Cum se fierbe Pilaf

Pilau este una dintre cele mai vechi feluri de mâncare. În unele țări din Asia este considerat un fel de mâncare festivă și există o tradiție sau o ceremonie specială pentru pregătirea sa. Cum să gătești pilaf, știu nu numai femei, ci și bărbați. În est se face numai din miel. Interpretarea modernă a acestei rețete și-a lărgit oarecum posibilitățile. Cei mai buni bucătari ai lumii spuneți cum să gătiți pilaf din orice carne, cu fructe de mare, legume și chiar dulci.

La domiciliu, acest fel de mâncare trebuie să acorde atenție calității orezului. Acesta este ingredientul principal al pilafului, iar rezultatul final depinde de acesta. Este mai bine să luați orez de soiuri solide (devzira, chungara, basmati, laser, alanga și altele). Va dura aproximativ un kilogram. Următorul ingredient este mielul. Ar trebui să dureze aproximativ un kilogram. Este mai bine dacă este o carne pe os (o treime din masa totală). De asemenea, este necesar să preparați 100 de grame grăsime grasă sau de grăsime de miel. Alta ia un kilogram de morcovi, sucuri si rosii, trei cepe, doua capete de usturoi, ulei vegetal si zir (doua lingurite). De asemenea, puteți utiliza ardeii fierbinți dacă doriți. Acum, înainte de a găti pilau, gătit tot ce aveți nevoie și puteți trece la procesul propriu-zis.

Luăm cazan din fontă. De obicei produce de pilaf uzbec. Tăiați carnea din carne, dar nu o aruncați. Am tăiat mielul în bucăți de dimensiuni medii. Salo tăiat în cuburi mici. Ceapa mărunțită cu jumătăți de inele și morcovi cu paie. Capetele de usturoi nu sunt rupte și nu se împart în denticule, ci doar scoateți pielea superioară de la ele. Orezul este sortat și spălat de multe ori până când apa devine clară. Se recomandă să se înmoaie în apă cu două ore înainte de începerea gătitului.

Am pus cazanul pe foc și turnăm ulei pe el. Ar trebui să fie foarte cald. Mai întâi de toate, puneți untură în Kazan. Când este înecat, îl scoatem și îl aruncăm. Apoi scădem pietrele în conopidă și se prăjește foarte bine. Cu cât sunt mai prajite, cu atât mai frumoasă va fi culoarea viitorului pilau. Apoi vine arcul. Ar trebui să devină de culoare aurie. După aceea, puneți carnea. Se prăjește timp de aproximativ 10 minute. Acum este rândul morcovilor. Am amestecat toate ingredientele. Acum turnați în apă. Pentru un volum dat, este nevoie de 1,2 litri. Când lichidul se fierbe, punem usturoiul (întreg) și piperul (întreg) în usturoi. Lăsați-i să se umfle (30 de minute). Adăugați sare pentru a face lichidul puțin sărat. Îndepărtați piperul și usturoiul, puneți orezul și lăsați-l, dar nu amestecați cu alte ingrediente. Când absorbi apa, reducem focul. Cu câteva minute înainte de pregătire, punem usturoi și piper în mijloc și se presară cu orez. Închidem capacul cu un capac și îl înfășurăm cu un prosop. Focul se oprește. Iată cum să gătiți corect pilaful. Se pare că este parfumat, gustos și friabil.

Puteți lua orice carne sau fructe de mare. Pilaf cu midii este gătit în mod similar. Sunt prăjiți împreună cu ceapa și morcovii, apoi sunt așezate într-un cazan. Apoi, se adaugă apă și orez. Condimentele sunt puse la dispoziție. Acest fel de mâncare poate deveni un ornament al oricărui tabel.