Gubadiya: rețetă de bucătărie tătară

Atenția ta este o rețetă a bucătăriei tătariene. Gubadiya este un tort de vacanță autentic, constă din mai multe straturi. Gubadia poate fi dulce sau carne. Bucătăria tătară (retetele cu fotografii ilustreaza toata varietatea lor) este bogata intr-o varietate de deserturi. Printre ei - chak-chak, o bucată de aluat prăjit dulce.

Preparate din bucătăria tătară, rețete: patiserie gubadiya

Această plăcintă rotundă înaltă poate conține o umplutură dulce formată din din brânză de vaci, fructe uscate, orez dulce. Gubadia de multe ori a servit ca un tratament la festivități (nunti, oaspeții de la recepție) - acesta poate fi numit un analog de pâine rusă. O variantă ușoară poate fi umplute cu miel sau carne de vită. Această rețetă de bucătărie tătară implică utilizarea unei cantități mari de grăsimi, atât animale cât și vegetale. Prin urmare, dacă aveți probleme cu sănătatea tractului digestiv, trebuie să luați în considerare acest lucru.

Să pregătim o versiune fără gust de gubadie. Aceasta reteta bucate tătare implică utilizarea de aproximativ opt grame de aluat drojdie kilogram de orez fiert (preferabil prefiert, soiul „iasomie“) kilograme și jumătate de carne (vită sau miel).

În plus față de aceste ingrediente esențiale, avem nevoie de unele suplimentare - trei cepe bec, opt ouă, două sute de grame de caise sau prune uscate, piper negru. Este mai bine să luați unt (ghee), deși se apropie și crema obișnuită. Carnea este măcinată într-o mașină de măcinat combinată sau carne, trebuie curățată mai întâi de tendoane și filme. Apoi, ar trebui să fie prajit într-o tigaie pe o cantitate mare de ulei, amestecând și adăugând sare și piper. Dacă umplutura este prea densă - trebuie să adăugați puțină apă sau bulion. Dar nu exagerați. Puteți schimba consistența umpluturii adăugând ceapa prăjită. aluat de drojdie perseverat, împărțiți în două părți, una rola un cerc și a pus într-un vas sau tava de copt. Puneți un strat subțire de orez răcit, apoi carne tocată prăjită, apoi ouă tăiate (fierte înainte). Apoi din nou - Fig. Stratul final trebuie să fie fructe uscate (curățate și umezite ușor). Straturile trebuie să fie șterse cu unt topit și răcit. Sus, cu o alta bucata de aluat, prins. Lubrifiați cu unt și coaceți în cuptor timp de aproximativ o oră.

Rețetă pentru bucătăria tătară: chak-chak dulce

Pentru acest desert, veți avea nevoie de miere, lapte, făină, un vârf de sare, cremă sau ghee, șapte ouă și un pahar de vodcă sau de coniac. Veverițele bate, gălbenușul se mănâncă cu două linguri de unt și zahăr. Apoi adăugați ingredientele rămase, frământați aluatul. Când devine atât de densă încât va rămâne în spatele vesela, înfășurați-o într-un șervețel și lăsați-o pentru o vreme. După o oră, se rostogolește într-o foaie, se taie în tăiței mari sau în cruste groase. Puneți aluatul adânc. În paralel, miere de căldură, topiți zahăr în ea. Se toarnă aluat fript miere, se amestecă și se dă produsul dorit. În această etapă puteți adăuga alune sau stafide zdrobite. După întărire, chak-chak-ul poate fi mâncat. Bon apetit!