Cum să sare macrou. Două rețete de gătit rapid

În fiecare familie există o carte specială de rețete colectate de ani de zile și chiar generații de femei. Această colecție uneori crește la mai multe volume și poate conține un depozit real de mâncăruri unice și unice. Dar rețetele interesante nu sunt create doar de experiență. Uneori gospodinele își dezvăluie secretele unul altuia. De exemplu, cum să sare macrou. La prima vedere, nu este necesară nicio aptitudine specială. Dar peste tot există nuanțe mici care fac preparatul pregătit o adevărată capodoperă culinară. Aici, de exemplu, una dintre rețete.

Cum să sare macrou la domiciliu

Ambasadorul picant este o modalitate foarte bună de a marina pești, păstrând în același timp toate calitățile gustului. Această rețetă presupune gătit rapid fără prea mult efort. A doua zi după decapare, vasul poate fi servit pe masă. În acest caz, toate componentele acestei rețete pot fi găsite în aproape orice bucătărie. Numărul și proporțiile sunt calculate pentru 2-3 specii de miere medie.

În primul rând trebuie să tăiați peștele. Îndepărtează interiorul, separă capul, tăie aripioarele și coada, pielea se curăță de cântare. Carcasele trebuie tăiate în bucăți aproximativ egale cu o dimensiune medie de 2 sau 3 centimetri.

Pentru a sare macrou cu această rețetă, va trebui să gătiți murătura picantă. Mai jos veți găsi componentele necesare pentru aceasta, precum și proporțiile acestora.

- Jumătate de litru de apă;

- Sare de masă - 1 lingură;

- Bay-frunze în cantitate de 3 bucăți;

- O jumătate de lingură condimente de coriandru:

- Nisip de zahăr - 1 lingură;

- O jumătate de lingură de pudră de muștar;

- Garoafa - 1 bud;

- Uleiul vegetal (poate fi floarea-soarelui) - 1 lingura.

Deci, cum sa sare macrou cu un set de condimente? Iată o instrucțiune detaliată pas cu pas. Pentru a pregăti o murătură cu mirodenii, veți avea nevoie de o cratiță fabricată din oțel inoxidabil. În ea se toarnă apă, se pun toate ingredientele de mai sus și se pun pe sobă să fiarbă. După aceea, detectăm aproximativ 5 minute și scoatem tigaia din foc. Lăsați lichidul să se răcească.

Taie macrou tăiat în porțiuni din salina deja rece, astfel încât să acopere complet peștele. Acoperiți tigaia cu o placă sau capac și puneți-o în frigider pentru o zi. După ce acest fel de mâncare poate fi deja servit pe masă. După ce încercați acest gust și, în același timp, gustul picant delicat, nu veți mai avea o întrebare despre cum să sare macrou.

Dar există o rețetă mai rapidă. Va fi la gustul celor care apreciaza metoda clasica de a face macrou. Pentru el, puteți folosi pește congelat.

Macrou trebuie mai întâi să fie scoase din frigider și lăsați-o să se dezghețe. După aceasta, pasărea este eviscerată și pregătită pentru tăiere similar cu rețeta descrisă mai sus. Nu uitați să îndepărtați filmul negru din cavitatea abdominală a macroului. În caz contrar, farfuria finită va fi amară. Apoi, peștele trebuie tăiat în bucăți egale.

Cum să sare macrou de această rețetă? E destul de simplu. De exemplu, luați cantitatea de ingrediente necesare pentru a obține două pești medii. E un an și jumătate lingurițe zahăr și o lingură sare de masă. Trebuie să fie amestecate împreună și carcasele de macrou în mod corespunzător rase. Nu uitați să sare bine în interiorul abdomenului.

După aceste preparate, peștele trebuie pus într-un castron profund smalț. De asemenea, este adecvată o farfurie specială cu un capac din material polimeric. Un astfel de recipient nu reacționează chimic nici cu cea mai puternică soluție salină. Prin urmare, orice fel de fel de mâncare stocat în el, pentru o lungă perioadă de timp își va păstra prospețimea și gustul original. Timp de 2-3 ore, un recipient cu macrou trebuie plasat într-un loc răcoros, care nu pătrunde în lumină. După acest timp, îmbinați lichidul format în castron. Lasăm peștele încă 10 ore.

Maceratul gata spălat din exces de sare și uscat cu un șervețel. Imediat înainte de servire, se recomandă să adăugați câteva porumb negru, ulei vegetal și ceapă proaspătă.