Preparate din hrean pentru iarnă. Retete de condimente picante

Hreanul a fost mult timp condimentul principal pentru preparatele din carne și pește. Rădăcina acestei plante este foarte utilă pentru sănătatea umană. Dacă îl utilizați în limite rezonabile, aceasta ajută la îmbunătățirea procesului digestiv, prevenirea răcelilor și a bolilor virale. Acest dar al naturii are proprietăți bactericide și antiinflamatorii. Harvest de hrean pentru iarnă - asta trebuie să facă fiecare hostess vara. În articol, vă vom spune cum să salvați rădăcina acestei plante pentru o lungă perioadă de timp cu păstrarea tuturor proprietăților sale utile. Sperăm că aceste sfaturi utile vor fi utile pentru dvs.

Cum să pregătești hreanul pentru iarnă? Salvați-l întreg

Scoateți planta, agitați solul și lăsați să se usuce timp de câteva ore la umbră. Tăiați vârfurile și traversați rădăcinile. Pentru depozitarea pe termen lung, amânați copii întregi. Îndoiți rizomii într-o cutie de lemn în rânduri, turnându-le cu nisip. Păstrează călăria recoltată în subsol. O dată pe săptămână, umeziți nisipul cu apă. Aveți grijă ca temperatura aerului din cameră să nu crească peste 30 de grade și să nu scadă sub 0.

Preparate din hrean pentru iarnă: congelare

Rojetele selectate trebuie spălate, uscate și curățate. În continuare, se taie felii lor, astfel încât mai târziu, după decongelare, au fost prelucrate în mod convenabil într-o mașină de tocat carne. Îndoiți piesa de prelucrat într-o pungă de plastic, legați-o și trimiteți-o la congelator. Hreanul este stocată într-un astfel de mod, într-o lună sau două va fi chiar mai clare și gust picant. Toate proprietățile sale medicinale în timpul înghețului sunt păstrate.

Uscarea rizomilor de hrean

Eșantioanele groase din această plantă sunt spălate și curățate. Apoi măturați-le pe o răzătoare mare. Masa rezultată se întinde pe o foaie de copt și se înmoaie într-un cuptor cu ușă deschisă la o temperatură de 50-60 de grade. Când piesa se răcește, reciclați-o într-o mașină de spălat cafea. Astfel de preparate din hrean, făcute pentru iarna, pot fi adăugate mai târziu la primele cursuri, sosuri, băuturi tari. De asemenea, este utilizat pentru prepararea de tincturi și loțiuni medicinale.

Țesătură rădăcată de hrean

O gustare excelentă pentru băuturi alcoolice și feluri de mâncare grase va fi un condiment, preparat conform următoarei rețete.

Îndepărtați rădăcinile hreanului în apă curată pentru o zi. Apoi mănâncă-le într-o mașină de măcinat cu carne sau cu o răzătoare. Pregătiți o marinadă de 250 de grame de apă fierbinte, zahăr și sare (1 lingură mare). Se fierbe această soluție, se scoate din căldură și se adaugă la ea 100 de grame otet de masă și 20 grame de acid citric. În marinada se toarnă hreanul, se amestecă și se împachetează pe borcane curate. Strângeți toate recipientele cu capace. Păstrați condimentele în subsol sau în frigider.

Rețeta pentru hrean pentru iarnă cu sfecla

Pentru a pregăti un astfel de ghiveci, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• orez de hrean - 1 kg;
• Sfeclă - jumătate de kilogram;
• telina - 300 g;
• otet de masă - 100 de grame;
• zahăr granulat - 80 g;
• sare de piatra - 60 g.

Toate legumele rădăcinii sunt tocate printr-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă sare, oțet, zahăr. Se fierbe jumătate de litru de apă și se toarnă în piesa de prelucrat. Masa se amestecă bine, se împachetează pe borcane și plută. Păstrați condimentele într-un loc răcoros.

Acum știți cum să faceți preparate de hrean pentru iarnă. Utilizați aceste rețete și faceți un inventar al acestei rădăcini de vindecare pentru întregul sezon rece.