Kimchi este o supă de bucătărie coreeană. Cum să gătesc?

Kimchi - supa, care este nationala fel de mâncare coreeană oameni. Baza pentru aceasta este legumele acru. Cel mai des folosit varza Peking. Pentru claritate, vasul este condimentat cu piper. Este de remarcat faptul că rețeta pentru această supă a fost cunoscută în secolul I î.Hr. În acel moment vasul era numit "hancha". Această traducere înseamnă "legume sosite". Acesta nu este sfarsitul povestii. Supa Kimchi, care în 2013 a intrat pe lista patrimoniului intangibil al omenirii, luată sub protecția UNESCO. Cu toate acestea, aparține bucătăriei din Coreea că japonezii o contestă. În țara lor, acest fel de mâncare este pregătit pentru mai multe secole în multe provincii, adăugând la el diverse componente, de la dovleac obișnuit și care se încheie cu fructe de mare.

Kimchi (supa) - reteta

Acest fel de mâncare a câștigat popularitate în întreaga lume. Rețeta prin care este pregătită a suferit unele modificări în fiecare țară. Cu toate acestea, în Coreea, supa este preparată în mod vechi, ca și în vremurile vechi. Dificultăți deosebite în pregătirea sa nu provoacă. Cu toate acestea, unele nuanțe trebuie încă luate în considerare. Pentru a pregăti un prim vas acut numit kimchi, veți avea nevoie de:

1. 700 de grame de carne de porc, de preferință de somon.
2. Pescărușul de varză.
3. 100 de grame de pastă pentru kimchi.
4. 1 lingură vin de orez.
5. 50-60 grame Ciuperci Shiitake.
6. 1/4 din capul de ceapă.
7. Câteva pene de ceapă verde.
8. 3 linguri de ardei iute.
9. 250 de grame de tofu.
10. 3 ciupiți de piper negru.
11. 2 cesti de apa.
12. Ulei vegetal.

Pentru baza de supă veți avea nevoie de:

1. 2 lingurițe de pastă de chili.
2. 4 lingurițe de sos de soia.
3. 0,5 linguriță sos de usturoi sau cuișoare de usturoi zdrobite.
4. 4 ciuperci de piper negru.

Etapa 1: pregătirea

Kimchi - supa, care este pregătită foarte simplu și rapid. Mai întâi de toate, ar trebui să pregăti legumele. Trebuie să fie curățate, spălate și zdrobite cu cuburi sau paie. De asemenea, trebuie să tăiați și tofu. După aceasta, puteți începe să procesați carnea. Koreku ar trebui să fie spălat sub apă caldă, apoi tăiat, tăierea în benzi subțiri.

Într-o oală cu fundul gros, trebuie să turnați puțin ulei vegetal, apoi adăugați pasta pentru kimchi. Supa este pregătită în mai multe etape. Pasta ar trebui să fie dezactivată timp de 5 minute. Apoi, în tigaie trebuie să adăugați toate ingredientele care sunt destinate pregătirii bazei supa. Toate ingredientele trebuie amestecate. Apoi adăugați apă, legume și carne la masa rezultată.

Procesul de gătit

Kimchi - supă, o rețetă în limba coreeană, descrisă mai sus, se dovedește foarte gustoasă, dacă adăugați tofu. Dar nu puneți imediat această componentă. Baza pentru supă cu legume și carne ar trebui adusă la fierbere. Gatiti vasul pana se prepara carnea de porc. În acest caz, proprietarul trebuie să se asigure că apa nu se fierbe. Când se prepară carnea, ar trebui să faceți un foc mai mic și să adăugați condimente, vin și tofu în tigaie. Asta e tot. Rămâne să amestecați delicat supa. Acum o poți servi la masă!

Kimchi (supa) - reteta cu ou

Acesta este un alt mod de a pregăti un vas coreean acut. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

1. 30 de grame de paste pentru kimchi.
2. 1 ou de pui.
3. 10 grame de lemn de ciuperci uscate.
4. 10 grame de alge wakame.
5. 50 de grame de tofu.
6. 1 lingurita de pasta de chili.
7. 2 linguri de sos de soia.

Cum să gătești supă picantă

Deci, cum să gătești cu kimchi de ou? Supă, rețeta pe care toată lumea o poate stăpâni, conține ciuperci de lemn. În acest caz, puteți folosi moer. Ciupercile trebuie să fie înmuiate în apă caldă. Ele ar trebui să crească de mai multe ori în dimensiune. Același lucru trebuie făcut și cu alge.

Când ciupercile mai mari se înmoaie, ele trebuie tăiate în porții. În acest caz, îndepărtați miezurile și picioarele dure. Într-o cratiță, trebuie să turnați 1,5 cesti de apă, adăugați ciupercile și aduceți-i la fiert. După aceea, recipientul trebuie așezat cu o pastă de chili, pastă de kimchi și se toarnă în sos de soia. Algae Wakame este necesar să strângeți și, dacă este necesar, să o ștergeți. Tofu trebuie, de asemenea, să fie tăiat. Toate ingredientele trebuie adăugate la supă și gătit timp de încă câteva minute.

Ou alb trebuie să fie bătut și introdus cu atenție în vas. Ca rezultat, ar trebui să apară fulgi albi. Supa este gata. Rămâne să-l turnați pe plăci și apoi să-l presărați cu semințe de susan.

În concluzie

Când gătiți kimchi, ar trebui să fiți atenți cu mirodenii. Mâncarea picantă în Coreea este considerată destul de normală. Dar dacă pregătiți această supă pentru prima dată, atunci merită să adăugați mai puțin condimente condimentate (cel puțin de două ori). Kimchi este adesea servit cu orez. Prin urmare, merită să fierbeți câteva porțiuni din această garnitură în avans.