Sfaturi despre cum să ridici macrou la domiciliu

Cel mai adesea, macrou ajunge la noi în mâinile înghețate. Aceasta este cea mai bună: există o speranță că toți helminții și alți paraziți s-au înghețat. Și acest fapt este deosebit de important atunci când vom lua macrou în salată, într-un mod simplu de acasă, turnând bucățile de pește cu sare. Adică, atunci când nu vom expune peștele la tratament termic, se prăjește sau fierbe. Ridicindu-se macrou pe forțe chiar și pentru amanta lipsită de experiență, ambasadorul de succes al unui macrou în condiții de casă va fi, dacă tocmai pentru a păstra rețeta. Nedosol, ca și brânza, va strica antena.

Înainte de asta, cum să ridici macrou la domiciliu, este necesar să-l dezghețați. Dacă, la urma urmei, aveți noroc și ați achiziționat pește proaspăt sau doar răcit, atunci pașii următori sunt aceiași.

Curățăm cu atenție macrou, intestine, scoatem branhiile, scoatem laptele și caviarul. Se spală pește, se pune sare în abdomenul fiecăruia: mare, curată, fără aditivi și impurități. Și, în orice caz, nu a fost iodat. Pentru un kilogram de pește, sunt suficiente 100-120 de grame de sare. În partea inferioară a unui castron de smalț adânc și larg, punem puțină sare, punem carcasele în sus, punem opresiunea de sus. Sub jug se formează saramură (un amestec de suc și sare), se numește "tuzluk". Periodic, trebuie să fie drenat. Peștele este bine sărat și gata să servească pe masă într-o săptămână. Această metodă este cea mai simplă. Așa că au recoltat macrou în vremurile străvechi. Acum, gospodinele preferă să facă această delicatețe din acest pește gras, delicios și ieftin.

Prima reteta pentru aceasta delicatesa, cum să ridici macrou la domiciliu, este relativ simplu. Îndepărtăm capul, coada, aripioarele din pește. Tăiați solzii solizi de pe laturile carcasei și îndepărtați pielea subțire. Tăiați-o peste abdomen, curățați toate interioarele și clătiți-o. Separați carnea de creastă și trageți oasele costale. Fiecare carcasă tăiată tăiat în 4 până la 5 bucăți. Aceste bucăți sunt așezate în straturi într-un recipient pentru un frigider sau un castron. Fiecare strat este presărat cu un amestec de sare și zahăr granulat într-o proporție de 3: 1, se pune o frunză de laur și câteva mazăre piper ardei.Frunza de brad poate fi măcinat într-un măcinător de cafea, această pulbere parfumată este mult mai bună pentru a da parfumul său decât frunzele. Am închis felurile de mâncare cu pește sărat și le-am pus în frigider. După 2 zile, îl puteți mânca.

Pregătirea peștelui brut înainte de saltarea macrou la domiciliu, conform celei de-a doua rețete este aceeași ca în cea precedentă. Dar nu tăiem fillele de carcase în bucăți, dar așezăm cu ușurință jumătățile carcasei cu straturi. Fiecare dintre ele, pe lângă sare, este acoperită cu un amestec picant preparat. Acesta include ierburi uscate zdrobite (busuioc, oregano, cimbru, marjoram) și piper uscat tocat. Această gustare este gata în 3 zile. Înainte de servirea pe masă, fileul picant nu trebuie să fie curățat de condimente, ele adaugă un fel de piquancy special la feluri de mâncare.

Dacă doriți să pregătiți o gustare astfel încât să poată fi mâncat a doua zi, atunci veți găsi o rețetă pentru luarea rapidă a macroului acasă. Particularitatea acestei rețete este că fileurile fierte și fierte sunt așezate direct în feluri de mâncare, în care peștele va fi servit pe masă. Puneți fileurile de pește cu inele de ceapă și turnați marinada. Pentru el, amestecăm sare, piper, câteva cuișoare, o frunză de dafin cu oțet și ulei vegetal. Pește în marinadă menținem la temperatura camerei câteva (6 - 8) ore. Apoi, acesta trebuie păstrat în frigider.

Ambasadorul macrou în această marinadă cu adăugarea de oțet face mai degrabă murat. Oțetul este dăunător pentru mulți, caz în care puteți folosi acid citric.

Macrou macră Puteți servi ca o gustare în vase de pește, cu cartofi fierți la cuptor. Canapé frumos și gustos, cu felii de pește și felii de lămâie.