Zahăr din zahăr, utilizarea lui

Zaharul de zahăr a apărut în Rusia în secolul al XVIII-lea sub Petru cel Mare. La acea vreme, a fost considerat un tratament foarte scump și numai cei apropiați de rege și nobilii i-au putut permite. Zaharul a fost considerat chiar un medicament și a fost eliberat pe bază de prescripție medicală. Odată cu apariția ceaiului, nevoia nu numai a zahărului alb, ci și a trestiei a crescut în consecință, a început să fie fabricată la scară industrială.

Astăzi este imposibil să ne imaginăm viața noastră fără un gust dulce și dulce. Trestia de zahăr este solicitată în întreaga lume. Este un îndulcitor natural pentru orice băuturi și feluri de mâncare. Se adaugă la fierbinte și băuturi carbogazoase, compoturi, produse lactate, ciocolată și chiar salate. Este o componentă indispensabilă pentru înghețată, glazură, produse de cofetărie și produse de panificație. Nici un desert dulce nu poate face fără acest ingredient.

Sucul de zahăr este un aditiv alimentar natural care îmbunătățește gustul și aroma oricăror feluri de mâncare. În Suedia, de exemplu, acest condiment este adăugat la hering marinat și hepatice pate pentru a da un gust picant. Poate fi folosit pentru prepararea sosurilor dulci și acri și a tocătorilor de legume. Este, de asemenea, de neînlocuit atunci când se păstrează produsele: gemuri, dulceturi, marmeladă și chiar delicatese din carne.

În magazinele moderne este găsită din ce în ce mai mult stuf zahăr brun culorile, dar nu toată lumea știe ce este diferit de cel alb și cel mai important - cu atât mai util. Se pare că în anii 80, oamenii de știință au început să studieze cu atenție produsul. Și asta au descoperit: zahărul din trestie nu are un efect nociv asupra proceselor metabolice din organism, crește eficiența și afectează în mod favorabil dinții fără a provoca carii.

Zahărul brun este un produs nerafinat, nu este supus unui tratament chimic, spre deosebire de cel albe și, prin urmare, este natural și ecologic. O nuanță neobișnuită maronie este dată de melase și melasă prezente în compoziția sa.

Suc de zahăr: beneficii

Fără îndoială, acest condiment unic este renumit pentru proprietățile sale utile, spun toți oamenii de știință și dieteticienii despre asta. În primul rând, delicatetea maro conține mult mai puține calorii decât rafinarea albă. În al doilea rând, este bogat în substanțe utile: potasiu, zinc, fosfor, calciu, magneziu, fier. În plus, gustul său este superior zahărului alb rafinat - este mai plăcut și mai dulce.

Datorită procesării blânde, toate calitățile utile sunt păstrate în întregime. Treacle conține minerale, microelemente benefice și vitamine B. În legătură cu aceasta, valoarea biologică a acesteia este de câteva ori mai mare decât cea a albei. Dacă se simte numai dulceața în alb rafinat, atunci zahărul de trestie de zahăr brun are un buchet de aromă și aromă bogat în caramel, în funcție de producător.

tipuri

middot- Demetera este produsă pe insula Mauritius și America de Sud. Este un zahăr fin, cu un gust foarte subțire și piquant, ideal pentru fructe plăcinte, biscuiți și băuturi calde (cafea, ceai, cacao).

middot- Muscavado Barbados este recomandat pentru gătit iris, dulciuri și produse din făină.

Middot - Black Barbados cu o aromă minunată de caramel. Acesta diferă de omologii săi cu o schemă de culori destul de întunecată, potrivită perfect pentru feluri de mâncare exotice și sortimente de fructe.

middot-turbina hawaiană - parțial rafinată, dar nu mai puțin utilă.

După cum înțelegeți, zahărul din trestie are multe avantaje față de zahărul rafinat alb. Dar nu uitați că este și zahăr și nu ar trebui să fie abuzat. După cum știți, o suprapundere a dulceții afectează negativ starea sănătății noastre.