Macrou în bancă: o selecție de rețete

Cei care iubesc peștele și nu sunt dispuși să încerce o nouă rețetă vor găsi în articolul nostru câteva idei neobișnuite. Macrou pregătit în bancă poate fi un fel de mâncare excelentă pentru meniurile zilnice și festive. Există mai multe moduri de gătit: puteți săriți sau marinați pește, puteți face conserve de casă. Alegerea este a ta!

Pregătirea preliminară a peștilor

Pentru macrou în oală nu a avut un miros neplăcut, clătiți bine carcasele proaspete, curățați cavitatea abdominală din organele interne și filmele. Capetele sunt cel mai bine tăiate imediat, ele sunt necomestibile.

Cântarele de pește nu fac asta. Și oasele nu pot fi îndepărtate, astfel încât piesele să nu cadă în timpul gătitului.

În medie, un pește cântărește aproximativ 350 de grame, în kilograme de obicei 3 carcase. Acest lucru vă va ajuta să calculați cantitatea de ingrediente dacă nu aveți ocazia de a cântări peștele acasă.

Peste sarat

În conformitate cu următoarea rețetă, puteți pregăti un macrou de sărare picant într-un borcan. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți o muratură. Se fierbe 500 ml de apă, adăugând că sunt 2 linguri. l. sare și aceeași cantitate de zahăr. Asigurați-vă că nu mai există reziduuri, toate componentele trebuie să se dizolve. Puneți saramura să se răcească adăugând la ea 1 linguriță. boabe de muștar, câteva mazăre de piper aromatic colorat, frunze de dafin.

Se taie 2 carcase decojite în bucăți mari. Se pune într-un borcan cu straturi, alternând cu ceapa tocată. Se toarnă saramura la temperatura camerei, se lasă într-un loc răcoros timp de 12 ore.

Analog de macrou afumat

Acest pește este ca gustul și felul de delicatețe scumpe. Întregul secret al rețetei este în supa cojilor de ceapă folosite pentru a face marinada. Cu cât reușiți mai mult să o acumulați, cu atât mai bine. Pentru un anumit număr de produse, este necesară o mână foarte mare.

Puneți cojile să fiarbă într-un litru de apă. Adăugați imediat 1 lingură de frunze de ceai (este posibil cu bergamotul), frunze de dafin, cățel și piper după cum doriți. Împingeți bulionul rezultat până ce dispare întreg sedimentul.

Începem procesul de marinare a macroului în bancă. Dacă volumul permite, puteți recolta carcase întregi cu capete. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar.

Taie 2 carcase cu bucăți de aceeași grosime. Puneți o cutie mai groasă. Se toarnă o murătură caldă, plută, se pune în frigider. Se crede că un astfel de pește poate fi depozitat timp de 5 zile, dar mulți dintre cei care au încercat rețeta, asigură că această gustare gustoasă este mâncată mult mai repede.

Macrou în limba coreeană

Dieticienii sfătuiesc să nu se confrunte cu astfel de produse. Dar de ce să nu vă îngrijiți de o vacanță cu un pește miros?

Maceratul macinat într-un borcan este perfect pentru felurile de mâncare din cartofi, orez fiert, coaptă în folie sau legume la grătar. Și ca o gustare pentru un alcool puternic, este perfectă.

Mai ales bine această rețetă pentru vara, pentru că, cu un morcov tânăr și ceapa picant, se dovedește mult mai gustos. Și chiar și în feluri de mâncare, dacă doriți, puteți adăuga castraveți proaspeți răzuți pe un răzuitor coreean.

Taie 2-3 carcase de-a lungul, scoateți oasele. Nu aveți nevoie să vă scoateți pielea, va deveni moale. Se taie peștele în felii.

2 semințe de ceapă cu semifabricate sau paiete, 2 morcovi medii.

Se amestecă 1 lingurita. sare, 1 lingura. l. zahăr, un vârf de piper, 2-3 cuișoare de usturoi zdrobite și 50 ml de oțet cu trei sfeclă. l. ulei de floarea soarelui (poate fi acasă). Adăugați o cantitate mică de apă - aproximativ o jumătate de cană. Pentru gust, puteți adăuga cuișoare, semințe de chimen, sos de soia, un amestec de condimente orientale. Se amestecă toate ingredientele într-un castron și se pun într-un borcan. Într-o zi, macerul în oală este suficient pentru a deveni promarat și poate fi servit la masă.

Rețetă pentru cuptor: conserve de casă

Această metodă de gătit va dura mai mult timp, dar rezultatul va fi plăcut de toți cei care iubește peștele.

Clătiți 3 macrou de grăsime carcasă, tăiați fileurile din coloana vertebrală. Tăiați fiecare strat în 3-4 bucăți.

Se amestecă într-un vas uscat 1 linguriță. sare și 0,5 linguriță. zahăr. Se amestecă amestecul cu pește și se toarnă suc de lămâie pe partea superioară. Lăsați să marinate timp de aproximativ un sfert de oră.

Stitch 3 morcovi și 3 ceapă în orice mod. La baza unei cutii de 1,5 litri se pun 2-3 frunze de dafin, cu un strat de legume. Așezați straturile de pește intercalate cu morcovi și ceapă. În partea de sus, se toarnă 3 linguri. l. ulei de floarea-soarelui.

Rețineți: această rețetă de macrou din borcan nu conține apă. Peștele este gătit în suc propriu.

Puneți borcanul într-un cuptor rece, acoperiți-l cu un capac metalic fără gingie, porniți un foc mic. Ferește-te de temperatură - nu trebuie să depășească 200^despreC. Pregătiți vasul timp de aproximativ o oră.

Scoateți ușor borcanul, lăsați-l să se răcească puțin. Macrou poate fi servit atat rece cat si cald.