Tatar gubadia: o rețetă cu curte și fructe uscate

Pentru toata unicitatea sa, multi vase de bucătărie diferite națiuni au analogi. Aceasta este, de asemenea, tătară Gubad. Rețeta pregătirii sale seamănă cu rus Kurnik. Diferența esențială este că, în Kórnik straturi de diferite umpluturi clătite mutat, și Gubad - nu este, într-adevăr, și de umplere nu seamănă tradițional rusesc.

Gubadiya: rețeta testului

ingrediente:

• drojdie uscată - 1 plic sau presat - 30 g;
• margarină sau unt - 100 g;
• lapte - 300 ml;
• făină - 3 cupe;
• zahăr - o jumătate de lingură de sala de mese;
• sare - aproximativ o linguriță;
• ouă - 2 buc.

În funcție de tipul de drojdie folosit, "creați o quass", așa cum a spus bunicile noastre, adică, frământați aluatul. Apăsați Yeast puneți într-o ceașcă un pre-încălzit până la 38 de grade lapte (100 ml), se amestecă, se pune același zahăr și o lingură de făină. Timp de 15-20 de minute, amestecul se va transforma într-un capac de spumă, așa că opara noastră este gata. În timp ce vine, noi facem testul noi înșine. Uleiul sau margarina se topește și se răcește până se încălzește. Turnăm făina și sarea în recipientul pentru aluat, amestecăm, adăugăm ulei și ouă, amestecăm din nou bine. Apoi adăugați aluatul și frământați aluatul, turnând laptele cald, după cum este necesar. Ar trebui să obțineți o masă moale și plastică. Acoperiți cu un șervețel umed și curățați-l într-un loc cald timp de o oră sau două. De îndată ce aluatul se ridică considerabil, îl îndepărtăm și îl lăsăm din nou. C drojdie uscată: adăugați-le direct în făină împreună cu sarea și zahărul, restul fiind similar procesului descris mai sus, cu excepția cazului în care timpul de plantare este redus semnificativ.

Gubadia: reteta pentru umplutura

Principalul ingredient este instanța. Aceasta este o brânză roșie specifică de tartru. Dacă nu există posibilitatea de a cumpăra un produs gata, o vom face noi înșine. Este dificil să vă imaginați o rețetă pentru gubadia tătară fără acest produs.

Ingrediente pentru instanțe:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 400 g;
• zahăr - 150 g;
• ulei - 200 g.

Într-o tigaie adâncă se încălzește brânza până devine roz. Apoi adăugați zahăr și unt. Toate împreună gătiți la căldură scăzută, amestecând continuu până când masa se transformă într-o culoare maro deschisă.

Ingrediente pentru umplere:

• instanță (gata sau făcută singură) - 500 g;
• orez fiert (de preferință bob de lung, pentru a nu se lipi împreună) - 200 g;
• oua fierte si zdrobite - 4-5 bucati;
• fructe uscate aburite și tocate - 100 g;
• unt - 100 g;
• zahăr - 2 linguri.

Reteta gubadii cu brânză de vaci: prăjitură

Rotiți vasul de copt cu ulei. 2/3 din test este separat, laminat într-un cerc și transferat într-o matriță. Așezați straturile de umplere:

• instanță;
• orez;
• fructe uscate;
• ulei;
• zahăr;
• ouă.

Restul de aluat este laminat, pus pe un tort și frumos manipulat.

Gubadija: rețetă pentru stropire

Și din nou, asociații cu alții bucătăria națională: Angajații numesc acest lucru "se destramă".

ingrediente:

• unt - 50 g;
• zahăr - 2 linguri;
• făină - 100 g.

Mișcați-le unul cu celălalt și frecați-le pentru a face friabile. Acestea și presărați în prealabil topit cu top de lapte de plăcintă. Punct important: gubadia nu ia timp pentru a dovedi, trebuie imediat să fie introduse în cuptor. Cuptorul la o temperatură de 190 de grade este de 35-40 de minute. Servim mesele fierbinți și tăiate imediat în bucăți. Bon apetit!