Reteta Tom Yam

Una dintre cele mai multe feluri de mâncare naționale din Thailanda este supa Tom Yam, nu încercați ce înseamnă - nu mergeți în Thailanda. Gustul său este pur și simplu imposibil de uitat. Aceasta este una dintre cele mai importante Preparate thailandeze bucătărie, este ca borscht pentru Ucraina sau shurpa pentru Uzbekistan.

Există o mulțime de preparate din supă. Uneori este gătită cu carne de porc, dar cea mai populară din această țară este rețeta supa Tom Yam cu creveți. Combină spiritul, acidul, sațietatea și ușurința. Cu toate acestea, această supă nu este doar ascuțită, ci aspru ascuțită, arzând la tocuri, provocând groază, lacrimi și încântare. În funcție de ce rețetă Tom Yam este folosită, gustul său poate varia de la nucă de cocos ușoară până la foarte ars. Acuitatea excesivă poate fi eliminată adăugând câteva linguri de lapte de nucă de cocos pe placă. La unele persoane care nu au obișnuit această supă provoacă o reacție alergică.

Delicioase Tom Yam poate fi savurat numai în Thailanda sau oriunde în restaurant, dar puteți încerca să-l gătiți acasă. Cum să gătești Tom Yam? Acest proces este simplu, dar foarte neobișnuit. Reteta de supa Tom Yam contine un numar mare de condimente picante si ardei thailandezi, care dau acestei supa exotica un gust acru picant si picant.

Condimente, care sunt adăugate la antena de satelit, au nume foarte neobișnuite, cum ar fi kaffir, galangal, Lemongrass. Kaffir limetta sau - un copac frunze de tei, galangal - rădăcinile plantelor, care este un fel de ghimbir și lemongress având miros de lămâie subțire, iarbă de lămâie și se usucă tulpini subtiri, asemanatoare cu bagheta. Este destul de dificil să obțineți aceste condimente, deoarece acestea sunt vândute numai în magazine specializate, care nu sunt disponibile peste tot. Poți, bineînțeles, să aduci cu tine adevăratele condimente thailandeze, dar uneori se termină. Și puteți cumpăra doar o pastă gata făcut Tom Yum, care va da gustul dorit de supa și claritatea.

Puteți lua ghimbir în loc de galangal, și în loc de kaffir și lemongrass - suc și coaja de tei. În plus față de condimente, rețeta pentru supa Tom Yam conține mai multe bucăți de ardei iute, o ceapă și cinci căței de usturoi. Aveți încă 2 cesti de bulion de pui sau cuburi de bulion. Încă mai aveți nevoie de sos de pește thailandez la fel de mult ca 3 linguri. Acesta, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu soia. În loc de o cutie de lapte de nucă de cocos, puteți lua două nucă de cocos.

Două sute de grame de ciuperci de stridii și șampițe sunt tăiate în plăci, apoi trebuie să curățați 450 de grame de creveți mari. Din acest set de ingrediente veți obține o supă foarte gustoasă Tom Yam. Dar dacă adăugați un amestec de calmar sau caracatiță - va deveni și mai delicios. Dacă doriți, puteți adăuga două sau trei roșii și le puteți tăia în felii.

Înainte de a vă pregăti Tom Yam, trebuie să încălzi tigaia, să toarcă în el patru linguri de ulei vegetal și să prăjești rapid usturoiul, apoi pune-l într-un bol separat. Apoi, trebuie să se prăjească o ceapă mărunțită fin și două sau trei păstăi de chili până la maro auriu. Ingredientele prajite sunt măcinate suplimentar și măcinate până când se obține o pastă omogenă. Apoi, pastele sunt așezate pe o tigaie și prajite cu sos de pește, pe care trebuie să luați 4 linguri și o cantitate mică de zahăr. Baza pentru supă este gata!

Sosul finit este transferat într-o tavă cu bulion, adăugați mirodenii și gătiți timp de cinci minute. Pentru a înmuia gustul, adăugați lapte de nucă de cocos. Acum, supa se adaugă ciuperci și creveți și după cinci minute supa gata poate fi deja turnată pe plăci. În Thailanda, această groapă este servită într-un castron special care seamănă cu un samovar - există mânere pe fiecare parte, o groapă de cenușă este situată sub locul unde sunt amplasate cărbuni, iar în centru există o țeavă. Pentru a face convenabil să mănânci o lingură de supă din acest "samovar" thailandez, are o formă oarecum aplatizată. Serviți supa cu yam cu orez fiert. În primul rând, scoțiți scoarta cu orez, apoi cu aceeași lingură cu orez, supă. supă înainte de a servi și se presară generos telina fin tăiată și cilantro.