Opara - ce este? Rețete de coacere

Fiecare bucătar cu experiență știe că cel mai delicios aluat este obținut dacă utilizați opara pentru pregătirea sa. Ce este acest lucru vom spune în articolul nostru și, de asemenea, împărtășim secretele de coacere parfumat și luxuriant.

Clatite de drojdie

Prepararea gingiilor este un proces foarte simplu. Cu toate acestea, dacă îl stăpâniți, veți avea întotdeauna clătite delicioase și aerisite. Deci, Opara - ce este? Citiți rețeta și gătiți cu noi:

• Preîncălziți până la 30 de grade două pahare de lapte sau apă, apoi dizolvați în ele 10 grame de drojdie uscată.
• Lăsați amestecul într-un loc cald până când pe suprafața sa apare spumă.
• Într-o farfurie adâncă, se trece prin 500 de grame de făină albă și se amestecă bine cu drojdie diluată.
• Masa rezultată lasă să se rătăcească într-un loc cald timp de 40 sau 50 de minute.

Când opara este gata, continuați cu pregătirea aluatului:

• Îndepărtați într-un castron două ouă, o jumătate de linguriță de sare și două linguri de zahăr.
• Se toarnă amestecul în lingură, se adaugă aceleași patru linguri de ulei de măsline și se amestecă bine.
• Aluatul trebuie să urce din nou, așa că lăsați-l singur timp de 30-40 de minute.

După trecerea timpului potrivit, încălziți tigaia, adăugați ulei vegetal și începeți să prăjiți clătite. Pregătiți vasul gata la masă fierbinte cu smântână, gem sau miere.

Opar pentru Kulich

Dacă vă hotărâți să vă pregătiți cea mai importantă fel de mâncare de Paști, atenție la această rețetă:

• Aluat pentru prăjituri făcute din pahare și jumătate de lapte, o pungă de drojdie și 500 de grame de făină (nu uitați să pre-cerne). Într-un castron profund, combinați toate produsele și amestecați-le bine. Acoperiți vasele cu un prosop curat și lăsați să se ridice într-un loc cald.
• Se taie cinci gălbenușuri cu sare, se adaugă vanilină (la gust), o jumătate de pahar de zahăr și cardamom măcinat.
• cinci biciul albe într-o spumă abruptă, cu ajutorul unui mixer sau al unui cuptor de bucătărie.
• Atunci când opara este dublată, trebuie combinată cu alimentele preparate și 500 de grame de făină.
• Feriți aluatul și puneți-l din nou într-un loc cald. Când se ridică din nou, adăugați fructe confiate zdrobite și stropi spălate la ea.
• Lubrifiați matrițele de ulei și le așezați, dacă este necesar, cu pergament. După aceea, așezați aluatul. Rețineți că ar trebui să completați doar jumătate din formular. Acoperiti fiecare gol cu ​​un servetel si asteptati pana cand aluatul se ridica la trei sferturi.
• Ungeți cremă cu gălbenușul de ou biciuit și puneți-le să se coace într-un cuptor preîncălzit timp de o oră.

Gatiti patiserii cu glazura de zahar si patiserie.

Paturi cu ceapa verde si oua pe lingura

Nu este atât de ușor să preparați produse de patiserie luxuriante și aromatice, astfel încât gospodinele experimentate fac de obicei o bază de drojdie. Preparatul de aluat se prepară după cum urmează:

• un litru și jumătate de brânză din zer de căldură în cuptorul cu microunde și se amestecă cu două pachete de drojdie (22 grame), o lingură de zahăr și patru cești de făină. Acoperiți vasele cu un capac și lăsați conținutul să se rătăcească câteva ore.
• Când se fermentează opara, adaugă la el 100 de grame de unt topit, o lingura zahăr, sare și zece pahare de făină.
• Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald.
• În acest moment, puteți aborda umplerea. Pentru a face acest lucru, se macină 20 de ouă fierte și un kilogram de ceapă verde. Adăugați sare în gust, puțin ulei vegetal și amestecați bine.

Din aluat și umpluturi, se formează plăcinte și se prăjește în ulei vegetal.

Clatite rusesti. Test de aluat

Pentru prepararea de clatite clasice groase se folosește în mod tradițional opara. Ce este, știți deja din exemplele anterioare. Prin urmare, citiți rețeta pentru un delicios tratament și pregătiți-o pentru rudele dvs. pentru micul dejun sau o gustare după-amiaza:

• Patru pahare lapte topit incalzeasca pana la 40 de grade, iar apoi se amesteca cu 350 de grame de făină cernută, 25 de grame de unt topit, 25 de grame de drojdie și două lingurițe de zahăr.
• Acoperiți guma cu un șervețel sau film alimentar, și apoi o trimiteți într-un loc cald pentru câteva ore.
• Cu un mixer, bateți două gălbenușuri și o jumătate de linguriță de zahăr. Împingeți albi până apare o spumă solidă.
• Se amestecă lingura apropiată cu alimentele preparate, 100 ml de cremă și 200 de grame de făină. Testul final trebuie lăsat să crească din nou.

Clatite se coace intr-o tigaie incalzita si apoi le servesc la masa cu un aditiv preferat.

Opara pentru pâine de casă

Ce poate fi mai delicios decat o paine proaspata parfumata facuta de tine insuti! De data aceasta vrem să vă spunem cum să faceți un aluat delicios bazat pe opara. Rețeta pentru gătit:

• Întindeți o linguriță de drojdie de drojdie în 200 ml de apă caldă și adăugați la ea 200 de grame de făină. Se amestecă bine ingredientele, se acoperă opacul cu un film și se lasă peste noapte într-un loc cald.
• Pentru a prepara aluatul, va trebui să se amestece Brew finit cu 250 de grame de făină cernută, 100 ml de apă, linguriță de sare și o linguriță de drojdie uscată.
• Amestecați aluatul cu o mașină de fabricat paine, combină, mixer sau manual. După aceea, lăsați-l timp de 20 - 30 de minute, acoperit cu un prosop.
• Formați o minge sau o pâine din aluat, presărați-o făină grosieră, continuă hârtie pentru coacere și plecați pentru o altă oră.
• Porniți cuptorul și puneți vasele cu apă în partea inferioară. Pe pâine faceți tăieturi și transferați-l împreună cu pergamentul din tava de copt.

Coaceți o pâine până când se fierbe, se răcește și se servesc la masă.

concluzie

Suntem siguri că acum știți ce înseamnă opara, ce este și cum să aplicați cunoștințele dobândite în practică.