Rețeta georgiană: zardin de carne

Rețeta Harcho din carne de oaie a părăsit mult granițele Asiei Centrale. Această mâncare este pregătită în toate republicile fostei Uniuni și este iubită și în Europa și chiar în America. Această supă este o masă cu adevărat delicioasă și consistentă, care se poate potrivi destul de adecvat chiar și pentru meniul festiv. Pregătirea mielului kharcho nu este o sarcină ușoară, dar dacă doriți, puteți învăța totul.

Alegerea produselor

Reteta de miel kharcho necesită o selecție atentă a ingredientelor. Și aceasta se aplică nu numai la mielul tânăr, dar și la mirodenii, condimente, condimente. Bucătăria georgiană umblând cu arome și arome, așa că pentru asprule nostru vom lua cu siguranță o grămadă de verdeață proaspătă și o mâncare de diferite condimente orientale. Doar tratați strict legumele - numai cele mai proaspete, coapte, gustoase!

Ingrediente pentru supă de gătit kharcho cu miel:

1. Mielul - o bucată de jumătate de kilogram pe os.

2. Orez - aproximativ un sfert de pahar.

3. Ceapa - 2-3 becuri dense.

4. Usturoi - 2-3 cuișoare mai mari.

5. Tomate - aproximativ o lire.

6. Sare.

7. Piper-mazăre.

8. Ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, marar, coriandru).

9. Frunza bay.

10. Ulei vegetal pentru prăjire.

Harcho de carne de oaie. Rețetă pas cu pas

Etapa 1. Prepararea bazei de bulion

Mai întâi trebuie să spălați și să tăiați carnea de miel. Pentru a face acest carne de oaie tăiat cu atenție în bucăți mici pe fibre. Am pus-o într-o oală de două litri, i-am turnat cu apă, l-am pus într-un foc mic. Această rețetă pentru miel kharcho necesită respectarea unei reguli foarte importante: toate spumele emergente trebuie eliminate imediat. În caz contrar, se va dizolva în bulion, ceea ce va afecta negativ atât gustul, cât și aspectul vasului preparat.

Etapa 2. Prepararea fripturii

În timp ce bulionul este fiert, vom curăța și tăiem raza. Morcovi tocat brusochkami. În foc, încălziți tigaia sau fonta din fonta, pre-turnați ulei în ea. De îndată ce se încălzește, punem legume în ea. Fry ar trebui să fie suficient de lung, până la maro auriu. După ceapa prăjit și morcovi ar trebui să fie un pic pus cu câteva linguri de bulion. În acest moment vom spăla roșiile, le vom arde cu apă clocotită. Îndepărtați pielea, tăiați carnea. Trimitem ceapa cu supa. Rotiți sub capac timp de cel puțin 10 minute.

Pasul 3. Varim oaia de miel

În bulionul de fierbere se încarcă friptura gata preparată. Odată ce se fierbe din nou, imediat adormi în ea spălat orez. Reducem gazul, lăsăm-l jos.

Pasul 4. Condimente și ierburi

Se taie verde, pregătește condimentele: afine, roșii uscați, Șofran, cardamom, usturoi zdrobit, boia de ardei, ardei. Aproape orice condimente condimentate și condimentate vor completa perfect această rețetă. Hârșul de miel înainte de servire ar trebui să fie puțin sub capac.

Servirea mâncărurilor pe masă

Înainte de a ajunge pe masă, supa kharcho ar trebui să bea sub capac timp de cel puțin o oră. Serviți-l cu pâine de pita sau cu șuvoi, dar alte tipuri de pâine, cum ar fi cerealele integrale, tărâțe, secară făină. În unele zone ale Georgiei se adaugă nucă zdrobită sau mărunțită la borcan. Și în plus față de carnea de oaie, puteți folosi carne de vită, pui sau curcan.