să găsiți acest mijloc de aur și să gătiți carnea astfel încât să fie gustoasă, moale și pur și simplu excelentă? Desigur, nu există o recomandare generală pentru toate tipurile de carne, procesul de gătit depinde în primul rând de tipul de produs din carne. Cele mai frecvente sunt carnea de porc, carnea de vită sau pui.

Cum să prăjești carnea într-o tigaie? carne de porc

Carnea de porc este tocată în loturi de aceleași bucăți. Pe fiecare bucată nu se fac incizii prea adânci, în care sunt așezate condimente, usturoi și sare, în funcție de rețetă. Desigur, se poate face fără această procedură, dar în acest fel carnea de porc este perfect saturată cu mirodenii și devine mult mai delicioasă decât dacă trimiteți doar bucățile într-o tigaie. Puteți face tăieturi din una sau din ambele părți.

Tigaia de pâine cu ulei vegetal a pus în prealabil un foc mare, după ce este încălzit, pune carnea de porc tăiat. Se prăjește pe un foc mare, dar nu la maxim. Piețele se răsucesc sau se amestecă în mod regulat, dacă sunt mici. Nu este necesar să acoperiți capacul, altfel carnea din tigaie va fi pur și simplu fiartă, nu prăjită.

Timpul specific pentru prăjire nu poate fi numit, focul poate fi diferit, iar bucățile de carne sunt tăiate de fiecare amantă de diferite grosimi. Timp estimat de pregătire 10 - 20 de minute.

Carnea de porc pregătită satisface o crustă frumoasă și prăjită (dar nu arsă). În procesul de preparare, în orice caz, trebuie să se preleveze carnea. Gata și nu prea fiert nu sânge, moale și suculent.

Cum să prăjiți carnea într-o tigaie, dacă e carne de vită

Cu această carne, cele mai multe probleme, pentru că este în sine greu. Tăiați în porții, fiecare condimentat cu condimente și frecați cu sare. Înainte de a fi așezat, este mai bine să bateți fiecare piesă, astfel încât carnea de vită devine mai moale. Bateți cu atenție, astfel încât grosimea cărnii să fie uniformă.

Dacă prăjirea cărnii are loc într-o tigaie și nu în cuptor, atunci focul ar trebui să fie mic, iar tigaia nu este acoperită cu un capac. Trebuie să întoarceți carnea în mod regulat, dar nu o puteți străpunge cu o furculiță sau cuțit, este mai bine să o faceți cu o spatulă, altfel sucul va ieși prin gaură, iar carnea de vită va deveni uscată și inconsecventă.

Pregătirea carne de vită poate fi învățată cu ajutorul unui ac gros. Piesa este străpunsă în locul cel mai gros. În cazul în care acul intră ușor, un suc limpede curge de la puncție și nu sângeros, atunci carnea este gata. În ceea ce privește timpul, în medie carnea de vită este gata în aproximativ 15 minute.

Și un mic sfat. După prăjire este mai bine să lăsați carnea de vită să stea pentru 15 minute.

Cum să prăjiți carnea într-o tigaie, dacă este o găină

Puiul este cel mai consumat tip de carne. Este gustos, util și destul de nepretențios în timpul prăjirii. Dar există un dezavantaj - se poate dovedi a fi uscat.

Pentru puiul de prăjit, este mai bine să alegeți cutia de prăjit acoperire non-stick, ele contribuie la o mai bună formare a crustei. Puiul este împărțit în porții și spălat, după ce fiecare bucată este uscată cu servetele, frecați cu condimente și sare.

Începem să prăjim. O cantitate mare de ulei vegetal este turnată în tigaie atunci când piesele sunt într-o tigaie, ar trebui să ajungă la cel puțin jumătate din ea. Puneți puiul numai în ulei fierbinte, puteți să acoperiți cu un capac, unt și astfel promovează formarea unei crustă crustă. Se va întoarce numai în mod regulat piesele.

Felul este gătit timp de aproximativ 40 de minute. Din partea de jos, primele 20 de pui se prăjeau la căldură scăzută, iar după timpul rămas, focul se adaugă la nivelul mediei.

Un mic sfat: înainte de gătit, puiul trebuie să fie dezghețat în prealabil, așa că va deveni mai gustos.