Minunat aperitiv italian - roșii uscate

Roșiile uscate sau uscate sunt considerate un aperitiv italian delicat, care are un gust unic și în combinație cu un busuioc parfumat și uleiul de usturoi este chintesența gustului de vară. Inițial inventat ca o modalitate de a stoca mărfuri pentru utilizare în timpul iernii, uscate în soare sau în cuptor, roșiile uscate poartă aceeași valoare nutritivă ca și echivalentele proaspete. În special, ele conțin acizii licopen și antioxidanți, precum și calciu și fier.

Acum acest articol de lux este folosit ca o completare la salate, umpluturi, paste, supe si sosuri. De asemenea, ele completează perfect gustul pizza sau omletului. Poți să cumperi o cutie de roșii uscate gata preparate sau să-ți faci un gol.

Puteți să se usuce roșiile în cuptor sau la soare. Într-un cuptor cu microunde, nu se recomandă să se usuce roșiile, deoarece ușa dulapului ar trebui să fie ușor deschisă pentru a îndepărta umezeala. Puteți stoca astfel de roșii în congelator sau în borcane cu ulei de măsline în frigider.

Pentru a pregăti roșiile uscate la domiciliu, trebuie să luați fructele potrivite. Cele mai bune specii sunt cele care au un mijloc carnos și o cantitate relativ mică de apă și semințe. Potrivit soiuri de dimensiuni medii, cum ar fi Sprint Timer, Bull`s Heart, Giant Pink și altele. Aveți nevoie de legume și ulei de măsline, ierburi și condimente - oregano, busuioc, usturoi, mere sau oțet de struguri, precum și sare.

Spălați și uscați roșiile, le tăiați în jumătate, tăiați tulpina și scoateți semințele cu o lingură. loc jumătăți de roșii pe hârtie pentru coacere și puneți tava în cuptor, încălzită la o temperatură de 800 ° C. Tomatele trebuie uscate în medie aproximativ 3-4 ore. Cu toate acestea, trebuie să verificați starea fructelor uscate. Roșiile uscate ar trebui să reducă dimensiunea lor la aproximativ frac14-, de sus pentru a fi șifonate, dar păstrați-vă încă culoarea naturală roșie sau roz. Nu lăsați roșiile să se usuce până la starea jetoanelor. Apoi, trebuie să pregătiți băncile, să le spălați cu grijă și să le sterilizați. Puneți un strat de jumătăți uscate de roșii, apoi se presară cu sare și piper, se adaugă usturoiul decojit și tocat, busuioc proaspăt sau oregano și se pune următorul strat de roșii. Umpleți un borcan întreg cu ulei. După turnare apăsând cu degetele, trebuie să scoateți bule de aer în borcan.

Sau puteți pune roșiile uscate într-un castron și amestecați imediat cu ierburi și condimente selectate. Băncile se închid și se păstrează în frigider timp de câteva luni. De asemenea, puteți să sterilizați borcanul timp de 30 de minute, răsuciți-l și răsturnați partea superioară pentru răcire. Tomatele într-un borcan trebuie așezate strâns - aproximativ 3/5 din întregul ambalaj, deoarece vor crește semnificativ volumul lor după contactul cu uleiul.

Este necesar ca tomatele să se usuce în lumina directă a soarelui la o temperatură de cel puțin 200 ° C timp de o săptămână. Pentru stația de noapte cu felii de tomate ar trebui aduse în cameră pentru a preveni formarea de rouă. Roșiile sunt gata atunci când pielea devine uscată și mijlocul este dens.

Roșiile sunt gata de utilizare în câteva ore după sterilizare și pot fi stocate foarte mult timp. Înainte de a folosi la soare, roșiile uscate ar trebui să fie lăsate să stea în apă caldă timp de o jumătate de oră, până când devin moi. După aceea, trebuie să le deplasați, să le uscați și să le folosiți conform prescripției. Un lichid este destul de potrivit pentru aromatizarea sosurilor sau a supei.

Roșiile uscate la soare vor adăuga aroma oricăror feluri de mâncare, inclusiv gustări. Încearcă să pregătești o salată cu roșii uscate, pentru care trebuie să faci un sos de ulei de măsline, busuioc proaspăt, căprioare, usturoi și oțet balsamic. De asemenea, puteți combina roșiile uscate cu roșii proaspete și brânză de mozzarella, turnați totul cu ulei de măsline - această salată poate fi păstrată în frigider timp de 2 sau 3 zile.