Soup Thai `Tom Yam`: rețetă, fotografie

Oricine a vizitat Thailanda a încercat deja Thai supa cu lapte de nucă de cocos Tom Yam. Dacă nu știți acest fel de mâncare, atunci în articolul nostru veți afla despre el.

Supa thailandeză Tom Yam cu creveți este cea mai ciudată din întreaga lume. Au fost făcute multe cercetări care au arătat că felul de mâncare este o excelentă prevenire a cancerului. Din cauza acestui fel de mâncare, poporul thailandez suferă rareori de o asemenea boală.

Această supă thailandeză este oferită la orice cafenea și restaurant din Thailanda, precum și în multe alte țări din Asia de Sud-Est. În acest caz, fiecare bucătar face o corecție în vas: adaugă sau înlătură ingredientul, mărește sau scade cantitatea de componentă.

Există mai multe soiuri supă: cu creveți, cu pește, carne de pui și fructe de mare.

Baza unei supă thailandeză acută

Este foarte important ca ingredientele de calitate să fie folosite pentru pregătirea vasului. Baza supă este o pastă ascuțită de chili. Puteți să o faceți singur. Cumpara-l in Rusia este dificil. Poate fi adus numai din Thailanda. Se vinde fie în pachete, fie în bănci. În pachete se găsește, de obicei, un produs semifinit, în care se pot adăuga ingrediente parfumate, cum ar fi: kaffir, galangal, lemongrass. Băncile produc paste pure pentru gătit.

Ingredientele

Acum trebuie să descrii ingredientele care intră în supă. De asemenea, vă vom spune ce pot fi înlocuiți dacă nu sunt disponibili.

Deci, ingredientele care vin în supă thailandeză:

• galangal este un fel de ghimbir. El este dur ca un copac, gustul lui este ascuțit. Galangalul poate fi observat prin ghimbir obișnuit. Puteți folosi ambele proaspete și pământ din sac, uscate.
• Lemongrass - tulpini verzi (aproximativ 1 cm în diametru) cu un miros de lămâie. Puteți înlocui această componentă cu iarba de lamaie sau o coaja de var sau lamaie.
• Kaffir (kaffir) - frunze de la un var de culoare verde închis. Acest copac este cultivat numai din cauza lor. Puteți înlocui kaffirul cu frunzele unei camere de lamaie.
• Cilantro (coriandru). Folosit pentru a da aromă. În sezonul de iarnă se adaugă iarba înghețată. De asemenea, puteți utiliza semințe ca înlocuitor.
• Sos de pește. Se adaugă la supa thailandeză pentru a da un miros specific la ea și, de asemenea, să nu se toarnă în sare. Sosul are o aromă mai degrabă originală, dar în feluri de mâncare se deschide într-un mod nou. Fiecare fel de mâncare, el dă un nou gust. Înlocuiți sosul de pește poate fi soia.
• Suc de tei. Se poate înlocui ușor cu suc de lămâie.
• Ciuperci de paie. Acestea pot fi înlocuite cu alte specii, de exemplu, shiitake, ciuperci sau ciuperci de stridii.
• Creveți. Obligatoriu. Nu este de dorit să o înlocuiți. Puteți folosi, în plus față de creveți, și alte fructe de mare, cum ar fi caracatița, calmarul și altele.
• Lapte de cocos (sau cremă de nucă de cocos). Această componentă nu este obligatorie. Este folosit pentru a face una dintre soiurile de supă thailandeză cu un gust mai moale, care este cel mai probabil destinat europenilor. Dacă se dorește, acest ingredient poate fi înlocuit cu o cremă sau lapte obișnuit. De asemenea, este posibil să eliminați complet din antena o astfel de componentă.
• Carne de pui. Acest ingredient este opțional. Se adaugă la creveți, pentru a face alimentele mai hrănitoare, atunci când sunt puțin fructe de mare în vas.

După cum puteți vedea, înainte de a pregăti o supă thailandeză, trebuie să faceți rezervă ingredientelor necesare. Toate acestea sunt destul de specifice, dar dacă se dorește, ele pot fi înlocuite de o alternativă mai familiară

Ce ai nevoie pentru pasta lui Tom Yam?

Dacă nu ați cumpărat pasta originală, atunci puteți să o faceți singur.

Pentru a pregăti pasta, vor fi necesare următoarele componente:

• un ardei iute (sau orice alt pungent);
• un usturoi;
• ceapa ceapă (poate fi înlocuită cu un bec obișnuit);
• Ghimbir (ingredientul este opțional, dar poate fi adăugat în continuare la vas).

Prepararea pastelor pentru supă

Se toarna uleiul vegetal în tigaie, aproximativ trei până la patru linguri. În timp ce pregătiți, puteți turna mai mult dacă se pare că pasta este prea groasă.

Când uleiul se încălzește, aruncați câteva cuișoare de usturoi, tăiate în felii subțiri. Ar trebui să fie rumenit până la maro auriu. După ce prindeți usturoiul, puneți-l separat.

După ce aruncați untul într-un cap de mijloc de ceapă tocată (bulion sau bulion). De asemenea, înmuiați în tigaie până când este auriu. După ce îl prindeți, puneți-l la usturoi.

Apoi, în același ulei, adăugați patru sau cinci bucăți de ardei iute, tăiate în bucăți mici. Uscați puțin în ulei (minutele vor fi suficiente). După aceea, adăugați ceapa și usturoiul prăjită anterior în tigaia. Acolo poți turna ghimbirul. Dar acest lucru nu este necesar.

Țineți amestecul în tigaie pentru o vreme, amestecând constant. Apoi scoateți din căldură. Apoi, măturați totul într-un blender. Asta e tot, pastele noastre sunt gata. Consistența ar trebui să fie groasă. Masa pregătită pentru o lungă perioadă de timp nu se deteriorează, trebuie doar să o păstrați în frigider.

Cum să gătești o supă de tip thailandez Tom Yam acasă?

Acum să vă spun cum să preparați acest fel de mâncare. Ca rezultat, veți obține două porții de mâncare thailandeză, care vă vor mulțumi fanii preparatelor fierbinți.

Supa thailandeză, o fotografie a căreia este prezentată în articol, este preparată pe pește sau în bulion de pui. Deși cel mai simplu mod, bineînțeles, este de a găti pe pui. Puteți utiliza atât bulion natural, cât și în cuburi.

Pentru ca bulionul să fie mai generos, adăugați mucegaiuri curățate curățate și capete de creveți. Două porții vor necesita circa 0,5 litri de bulion. Nu sare, ci doar adaugati sos de peste (1 lingura).

În bulionul finit, adăugați o bucată de galangal cu o grosime de șapte milimetri (sau ghimbir o bucată de o jumătate de centimetru grosime). Apoi aruncați acolo kaffir (două frunze), un băț de lemongrass lungime de zece centimetri (sau o coaja de la o lamaie).

Amestecul rezultat se fierbe timp de aproximativ patru minute, astfel încât condimentele dau aroma și aroma. Apoi scoateți toate frunzele, bucățile și bastoanele, puneți-le pe o farfurie astfel încât să nu intervină.

Următoarea etapă de gătit o supă acută

Apoi, fără a scoate bulionul din foc, adăugați pasta. Cantitatea depinde de cantitatea de fel de mâncare picantă pe care doriți să o obțineți. Pentru două porții de supă va fi suficientă o lingură cu un diapozitiv.

Chiar și atunci când toate ingredientele sunt adăugate la supa thailandez, încercați fel de mâncare, dacă este necesar, apoi aruncați mai multă paste în vas.

Deci, înapoi la gătit. Acum a venit momentul când trebuie să arunce în supa Thai toate componentele preparate, și anume: ciuperci (4 bucăți), un ardei iute, creveți cojit și alte fructe de mare (400 grame), pui (100 g), pre-tăiate în bucăți. De asemenea, se toarnă sosul de pește în vas (1 lingura. L.). Desigur, este posibil unele ingrediente nu se adaugă, pentru că fiecare persoană are propriile lor gusturi, dar supa noastra pur si simplu nu va funcționa fără ciuperci și creveți.

Dacă doriți ca felul de mâncare să guste puțin mai moale, mai ales dacă puneți o cantitate mare de pastă, adăugați nuca de cocos sau lapte (aproximativ 100 ml). După gătitul vasului timp de aproximativ cinci până la șapte minute.

Ultima etapă de preparare a supa de parfum și gust

Cu câteva minute înainte de îndepărtare, adăugați un bec mic (tăiat, bineînțeles), o felie de usturoi. Dacă doriți să diversificați în continuare gustul, aruncați o altă tomată. Puteți folosi ca o pereche de felii de roșii obișnuite și tăiați în două jumătăți de cireș.

Asta e, gata Thai supa Tom Yam. rețetă feluri de mâncare nu este ușor. Dar cu ea, dacă se dorește, fiecare stăpână va reuși.

Gătitul supă se toarnă peste plăci, iar pe partea de sus stropi cu verdețuri. Apoi adăugați o linguriță de suc de lămâie sau de lime.

De asemenea, aș dori să spun că pastele pregătite pot fi utilizate nu numai în procesul de gătit, ci și pentru crearea altor feluri de mâncare. Pastele sunt, de asemenea, permise să se adauge la mesele gata făcute, de exemplu, în paste făinoase.

O mică concluzie

Acum știi cum să gătești supă thailandeză Tom Yam, rețeta, prezentat în articol, vă va ajuta. Sperăm că veți putea găti un fel de mâncare picantă în bucătărie.