Blank-uri pentru iarnă

Practic fiecare hostess, de la vara la sfarsitul toamnei, se ocupa de pregatirea conservarii casei. Mai mult decât atât, acest proces este realizat nu numai de cei care au zone de grădină și suburbane.

Atunci când se pregătesc semifabricate pentru iarnă, trebuie reținut faptul că toate produsele utilizate trebuie să fie proaspete și bine spălate, iar recipientele trebuie să fie sterile. Depozitați conservarea într-un loc întunecos la o temperatură de la zero la zece grade, deoarece orice abatere de la acest interval poate duce la o deteriorare a calității produselor.

Luați în considerare unele rețete pentru conservarea acasă.

Blank-uri pentru iarnă. Lecho

Ingrediente: trei kilograme de roșii, șase bucăți de ardei gras, șapte cuișoare de usturoi, un pahar de zahăr și un pahar de sare.

Jumătate din tomate tăiate în felii și se pun într-un recipient, se adaugă piper tăiat și usturoi. Tot ce trebuie să gătiți timp de zece minute, apoi adăugați roșiile rămase, sarea și zahărul și gătiți timp de o jumătate de oră. Terminat lecho plasat în borcane sterile și laminate.

Făcând piesele pentru iarnă (lecho), poți folosi o altă rețetă.

Ingrediente: un kilogram de piure de roșii diluat cu apă 1: 1, șapte kilograme de piper dulce, o lingură de sare, două linguri de zahăr.

Se taie piperul si se taie felii. În piure fierbinte puneți toate ingredientele rămase și gătiți timp de zece minute. Hot lecho este turnat în cutii și pasteurizat: cutii de jumătate de litru - douăzeci și cinci de minute, litri - treizeci și cinci de minute.

Blank-uri pentru iarnă din conopidă:

1. Varză tocată.

Ingrediente: trei kilograme de conopidă, condimente, sare, oțet și zahăr la gust. Marinada: o lingură de sare, o lună și jumătate de linguri de zahăr, trei pahare de apă, un pahar incomplet de oțet.

Varza este împărțită în inflorescențe, care sunt lăcuite în apă clocotită timp de trei minute. În acest caz, sarea și acidul citric sunt adăugate preliminar în apă. Marinada se prepară după cum urmează: în apă, se dizolvă zahărul și sarea și se fierbe timp de cincisprezece minute, apoi se filtrează prin tifon și se adaugă otetul.

În bănci se pun cinci mazare de piper negru și parfumat, pe patru garoafe și pe o bucată de scorțișoară. Varza este răcită, stivuită în borcane și saramură turnată. Depozitați conservarea într-un loc răcoros.

2. Blank-uri pentru iarna: varza murat.

Ingrediente: trei kilograme de marinadă conopidă: un litru de apă, cincizeci de grame de sare, trei grame de acid citric.

Varza este bine spălată și împărțită în inflorescențe, după care este blanșată în apă fiartă sărată timp de cinci minute și răcită. Pregătit în acest fel, capacul este bine stocat.

În recipientul preparat, produsul este ambalat dens și turnat cu o marinadă răcită. Ei acoperă partea de sus cu o cârpă și pun opresiunea. Astfel, varza trebuie să fie la temperatura camerei înainte de începerea fermentării. Atunci când spuma începe să apară pe suprafață, se pune într-un loc rece.

Blank-uri pentru iarnă sElena.

1. Sămânța.

Ingrediente: un kilogram de verdeață, două sute cincizeci de grame de sare.

Verdele sunt colectate și spălate bine, apoi amestecate cu sare (8: 2) și ambalate dens în borcane. A doua zi, verdele se vor usca, asa ca trebuie sa o adaugati, puneti un strat de sare pe partea de sus si acoperiti-va cu capace. Păstrați somonul sărat într-un loc răcoros timp de până la zece luni.

2. Marinarea.

Ingrediente: verdeață, marinată (douăzeci și cinci de grame de sare, patruzeci de grame de zahăr, un pahar de oțet).

Verdele se spală bine, se pune în borcane și se toarnă saramură. Douăzeci și cinci de minute trebuie să fie sterilizate. Astfel de verdeață pot fi păstrate timp de până la șase luni.

Astfel, făcând piesele pentru iarnă, trebuie să ne amintim că toate produsele trebuie să fie curate, de calitate și proaspete. Admițând sfaturi și recomandări simple, vă puteți oferi mâncăruri conservate cu un gust ridicat pentru o perioadă lungă de timp.