Harcho clasicul

Harcho este o supă cunoscută Bucătăria georgiană. Compoziția sa în conformitate cu rețeta clasică include orezul și nucile. În Georgia, acest fel de mâncare este pregătit pe bază de piure de prune de cireșe. Harcho se distinge prin calități neobișnuite de gust datorită unor ingrediente neobișnuite. Pentru preparare, puteți folosi carne de vită sau oaie. Se preferă soiurile cu conținut scăzut de grăsimi din carne. În mod preliminar, carnea trebuie să scape de straturile grase și de tendoanele.

Aproape toate componentele supa pot fi inlocuite de altii - gustul acestui lucru nu va strica. De exemplu, prunele pot fi înlocuite cu pastă de roșii, suc de rodie sau roșii proaspete. În clasic dur adăuga întotdeauna o cantitate mare de condimente condimentate. Și în vasul finit - o mulțime de verdeață.

Orezul este mai bine sa fierbe intr-un castron separat, pentru a scapa de excesul de mancare. Apoi supa se va transforma transparent, iar orezul nu se va transforma într-o mizerie.

Verzii și usturoiul se pun numai după ce au făcut supă și după ce au fost preparați timp de 5 minute. Datorită acestui sistem verdele arată proaspăt și nu există gust de usturoi fiert. Morcovii într-un adevărat ars nu pune.

Pentru a îmbunătăți gustul acestui fel de mâncare, trebuie să coaceți ușor carnea și apoi să gatiți supa din ea. După acest tratament, gustul de supă este excelent. Nu uitați să îndepărtați spuma rezultată - aceasta este o garanție că bulionul va fi transparent.

Rețete de gătit o asemenea supă este cunoscută foarte mult. Dar mulți preferă că este clasic.

Gătit Harcho durează puțin timp, dar necesită respectarea strictă a prescripției.

Rețeta 1

Este recomandabil să luați carne de vită, poate gătiți un vas și din carne de oaie.

500 de grame de carne proaspătă de spălat bine, tăiate în bucăți mici. Gol cu ​​apă rece, setat să gătească, în timpul gătitului îndepărtăm spuma care se dezvoltă.

Grind 2 cepe. Câteva cuișoare de usturoi pentru a zdrobi sau a măcinat partea din spate a cuțitului.

După ce fierbeți până aproape de gata, adăugați ceapa, usturoiul, jumătate de pahar de orez, jumătate de pahar de prune acru la tigaie. Condimentele se adaugă în funcție de gust. Mai gătim încă 30 de minute.

2 linguri sos de roșii sau 100 de grame de roșii proaspete (tocate fin) se prăjeau în ulei. Adăugați în supă câteva minute înainte de terminarea gătitului. Când serviți un fel de mâncare pe masă, presărați cu verdețuri de cilantru, patrunjel sau mărar. Harcho este gata clasic.

Rețetă 2

Luați 500 de grame de miel sau carne de vită. Spălați bine carnea, împărțiți-o în bucăți mici. Puneți piesele rezultate într-o cratiță, turnați 10 pahare de apă și gătiți. Scoateți periodic deșeul.

Gatiti aproape pana la fierte, adaugati 5 linguri de orez fiert si gatiti timp de aproximativ 5 minute. 1 grătar capul de ceapă. Ceapa pregătită pentru a se prăji cu adaos de ulei de floarea-soarelui, se amestecă cu sos de roșii și se pune în supă.

5 minute înainte de sfârșitul de gătit se adaugă coriandru tocat, usturoi rastolchonny, 1 pod ardei iute, sare și gust khmeli suneli.

Rețeta 3

Va fi nevoie de 1 kg de carne de vită. Carnea este împărțită în bucăți mici, coborâtă în apă rece și pusă în foc. Trebuie să îndepărtați spuma. 2 cepe se taie și se prăjește cu adaos de ulei. Se taie 0,5 kg de roșii, se taie în bucăți mici. Tomatele se toarnă în ceapă prăjită și se fierbe timp de 5 minute sub capac.

100 gr de nuci de grâu, se amestecă cu 1 linguriță. șofran, piper roșu, 1 buchet de cilantru.

În sudat carne de vită umpleți crupul de orez, pansamentul gătit din ceapă și roșii, un amestec de nuc și mirodenii. Se amestecă bine.

Gatiti pana cand orezul este gata, apoi acoperiti cu usturoi, ierburi, condimente adaugati la gust, gatiti timp de 2-3 minute, scoateti din farfurie si lasati-l sa bea. Harcho este clasic cu nuci gata.

Bon apetit!