Îți place chanterelle de ciuperci? Recolta pentru iarna poate fi diferită

Gourmatorii adevărați apreciază gustul excelent al unor astfel de ciuperci ca chanterelles. Le adună, ca într-adevăr, toate celelalte, doar calde în toamnă. Proaspete, desigur, ele sunt în special parfumate și gustoase, dar bucătarii experimentați știu cum să le stocheze pentru o perioadă lungă de timp. Vulpea de ciuperci este foarte neobișnuită în sine. Recoltarea pentru iarna nu este dificilă. Există multe moduri diferite.

Pregătirea ciupercilor Chanterelle în așa fel, ca marinarea, este disponibil pentru orice hostess. Pentru a pregăti va fi necesar să ia: aproximativ un kilogram de chanterelles, o lingură de sare, otet de masă (aproximativ 1/3 ceașcă) și un pahar de apă. Pentru a rămâne aceleași chanterelle frumoase de ciuperci, stocarea pentru iarnă marinarea este cel mai de succes mod. Este mai bine să folosiți specimene mici și puternice. Forma va fi păstrată, nu trebuie să o tăiați pentru gătit și mâncare.

Tehnologia de marinare este după cum urmează. Ciupercile sunt limpezi de contaminanți, se spală și se lasă într-o șuviță. În cratiță pregătim marinada și, după fierberea ei, răspândim chanterelles. Timpul de gătit nu va dura mai mult de 25 de minute. La sfârșitul preparatului, adăugați zahăr - nu mai mult de o linguriță, puțină scorță, cuișoare și, în orice caz, o frunză de dafin. Dacă este pregătit chanterelles ciuperci pentru iarnă, atunci trebuie să sterilizeze băncile timp de 10-15 minute. În recipientul pregătit am răspândit totul și l-am umplut cu soluție salină. Gospodinele experimentate, de multe ori, adaugă adesea un ulei vegetal cu punct de fierbere. Apoi, cutiile se rostogolesc cu capace metalice.

Decorați foarte mult masa în ciupercile proaspete de ciuperci de iarnă. Recoltarea iernii în această formă este un lucru obișnuit. Puteți folosi congelarea. Puteți îngheța în formă brută și în prajit. Pentru înghețarea în formă brută vor fi necesare: ciuperci de chanterelles, film de hrană sau containere. Cel mai bine este să păstrați ciupercile tinere puternice. Curățați mai întâi din resturi, puțin uscate pe șervețele de hârtie. Apoi, în porții mici, puneți-le în saci sau în recipiente și puneți-le într-un congelator.

Gust și Foxy ciuperci uscate. Pregatire pentru iarna in acest mod este foarte simplu, și uscate, acestea nu își pierd aroma lor și proprietățile nutritive. Chanterelles bine curățate de moloz, dar nu se spală. Mai des pentru uscarea pălăriilor. Acestea sunt tăiate în fâșii și loc pe o foaie de copt. Puteți folosi cuptorul. Pentru această ciupercă sunt așezate într-un singur strat, temperatura este stabilită la aproximativ 60 de grade. Odată complet uscat - pus în cutii sau cutii sigilate, și este posibil să se utilizeze pungi din tesatura de bumbac.

Foarte gustos se transformă chanterelles ciuperci prajite. Recoltarea pentru iarnă în acest fel vă va permite să vă bucurați în orice moment de mâncare deja pregătită. Vom avea nevoie de: chanterelle ciuperci - aproximativ un kilogram, ulei vegetal - aproximativ 250 de grame, sare pe gust. Curățați temeinic darurile pădurii, clătiți și tăiați. Inițial, fierbeți-le în apă clocotită și apoi puneți-o într-o tigaie cu unt de fiert. Puneți în ulei timp de aproximativ 30 de minute sub capac. Apoi scoateți capacul și prăjiți încă 15 minute. Pregătiți cutii sterile și aranjați chanterelle gata preparate. Acoperiți cu ulei și rotiți-vă cu capace metalice.