Marinarea ciupercilor - ciuperci gustoase și sănătoase

Sampinonii sunt ciuperci foarte utile, adesea folosite în diverse rețete. Acestea conțin un astfel de număr de proteine ​​de înaltă calitate și substanțe nutritive care evită acest indicator nu numai legumele, ci și carnea. Proprietățile valoroase ale ciupercilor nu se schimbă ca rezultat al procesării culinare. așa ciuperci murate conține grăsimi utile, minerale, aminoacizii și vitaminele, ale căror beneficii sunt de neprețuit.

Oamenii de știință japonezi au stabilit acest lucru vedere de ciuperci are o concentrație crescută de arginină și lizină, substanțe care afectează pozitiv starea de memorie și îmbunătățesc activitatea psihică a omului. Astfel, utilizarea periodică a șampiunilor reduce riscul de ateroscleroză și atac de cord.

Ciuperci proaspete și murate bogate în magneziu, potasiu, calciu și sulf, precum și numărul de fosfor pot fi asociate cu produse din pește. Acestea contin vitamine B, PP, D, E și provitamina A, și o cantitate mică S. Ciupercile este iod, cupru, mangan, zinc - foarte important pentru microelementele umane.

Mulți iubitori vor aprecia faptul că scăzut de calorii ciuperci murate: doar 27 de calorii, astfel încât acestea să poată fi consumate în condiții de siguranță de către oameni pe o dieta.

În gătit, ciupercile sunt folosite în diverse feluri de mâncare, mai jos sunt mai multe rețete pentru prepararea lor.

Marinarea de șampanie este o pregătire minunată de casă pentru iarnă. Ciupercile pot fi consumate ca o farfurie separată și folosite în salate.

Pentru preparare se selectează ciupercile tinere cu pălării care nu sunt încă deschise. Picioarele trebuie tăiate până la capătul pălăriilor. Temeinic spălarea materiilor prime, a fost aburit (Blanch) imersarea timp de cinci minute în apă fiartă. După aceea, ciupercile sunt spălate cu apă rece și aruncate pe o sită sau sită. Apoi ciupercile este coborât în ​​vas și se acidulează cu apă sărată de fierbere, în care acidul citric este dizolvat și un praf de sare calcul două linguri pe litru. Ciupercile gătesc, îndepărtând periodic zgomotul și agitarea. La sfârșitul gătit, adăugați oțet în marinata rezultând într-un raport de două linguri pe kilogram de ciuperci proaspete, piper, cuișoare și frunze de dafin. Când ciupercile pentru a găti, ele trebuie să fie răcit rapid, se pune in borcane si se umple cu sosul rece - lichidul în care acestea sunt fierte, și închideți capacul.

Puteți folosi încă o rețetă pentru a obține ciuperci marinate. O modalitate rapidă de a le pregăti include pașii următori. Ciupercile sunt curățate, șterse, fierte în apă sărată și aruncate pe o sită. După răcire, se toarnă într-un borcan, se toarnă cu cuișoare, ardei englez și simplu, se toarnă decoctul răcit după fierbere și se adaugă ulei de măsline, lega un blister și pune în frig.

O altă rețetă care vă permite să gătiți ciuperci gustoase. Marinarea ciuperci începe după ce acestea sunt curățate și tăiate în jumătăți. Se prepară usturoi poshinkovat subțire, ierburi tocate, coaja de lamaie scos din. Se adaugă vin, oțet și sare în tava. Amestecul este încălzit, dar nu este lăsat să fiarbă. Apoi, bombardat în ciuperci marinate, le aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de cinci minute, până când dobândesc moliciune. Și în acel moment, până când ciupercile fierte într-o capacitate mare trebuie să fie amestecat ierburi proaspete, usturoi, sare, ardei iute și frunze de dafin, și pentru a arunca ciupercile fierbinți. Tot ce trebuie să se amestece bine. Apoi ciupercile sunt trimise într-un borcan sterilizat la cald si turnat foarte atent lor ulei fierbinte. Banca trebuie să fie umplut în partea din stânga sus nu mai mult de un centimetru de spațiu liber, ciuperci trebuie să acopere complet uleiul. La capătul cutiei, capacul este închis, răsuciți și răciți.