Pilaf în Kazan

Ați încercat vreodată pilaf uzbec? Nu că "ceva" pe care noi îl numim plov, ci cel adevărat? Gustul pilau-ului uzbec nu poate fi confundat cu nimic altceva. Odată ce o încerci, nu o vei uita.

În teorie, încercați Uzlave Pilaf în Kazan, este posibil numai în Uzbekistan, dar există și o cale mai ușoară: să-l gătiți singur. Pentru a face acest lucru, nu va fi nevoie atât de mult: un set de produse, o ofertă de timp și, bineînțeles, o bună dispoziție. La urma urmei, toate felurile de mâncare trebuie gătite doar într-o stare excelentă. Aflați cum să gătiți pilaf într-un cazan.

Plov: cum să gătesc

Pregătirea pilafului din vase începe. Un adevărat pilau uzbec poate fi gătit numai într-un cazan. Sau, în cazuri extreme, într-o cratiță care are un fund gros.

Orezul ar trebui să ia numai soiuri solide. Cea mai potrivită opțiune este orezul devzira. Costul său nu este ridicat și poate fi găsit aproape peste tot.

Este foarte important să aveți condiment chimin. Nu există așa ceva? Apoi, amânați în siguranță gătit pilaf până în momentul în care va apărea chimenul.

Ca carne este necesar să luați numai miel. Și nu tăierea, carnea trebuie să aibă oase. În plus față de carne, aveți nevoie de mai multă grăsime. Numai carnea de porc, e mai bine kurdjucchnoe.

Ai nevoie de un kilogram de morcovi. Ideal galben, dar cel obișnuit. Două capete de usturoi și 3 cepe.

În plus, veți avea nevoie de un pahar de ulei vegetal și câteva păstăi de ardei grași.

Gatit pilaf în kazan

Începeți prin tăierea carnei, separându-l mai întâi de os. Tăiați-o în bucăți mici, bacon - pătrate, ceapă - inele.

Nu frecați morcovul pe răzătoare. Trebuie să fie curățate și tăiate în benzi. După aceea, presărați puțin zahăr și amestecați bine. Doar periați usturoiul.

Acum clătiți orezul și întotdeauna de mai multe ori în apă diferită.

Puneți cazanul în foc și turnați un pahar de ulei de floarea-soarelui. Când este fierbinte, puneți bacon în ea și așteptați până devine aur. Pune totul pe farfurie.

Următorul pas este plasarea oaselor în cazan. Asigurați-vă că continuați să le amestecați, deoarece cât de bine sunt prajite, aceasta va fi culoarea pilau-ului. Ar trebui să devină maro.

Acum puneți ceapa în cazan. Nu uita să-l deranjezi. Odată ce ceapa este de aur, puneți carnea. Doar nu lăsați carnea să se încreadă, în aproximativ 7 minute se va obține condiția potrivită.

Acum adaugati morcovii si amestecati bine. Uita-te la morcovi de îndată ce observați că a devenit îndulcit, se toarnă apă.

Este foarte important să nu faceți o greșeală cu cantitatea. Imediat este puțin probabil să fie turnat exact cât este necesar. De aceea, începeți întotdeauna cu un litru și, în timpul procesului de gătit, se toarnă apă, dacă este necesar. Cu raportul dat de produse, apa ar trebui să fie de un centimetru până la 2 deasupra orezului. Aduceți la fierbere și adăugați capsicum și usturoi la conopida.

Acum componenta principală a pilafului este Fig. Se toarnă cu apă caldă și, după aproximativ 30 de minute, se pune lent în cazan. Doar înainte de aceasta, trebuie să luați piper și usturoi din vase.

Așezați orezul în mod egal. Doar în acest fel puteți asigura o fierbere uniformă. Acum va trebui să monitorizați îndeaproape orezul. Nu interfera cu conținutul ramei în nici un caz! Puteți doar "ușor" să înfruntați suprafața orezului cu un zgomot, reducând treptat focul. Când orezul absoarbe complet sosul, se amestecă chiminul (una și jumătate de linguriță) și se toarnă în pilaful gata preparat în cazan.

Apoi, faceți o alunecare de pe deal și puneți piper și usturoi în el, care au fost fierte într-un cazan. Acordați cu grijă acest "deal" cu orez.

Asta e tot. Lăsați pilaful în cazan să stea puțin, absorbi gustul și aroma. Pentru a face acest lucru, închideți strâns cazanul, de preferință înfășurat într-un prosop.

Puneți cazanul într-un incendiu minim și după 10 minute scoateți pilaful de pe farfurie.