Blank-uri pentru iarnă: cum să păstrați ciupercile uscate

Din mai multe moduri de recoltare a acestui produs (sărare, decapare, înghețarea) una dintre cele mai populare este uscarea. Datorită acestui proces, foarte puțină umiditate rămâne în ciuperci (maximum 14%). Ciupercile uscate necesită mai puțin spațiu de depozitare. În orice moment, puteți găti un fel de mâncare delicioasă sau le puteți folosi ca supliment la alte capodopere culinare. Dar pentru asta trebuie să știți cum să depozitați ciupercile uscate.

Ciuperci uscate

Pentru uscare, toate eșantioanele comestibile sunt potrivite, dar este mai bine să luați boletul, mușchiul, uleiul, ciuperci albe și altele. Nu vă faceți griji cu privire la pierderea unor calități nutriționale. Acestea sunt perfect conservate. Aroma poate fi întărită. Ciupercile pot fi uscate într-un mod natural - la soare. Dar acest proces este mai lung. Ciupercile bine uscate nu ar trebui să se prăbușească. Se îndoaie. O altă opțiune pentru uscare este în cuptor. Deci procesul trece mai repede. Dar, în același timp, este necesar să se asigure suficient accesul la aer și evaporarea umidității.

Înainte de prelucrare, ciupercile trebuie sortate cu grijă și tăiate în bucăți dacă sunt mari. Astfel de reguli simple vă vor permite să pregătiți în mod corespunzător acest produs. La urma urmei, aveți nevoie nu numai să înțelegeți cum să depozitați ciupercile uscate, ci și să știți cum să le pregătiți.

Păstrăm ciupercile

Unde se depozitează ciupercile uscate? Această întrebare este foarte relevantă. Pregătiți produsul menționat în cantități mari, totul depinde de cultura recoltată. Dar este necesar să-l păstrați în mod corect, să-l utilizați toată iarna pentru a crea diferite feluri de mâncare. În acest scop, este mai bine să folosiți pungi din pânză sau tifon. Dacă nu știți cum să păstrați ciupercile uscate, trebuie să vă amintiți că nu le place să se umezească și să solicite ca locul să fie bine ventilat. Toate produsele uscate absorb umiditatea din mediul înconjurător și se deteriorează. De asemenea, nu trebuie să existe alimente cu miros foarte ascuțit. În timpul depozitării, ciupercile o vor absorbi și vor avea o aromă și o aromă complet diferite. Cum să păstrați ciupercile uscate în cutii? Acesta este cel mai obișnuit ambalaj, astfel încât toată lumea este interesată de această problemă. Da. În sticlă, cutii închise ermetic pot stoca ciupercile. Dar aici sunt niște subtilități. În primul rând, băncile trebuie să fie sterilizate. Apoi se usucă bine, astfel încât nu există condens. Odată ce ciupercile sunt gata, ele trebuie imediat așezate într-un recipient pregătit și închise strâns. Este mai bine dacă băncile să aibă cât mai puțin aer. Pentru aceasta, alcoolul este turnat pe fundul capacului și aprins. Apoi rotiți imediat. Alcoolul ars consumă oxigen. Ciupercile se obțin ca în vid. Nu sunt mucegai și bine conservate. Dar pentru asta trebuie să pre-uscați darurile pădurii.

Pulbere de ciuperci

În cazul în care ciupercile sunt overdried, atunci ele pot fi folosite pentru a face pulbere de ciuperci. Doar trebuie să le împroșcați cu un râșniță de cafea. Ulterior, pulberea rezultată este utilizată în sosuri, supe și alte feluri de mâncare. Ca rezultat al măcinării, ciupercile își dezvăluie complet aroma. La pudră, trebuie să adăugați puțină sare și să o păstrați într-un borcan închis. Și ultimul nuanț: cât de mult puteți stoca ciupercile uscate? Este mai bine - un sezon. Dar dacă condițiile de stocare permit acest lucru, atunci poate fi ceva mai lung.