Pregătirea instrucțiunilor pilaf: instrucțiuni pas cu pas

Pregătirea pilafului este un ritual special. La prima vedere, se pare că nu este nimic special în acest sens. Dar cunoscătorii reali au multe secrete diferite, fără de care nu va fi bine de pilaf uzbec. Cei care doresc să învețe cum să gătească corect acest fel de mâncare din Asia Centrală, vă sugerăm să utilizați următoarea rețetă.

Plov: rețetă Gătitul cu fotografie

În est, mielul este foarte popular. Prin urmare, pentru a face pilaf dreapta este cel mai bine să alegeți acest tip de carne.

ingrediente:

• carne de miel și carne cu coaste greutate totală de 1,5 kg;
• Uleiul de legume (mai bine dacă găsiți grăsime grasă) - 350 grame;
• morcovi (coapte) cu o masă de 1 kg;
• capete de mijloc de ceapa - 3-4 bucati;
• usturoi - câteva capete medii (2-3);
• ardei iute - 2-3 bucăți;
• zira, sare (alte condimente după voință și gust);
• orez cântărind 1 kg (există un soi special de "dev-zera", dacă îl găsiți, apoi utilizați-l, dacă nu, atunci luați obișnuitul granulat mediu).

Pregătirea casei pilaf: instruire pas cu pas

Primul pas

Taiați pulpa de oaie în cuburi (1,5 x 1,5 cm). Oasele cu carne, se adaugă și se pune un promarinovatsya puțin. Mielul încearcă să aleagă un tânăr cu un conținut redus de grăsimi.

Pasul 2

Nu subestimati morcovii in pilaf. Aceasta este una dintre componentele importante. Asigurați-vă că ați tăiat-o corect. Nu folosiți răzătoare sau mașini de tuns. Numai un cuțit. Grind legume în benzi subțiri. Cele mai bune pentru plov sunt culturi adecvate coapte (nu devreme).

Pasul 3

Clătiți orezul, clătiți-l. Apa trebuie să fie curată și transparentă. După înmuierea orezului în apă caldă. Preîncălziți cazanul. Setați nivelul maxim de incendiu. Tăiați în cuburi mici de untură și puneți-le într-un recipient. Din ea trebuie să încălziți grăsimea. Îndepărtați crackling-urile (sunt perfecte pentru gustări sub vodcă, deci nu vă grăbiți să scăpați de ele). Dacă nu ați găsit grăsimea, atunci poate fi ușor înlocuită cu un ulei bun, care, la rândul său, ar trebui să fie încălzit înainte de apariția unei nuanțe de albastru deschis.

Pasul 4

Pregătirea pilafului începe cu prăjirea carierelor de carne. Fă-o repede și la căldură mare. Întoarceți coaste de câteva ori. Odată ce au o nuanță de aur - scoateți-l și puneți-l pe farfurie. Încălziți din nou uleiul și salvați ceapa tocată până când se auronează. Și acum doar să se prăjească pulpa.

Pasul 5

Înainte de frigere, prăjiți carnea. Se amestecă. După aceasta, se toarnă morcovii. Nivel și plecați pentru câteva minute. Apoi se amestecă și se prăjește timp de aproximativ 15 minute. Întoarceți focul la mijloc până la capăt. Puneți o bucată de zira. Morcov a devenit moale și a mers aroma de pilaf - se toarnă în apă fierbinte. Cantitatea sa ar trebui să acopere toate ingredientele cu 1,5 cm.

Al șaselea pas

Continuăm să gătim pilaf. Acum, întoarceți usturoiul (trebuie curățat mai întâi de pe cojile superioare). El și ardeiul păstăi amar (opțional), pune-l în întregime. După ce le gătiți, puteți arunca sau puteți păstra antena pregătită.

Al șaptelea pas

Întoarceți oasele prajite la cazan. Așteptați fierberea și reduceți căldura. Gatiti cu capacul deschis timp de 40 de minute. După efectuarea focului maxim, sare. Supa trebuie să fie ușor sărată.

Pasul 8

Acum întoarceți orezul. Se scurge apa și se toarnă în cazan. Smooth și se toarnă un litru de apă clocotită. De îndată ce lichidul se fierbe, așteptați să se evapore la jumătate și să reducă căldura. Rotiți puțin pilaf, creșteți căldura și așteptați până când orezul este gata.

Pasul 9

Pregătirea pilaf este aproape completă. Închideți capacul cu un cazan, lăsați aburul de orez, apoi umpleți resturile de zira, acoperiți din nou 10 minute, apoi slăbiți orezul, îndepărtați piperul și usturoiul. Se amestecă pilaful și se pune pe vas cu un diapozitiv. Bon apetit!