Supa cu lapte de nucă de cocos: caracteristici de gătit, compoziție și recenzii

Când doriți ceva original, dar util și chiar dietetic, merită pregătită supa din lapte de cocos. În original, această rețetă este destul de complicată datorită disponibilității unor ingrediente scumpe, dar poate fi adaptată la dimensiunea portofelului. Dar aceasta este o mâncare ideală pentru un weekend, când doriți să întăriți puterea, dar nu mâncați prea mult pentru noapte. Pregătirea pentru prima dată va dura o medie de 40 de minute, dar treptat acest timp va fi semnificativ redus, iar supa va deveni vasul tău coroană.

Ce fel de delicatețe?

Laptele de nucă de cocos, care este un lichid dulce alb-dulce, a venit la noi din țările din estul exotic. În Indonezia și Malaysia, băutura este numită "santan" sau "gata" și este extrasă direct din pulpa de coajă de nucă de cocos. Gătitul de lapte nu este dificil, dar totuși nu în sine se revarsă din fructe, ca în cazul în care apă de nucă de cocos! Pulpa trebuie zdrobită și amestecată cu apă. Acest lucru nu va funcționa manual. Prin gradul de densitate laptele poate fi diferit, precum și analogul cu noi. Un produs foarte gras este mai gros și seamănă cu cremă, iar mai puțin dens poate părea apoasă.

Laptele de nucă de cocos este bogat în vitamine din grupurile A, B, D și C. Are destulă cantitate de proteine ​​și carbohidrați, dar și grăsimile predomină. Prin urmare, o băutură atât de delicioasă, dar o băutură cu conținut ridicat de calorii nu este recomandată să bea în formă pură. Cel mai bine este să-l utilizați în gătit. De exemplu, supă de gătit cu lapte de nucă de cocos.

De ce merită încercat?

Conținutul mediu de calorii al laptelui de nucă de cocos este de 230 de calorii pe 100 de grame. Este adesea comparat cu o vacă, dar acest echivalent este permis persoanelor cu intoleranță la lactoză. Și toate pentru că laptele de cocos este complet absorbit de către organism, iar uleiul în compoziția nu promovează creșterea în greutate. De exemplu, în laptele animal au colesterol, dar este lipsit de nucă de cocos, dar conține fibră pentru purificarea naturală a corpului. Prin urmare, supa cu lapte de nucă de cocos va fi utilă pentru orice persoană, indiferent de bolile existente.

În gătit

Supa cu lapte de nucă de cocos este incredibil de populară în bucătăria asiatică datorită gustului minunat de catifea și a gustului cremos al ingredientului principal. De-a lungul timpului, laptele de nucă de cocos a devenit o carte de vizită reală Bucătărie Thai. Aici, un astfel de produs este adăugat nu numai la supe, ci la deserturi și băuturi dulci.

Pentru a fi folosită în gătit este plăcută și simplă: chiar și la temperaturi înalte, laptele nu se curăță și își păstrează textura, astfel încât acesta să poată fi adăugat la stingerea legumelor, a cărnii și a păsărilor de curte. De asemenea, lichidul tonifică perfect gustul fructelor de mare. Pe scurt, pe baza sa, puteți pregăti o supă magică cu lapte de nucă de cocos. Este imposibil să vă rup din farfurie, dar este foarte consistent și parfumat, deci nu puteți mânca prea mult. Baza supei originale este fileul de pui, ierburi și rădăcini, ceapă, roșii și ciuperci. În Thailanda, acest vas este numit "Tom Kha Gai". Este aproape nu ascuțită, dar foarte ușor de pregătit.

Așa că gătești în Thailanda

Thais este foarte îndrăgit de carnea de porc și de pui, și de aceea supe cu această carne sunt adesea fierte. Modul de preparare nu este atât de important: carnea este consumată fiartă, prăjită, gătită pe grătar sau făcută cu o supă de celuloză. Cu toate acestea, Thai nu operează cu cuptorul și aragazul electric, ci cu aragazuri orez, multivar, grătar și sobe de gaz.

La o căldură puternică, cea mai populară fel de mâncare este supă thai cu lapte de nucă de cocos. Se poate mânca cald și rece. Gustul său, el nu pierde, nu mai puțin de calitățile utile. Dar există o recomandare - este mai bine să pregătiți porții proaspete de supă, decât să le recoltați pentru o utilizare ulterioară. Apoi, vasul va fi proaspăt, suculent și foarte gustos. Deci, pentru o familie de două persoane pregătim supă cu lapte de nucă de cocos.

Reteta este simpla - pregătește o jumătate de litru de lapte de cocos si supa de pui, 250 de grame de carne de pui, două roșii mici, o ceapa, 200-250 grame de ciuperci proaspete (costum shiitake sau ciuperci obișnuite). Într-un castron separat, scurgeți sucul de câteva limes. De asemenea, postați 3-4 coli de var Kafir, 2-3 tulpini de lemongrass, 1 rădăcină mică dintr-un galangal, sos de pește care va înlocui sarea. Pentru depozitare este verdeață ideală de cilantru și chili.

Procesul este început

Thailandezii pregătesc sufletul și imaginația, dar principala lor caracteristică este că ei fac acest lucru ei sunt de cele mai proaspete ingrediente și aer curat. Ca rezultat, felurile de mâncare se obțin, așa cum se spune, din căldura - cu căldură. Dacă doriți să încercați să repetați celebra rețetă, gătiți încet, folosind cele mai proaspete produse.

Deci, fileul de pui se spală și se taie în bucăți mici. Puneți puiul într-o cratiță și adăugați apă. În timp ce pasărea este preparată, preparați ciuperci și ceapă. Puteți tăia în cuburi mici de ghimbir și adăugați-l în bulion pentru aromă. În bulion, puneți treptat ceapă, ciuperci, felii de roșii, plante și rădăcini felii. După fierbere, adăugați sos de pește. În medie, supa ar trebui să plece timp de 5-7 minute, iar în stadiul final trebuie să toarnă lapte de nucă de cocos, suc de lămâie și un chilic în el. După oprirea focului, continuați imediat să serviți pe masă. Spoon supa pe plăci și decora cu cilantro. Datorită frunzelor de iarbă și frunze de lămâie, fel de mâncare devine incredibil de aromată și gustoasă.

Variația cu orez - dulcele dulce va aprecia

Puteți găti supă cu lapte de nucă de cocos pentru desert. Rețetele și compoziția pot varia, dar datorită ingredientului principal gustul va rămâne neobișnuit și foarte original. Veți avea nevoie de 500 de grame de lapte de nucă de cocos, 300 ml de apă, 70 de grame de orez, caise uscate și stafide. Pentru depozitarea nuci, zahărul și vanilina sunt utile pentru dumneavoastră. Mai întâi, până la gata, trebuie să fierbeți orezul, apoi clătiți boabele cu apă rece și stoarceți. Într-un castron separat, combinați stafidele clătite și turnați-le cu apă fierbinte. Aceeași procedură ar trebui făcută și cu caise uscate și să se dea fructe uscate pentru a se menține un sfert de oră. Este mai bine să tăiem caise uscate cu paie. Acum, pune o cratiță pe sobă, se toarnă lapte de nucă de cocos și apă în ea, se adaugă zahăr. Amestecul trebuie să ajungă la fierbere. Acum se adaugă orez fiert și din nou supa este adusă la fierbere. Apoi, puneți stafidele și caisele uscate, pentru a gusta - puțin vanilină. După fierbere, opriți supa și turnați plăcile, stropind cu piulițe. Pentru aroma, nucile pot fi pre-prajite. Mai ales dulce, dacă serviți supă de presărați cu trestii de nucă de cocos.

Opțiune mai satisfăcătoare

În Rusia, este mai ușor să faci supă cu lapte de cocos și creveți. Gustul se va schimba puțin, dar va fi la fel de frumos. În oală de supă, trebuie să prăjiți morcovi și ceapă, adăugați creveți decojiți și apoi turnați apă fiartă. În această rețetă se poate folosi lapte de cocos conservat. Se toarnă într-o cratiță, se condimentează cu condimente și se fierbe timp de cel puțin trei minute. Adăugați subțire fidea subțire de orez, sos de soia cu midii tocate și cilantro. La sfârșitul gătitului, stoarceți în jumătate de vară pentru a da un fel de mâncare thailandez adevărat.

Thai clasice pe realitatea noastră

Asigurați-vă că gătiți supa de lapte de nucă de cocos cu creveți. Reteta poate fi usor adaptata pentru a nu-ti ruga ingredientele originale. Principalul lucru este să respectați regulile de bază ale bucătăriei thailandeze. În special, Thais ca dulce, acru, picant și amar. Sos de pește specific va înlocui soia cu midii zdrobiți, iar claritatea va da sos Tabasco. În principiu, puteți înlocui varia de lamaie și tulpinile de lemongrass. Gatiti aceasta supa necesita 20-25 de minute si serviti imediat. Gustul este magic, fără o notă de nucă de cocos exprimată intens, dar cu o ușoară aromă și sensibilitate de lapte.