Bucătăria din Thailanda: tomate, rețetă

Tom yam, rețeta care va fi luată în considerare în acest articol, este o supă originară din Thailanda, care a câștigat popularitate aproape în întreaga lume. Acest fel de mâncare are un gust acru și acru datorită prezenței unei paste ascuțite de chili în el. Include ardei iute, usturoi, șobolani, sos de pește, ulei de soia, galangal, trestie de zahăr, pastă de creveți și lemongrass. Datorită acestor ingrediente, volumul gropilor are o aromă și un gust incomparabil.

Să ne gândim în detaliu fiecare dintre componentele acestui fel de mâncare minunat, și anume, ceea ce îi conferă proprietăți vasul finit. Deci, limongrass și var frunze California da supa principalele note, oferindu-i mirosul de lamaie, galangal rădăcină ghimbir înlocuiesc și are un gust lemnos. sos de pește, cu un miros ciudat, este responsabil pentru prezența vasului cantitatea potrivită de sare, de lapte de cocos face supa care gropi moale, eliminarea acuitate, lămâie dă sourness, și zahăr granulat - unele dulceață. Kinza dă vasului o aromă picantă, roșiile - un gust dulce-acru și ciupercile, carnea de pui și fructele de mare îl fac mai satisfăcătoare.

Astfel, Tom Yam, dintre care rețeta este propusă mai jos, implică utilizarea următoarelor ingrediente: suc de lamaie, doisprezece creveți, o lingura galangal tocat, doi pod lemongrass și un pachet de coriandru, o rosie, o ceapa, o sută de grame de ciuperci sau ciuperci stridii, cinci ardei iute, două linguri de sos de pește, o lingură de pastă de chili, doua cani de supa de pui, sare.

Creveții trebuie să fie curățați și îndepărtați din ele cu intestinul negru. Lemograss tăiat în bucăți mici, cu un cuțit strângeți partea albă a acesteia. Ceapa este tăiată în patru părți, galangalul este tăiat în cercuri subțiri. Ciupercile îndepărtează picioarele, apoi se taie în mai multe părți. Roșia se taie în opt lobule, sucul este stors din var, iar venele sunt îndepărtate din frunze. Cilantro chop mare, ardeii zdrobesc cu un cuțit și tăiate în bucăți mici.

bucătar supă thai Tom Yam începe cu faptul că în bulion de fierbere pentru a pune frunze de tei, lemograss, ceapa și galangal și se fierbe timp de cinci minute, sub capacul închis, apoi îndepărtat arcul. De asemenea, puteți elimina toate iarbă, deși restaurante thailandeze acest fel de mâncare este servit cu ei.

Apoi, pentru un minut, puneți ciupercile în bulion, deoarece au proprietatea de fierbere rapidă, după care sunt scoase în vase fierbinți preparate. În supă, adăugați pastă de chili și sos de pește.

În apă fierbinte timp de câteva minute, creveții sunt aruncați, apoi sunt transferați în vase cu ciuperci. În timpul pregătirii unei asemenea feluri de mâncare, ca volumul pe care îl considerăm rețetă, trebuie avut grijă ca fructele de mare să nu fie digerate, ci să rămână parfumate și suculente.

Între timp, bulionul este îndepărtat din foc și se adaugă suc de lămâie, ardei și sare.

Pe plăcuțele de servire, ciupercile sunt așezate cu creveți, se adaugă roșii și ardei i se toarnă bulionul aromat.

Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare nu este destinat pentru gătit de zi cu zi (în afara Thailandei), așa cum este destul de dificil de a găsi toate ingredientele necesare pentru aceasta. Dar pregătirea Tom Yam, rețeta pe care suntem conștienți, pentru o ocazie speciala, vă puteți da familia și oaspeții dvs. o experiență de neuitat. Trebuie doar să ne amintim că această supă ar trebui să fie pregătită chiar înainte de servire (procesul durează aproximativ cincisprezece minute), astfel încât să nu-și piardă gustul său distinctiv și aroma. Pentru vasul nu a fost prea ascuțit, se adaugă doar un chili și o sută de grame de lapte de nucă de cocos, acesta din urmă componenta poate fi turnat direct în placa de doză unitară înainte de servire. Aderarea la aceste linii directoare, puteți obține o masă minunată, cu un gust unic.