Carne de vită

Una dintre mâncărurile tradiționale din bucătăria orientală este pilaf. Există o mulțime de rețete pentru gătit acest fel de mâncare. În țările din est, mielul este mai preferat decât orice altă carne. Dar, pentru acest scop, și se potrivesc carne de vită, de carne de porc, de porc, de curcan sau de pui. Cum să gătești Flo din carne de vită? Trebuie să cumpărați produsele potrivite. De asemenea, este de dorit să aveți un cazan sau cel puțin un fraier. Apoi continuați să preparați în funcție de rețetele prezentate.

Carne de vită

1 kg de carne de vită spălată, curățată de filme și tăiată în bucăți. Se prăjește într-o untură în untul crem până la jumătate de gătit, se adaugă capul de ceapă mărunțit. Se diluează o lingură de pastă de roșii în apă, se adaugă sare și se adaugă condimente, se toarnă în apa albă. Puneți capul de usturoi și gatiți-l timp de aproximativ o oră până când carnea este gata. Adăugați 200 de grame de orez clătit, acoperiți și puneți-l timp de aproximativ o jumătate de oră în cuptor. Se amestecă și se servesc la masă.

Pilaf cu carne de vită și morcovi

600 de fileuri de carne de vită au fost bate și tăiate în bucăți mici. 2 morcovi și 3 capete de ceapă, curățați și spălați. Răciți morcovii și tăiați ceapa în semne subțiri. Împărțiți capul de usturoi în felii și curățați-l. Se toarna uleiul vegetal în kazanok și se încălzește puternic. Se prăjește consecutiv ceapa, morcovii și carnea. Ceapa și morcovii sunt lăsați deoparte. Adăugați puțină apă la carne, puneți-o sub capac pentru aproximativ o jumătate de oră. Din nou, prăjiți bucățile de carne, scoțând capacul și evaporând lichidul rămas. Pe carne se pune un strat de ceapă, apoi morcovi. Clătiți orezul și presați-l uniform pe morcovi. Adânc în orez, puneți usturoiul de usturoi. Se toarnă aproximativ un litru de apă fiartă sărată. Pentru aromă, puneți frunza de dafin. Gatiți pilaful, fără a acoperi capacul, la aproximativ 25 de minute la căldură scăzută. Puneți câteva bucăți de unt în vârf și în loc pilaf în cuptor pe foc slab. Este necesar ca orezul să fie fărâmit și uscat. Pilaful se pune pe o farfurie, piper și se așează câteva minute în cuptor, apoi orezul se înmoaie cu sucul de legume și carne de vită.

Uzul pilaf din carne de vită

Se prepară în mod tradițional în cazan. În cazul gătit pilaf acasă, fundul cazanului ar trebui să fie plat, iar în natură - ar trebui să fie rotund.

Pentru gătit este necesar să se toarnă ulei vegetal pe fundul apei centimetri frac12-. Îl preîncălziți și tăiați bucata în 4 bucăți de file de carne de vită cântărind aproximativ 400 g. Se prăjește carnea până se formează o crustă. Tăiați un cap de ceapă mare și adăugați-l la carne. 2 morcovi mari tăiați în benzi cu o grosime de aproximativ 3 mm. Adăugați carnea de vită cu ceapă și fierbeți timp de aproximativ 3 minute, apoi amestecați. Se topește timp de aproximativ 10 minute pe un foc mare. Morcovii trebuie să fie moi și să nu se rupă.

Clătiți de mai multe ori 600 de grame de orez în apă rece până când devine limpede. Adăugați 20 de grame de zira la Kazan, la fel de mult condimente ca și dulciurile, sare. Se fierbe un litru de apă. Puneți orezul în cazan, nu amestecând-o cu restul ingredientelor. Se toarnă apa fiartă, astfel încât să acopere orezul cu o jumătate de centimetru. Adăugați apă sărată. Nu acoperiți capacul cazanului, la căldură mare pentru a evapora apa. Din orez face un deal în mijlocul căruia să facă o gaură cu un cuțit. Acoperiți cazanul cu un capac și înfășurați-l cu un prosop, faceți focul minim. După 40 de minute, opriți focul. Scoateți carnea din pilaf și tăiați în bucăți mici. Amestecați pilaful și puneți-l pe o farfurie, puneți bucăți de carne pe vârf.

Pilaf cu carne de vită și varză

Tăiați felii de carne de vită în bucăți mici. Se topește într-o tigaie adâncă 100 grame de margarină și se prăjește carnea. Ștergeți 2 becuri, frecați 2 morcovi și puneți-le în straturi într-o tigaie. Se condimentează cu sare. Din două cuburi de bulion, o lingură de pastă de roșii și apă, se face un bulion și se toarnă o mică parte în carne. 250 de grame de varză proaspătă. Se fierbe jumătate de orez. Varza și orezul se adaugă la tigaia. Se toarnă bulionul rămas astfel încât să acopere orezul cu 2 cm. Se topește până se pregătește, adăugând apă dacă este necesar. Nu amestecați straturile în timpul gătitului. Se presară pilaf de carne de vită cu ierburi tocate și piper măcinat.