Piesele cu cireșe. Rețete, sfaturi de gătit

Se crede că plăcinte cu cireșe - un fel de mâncare tradițională rusă. Ei au pregătit-o în diferite straturi sociale, începând cu bucătarii regali și terminând cu muncitori simpli, țărani. Cherry este una dintre acele fructe de padure care sunt ideale pentru coacere. Datorită gustului său dulce și acru, ea ar da un gust neobișnuit de copt, precum și a da suc, dar chiftele finite nu se va transforma într-o bucată de aluat, ci dimpotrivă, va fi foarte suculent. Pirozhki cu cireșe pot fi gătite în timpul iernii și în timpul verii. Este doar necesar să se pregătească fructe de padure în avans pentru iarnă, și anume, pentru a conserva, îngheța și usca. În timpul verii, puteți coace prăjituri cu cireșe culese din pom, și în timpul iernii pentru a utiliza fructe de pădure congelate.

Piesele cu cireșe. Reteta clasica

Pentru test:

• cinci sute de grame de făină cernută;
• o pereche de ouă;
• unt - cincizeci de grame;
• trei sute de mililitri de smântână;
• drojdie proaspătă un pahar;
• cincizeci de grame de zahăr.
• pentru umplere:
• cinci sute de grame de cireșe;
• zahăr;
• o lingură de amidon.

Se prepară lingura, pentru aceasta se încălzește o mică cremă, apoi se pune în ea drojdie și zahăr, puțină sare și puțină făină, se amestecă. Consistența produsului finit ar trebui să fie similară cu cea a smântânii. Lăsați o jumătate de oră să se ridice. În timp ce homarul se ridică, încălzim într-un unt de cratiță, lăsăm-o în crema rămasă. Într-un amestec de unt și smântână, adăugați zahăr și ouă de găină și ouă de pui. Apoi amestecați și adăugați lingura înălțată, în cele din urmă vom turna resturile de făină și frământăm aluatul. Lăsați câteva ore să le ridicați. Cireșele sunt curățate de semințe, se adaugă zahăr și se așteaptă, până când boabele se formează suc, adică aproximativ douăzeci de minute. Sucul rezultat este drenat, adăugați amidonul, amestecați și insistați încă zece minute. Apoi, aluatul este rulat sub formă de cârnați și tăiat folosind un cuțit ascuțit în cercuri. Aceste cercuri sunt derulate și în mijloc punem umplutura, marginile se rup. Semifabricatele preparate sunt lăsate câteva minute pentru ridicare. Apoi fiecare plăcintă este unsată cu un ou bătut sau lezon, străpuns cu o furculiță și pus în cuptor până când fierte. Produsul finit, astfel încât mai târziu patties nu sunt stale, lubrifia cu unt topit.

Piesele cu cireș în cuptor

aluat:

• smântână - două sute de grame;
• o sută douăzeci de grame de margarină;
• o lingurita de praf de copt;
• două linguri de smântână;
• o treime dintr-un pahar de zahăr;
• făină de patru sute de grame;
• un ou.

umplere:

• trei sute de grame de cireșe;
• o lună și jumătate de linguri de smântână;
• două linguri de amidon;
• jumătate de pahar de zahăr;
• Vanilină (un plic) și puțină pulbere de zahăr.

Aluatul de gătit

Se amestecă într-o cratiță de cremă cu smântână, ouă și zahăr. Margarina este înecată și adăugată în cremă, amestecată. Făina trebuie amestecată cu o pulbere de copt pentru aluat și adăugată la restul masei. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească.

Gătitul de umplutură

Smântână și zahăr, amidon - amestecat într-o masă omogenă. Adăugați vanilină. Cireșe clătiți temeinic și utilizați un dispozitiv special pentru a elimina oasele.

Din test, facem bile de mici dimensiuni, le rostogolim și le împărțim în forme. Coaceți în cuptor până când fierbeți. Pregătirea vasului este determinată de culoarea aurie a aluatului. Apoi, în fiecare formă puneți câteva boabe, turnați amestecul de smântână și coaceți încă cincisprezece minute. După coacere, presați produsul cu zahăr pudră.

Piesele cu cireșe din aluat de drojdie

• kilogram de făină;
• o jumătate de pachet de margarină;
• trei ouă;
• trei linguri de drojdie uscată;
• o jumătate de litru de lapte;
• vanilină;
• un pahar de zahăr.

Laptele se încălzește la treizeci și șase de grade și se umple cu drojdie. Lăsați-i să stea 10 minute. Ouale bate într-o spumă cu zahăr și se adaugă laptelui. Margarina este înmuiată și adăugată la amestecul principal, acolo punem vanilină și un vârf de sare. În acest amestec se adaugă patru pahare de făină și se amestecă, se pune amestecul preparat într-un loc cald timp de cincisprezece minute. Apoi adăugați făina rămasă și amestecați-o cu o consistență omogenă, puneți-o în căldură timp de treizeci de minute. Aluatul gata trebuie împărțit în bile și turnat în prăjituri plate. Pentru fiecare tort am pus o cireșă și se presară cu zahăr, am patch-uri marginile plăcilor. Cozile sunt așezate pe o foaie de copt, care trebuie să fie în prealabil unsă. Lăsați produsele să fie separate, apoi fiecare suprafață este lubrifiată cu gălbenușul de ou. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ treizeci de minute.