Cum să pregătim șampiunile pentru iarnă?

Ciupercile sunt un dar al naturii, în care sunt nutritive proprietăți utile și calități speciale de gust. În același timp, ele pot fi preparate ca o feluri de mâncare independente, și ca o farfurie sau o aromă adițională la diferite tratamente. Acum, în hipermarketuri găsiți orice tipuri de ciuperci, prin urmare, utilizarea lor nu se limitează la sezonalitate și sezon. Dacă pregătiți, de exemplu, șampiunele pentru iarnă, nu trebuie să vă faceți griji că vă duceți la magazin și pregătiți calm mâncarea.

Marionete ciuperci

Pentru a pregăti șampiunele pentru decaparea de iarnă, puteți folosi următoarele informații:

1. Ciupercile (3 kg) trebuie sortate, curățate de resturi și spălate bine. Apoi tăiați rădăcinile și îndepărtați ușor pielea (subțire) din pălării, tăiați fiecare șampanie în două părți longitudinale.
2. Masele preparate se pun într-un recipient curat și se toarnă apă, se acidulează cu acid citric și se scufundă timp de aproximativ o jumătate de oră.
3. Se scurge și se toarnă soluția fierbinte (în 1,2 litri de apă - o lingură mare de sare) și se fierbe timp de aproximativ 2 ore și adăugarea de acid citric și zahăr (pentru formarea spumei, este necesară îndepărtarea spumator).
4. Pentru câteva minute înainte de pregătirea de a adăuga un pic de oțet și, dacă se dorește, boia și alte condimente.
5. Marionete pentru ca iarna să fie dezintegrată în recipiente de sticlă sterilizate și înfundată.

Achiziționarea ciupercilor sărate

Șampiunele pentru iarnă pot fi recoltate într-o formă sărată, pentru că aveți nevoie de aproximativ 8 kg de ciuperci, sunt curățate, spălate și introduse într-un recipient. Apoi adăugați sare (400 g) și se amestecă, insistă 0,5 ore. Ceapa (500 g) este tăiată în inele și ardei iute (500 g) este purificat din semințe, spălat și tăiat într-o manieră similară.

După aceea, ciupercile și legumele preparate sunt așezate în cutii de carton, sterilizate anterior, alternativ în straturi, cu partea superioară a cartofilor. Umpleți cu ulei vegetal și adăugați condimente după cum doriți. Capacitățile sunt închise și depozitate într-un loc răcoros.

Fried ciuperci conservate

Recolta pentru iarnă șampiunile pot fi făcute și prin prăjire. O rețetă interesantă, ale cărei principale puncte pot fi prezentate în următoarea formă:

• Pregătiți ciupercile - coaja, curățați și spălați. Probele mari pot fi tăiate în secțiuni longitudinale.
• Puneți masa în rezervorul de stingere și fierbeți peste un foc mic timp de aproximativ 1 oră 30 minute (timpul depinde de volumul produselor). În acest caz, umiditatea care va acoperi ciupercile trebuie eliberată, apa trebuie să se evapore până la sfârșitul tratamentului.
• Adăugați puțin ulei și prăjiți șampițurile.
• Răciți piesa de prelucrat și puneți-o într-un recipient special, depozitați șampiunele într-un loc răcoros.

Ciupercile preparate prin această metodă pot fi utilizate în prepararea diferitelor tipuri de tratamente, este suficient să se dezghețe preformele în prealabil. Aici am examinat cum să pregătim șampiunele pentru iarnă prin mai multe metode, probabil că vor fi utile pentru oricine dorește să "conjureze" la aragaz. Produsele corect gătite vă vor permite să vă bucurați de delicatețe în timpul perioadelor reci.