Cum să sare macrou la domiciliu: metoda uscată și metoda cu soluție salină

Macrou macrătoare nu numai gustos, ci și util - oferă corpului fosfor și acizi grași. În general, procesul de saltare a heringului este similar cu pregătirea macroului, acesta din urmă are nevoie doar de puțin mai mult timp. Prin urmare, pentru majoritatea rețetelor puteți saliva heringul. Deci, există două opțiuni principale: decaparea și decaparea uscată. Cum să gătesc pentru fiecare dintre ele?

Cum să sare macrou la domiciliu într-un mod uscat?

Încearcă să gătești peștele sub formă de rulouri originale sărate. Veți avea nevoie frunze de dafin, sare, piper negru și un cățel de usturoi pentru fiecare carcasă. Curățați peștii din oase și piele, îndepărtați aripioarele și capul. Tăiați fileurile în felii. Luați o coală de pergament, puneți condimentele și usturoiul tăiat, sezonați cu sare și puneți-l pe pergament. Împachetați și curățați bine în frigider timp de trei zile. Peștele se va dovedi a fi foarte picant și apetisant. Dacă nu vreți să mâncați cu rulouri, sortați-le sare macrou la domiciliu bucăți. Luați peștele congelat, îndepărtați capul, entrenele și coada. Tăiați-le în bucăți, puneți-le într-un castron, turnați sare. Sarea ar trebui să fie luată pe o lingură per kilogram. Se amestecă totul bine. Puteți sare fără să luați caviar sau lapte. Puneți macroul într-un borcan de sticlă, se adaugă cuișoare și piper mazăre, o lingurita de otet si o lingura - unt, închide borcanul și se agită. Lăsați pe o masă la temperatura camerei, repetând periodic din nou. După două ore, puneți-l în frigider timp de zece ore. Puteți servi astfel de macrou cu un arc și mazăre, înainte de a îndepărta pielea și oasele.

Doriți să aflați cum să săruri de macrou la domiciliu ambasador picant? Ia lavrushku, cuisoare si piper negru, cuisoare, coriandru, muștar, o lingură de sare și zahăr, o linguriță de oțet, trei linguri linguri de ulei vegetal. Goliți peștele din interioare, tăiați aripioarele, coada, capul, pielea, îndepărtați oasele. Tăiați în trei sau patru bucăți. Se amestecă toate celelalte ingrediente într-un vas. Fiecare felie cu două laturi se înmoaie într-un amestec picant și se pune în vase emailate. Pe partea de sus a peștelui, distribuiți rămășițele unui amestec de sare picant. Acoperiți vasul cu un capac. Este nevoie de aproximativ trei zile pentru a pregăti peștele în acest fel. rezultat destul de justifică această așteptare - se dovedește foarte gustoasă.

Cum să sare macrou la domiciliu în saramură?

Pentru a pregăti pește sărat ia un litru de apă pe kilogram de două macrou, cinci mari lavrushku sare linguri sute de grame de zahăr tos, lingurița de muștar sau pudră de muștar, piper negru si cuisoare. Dacă nu știți cum să sare hering în saramură, această metodă este de asemenea potrivită pentru dvs. Așa că tăiați aripioarele, capul, coada de pește, îndepărtați carcasele interioare și tăiați carcasa în mai multe părți. Clătiți bucățile cu apă curgătoare. Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă mirodenii, zahăr și sare, o lingură de ulei vegetal. Transferați peștele într-un castron profund și turnați-l într-o soluție salină caldă. Acoperiți și așteptați o zi, după care maculatul va fi pregătit pentru servire. Este suficient doar să-l ștergeți de oase.