Macrou prăjit. Rețete pentru iubitorii de pește

Macrou este greu cel mai comun pește comercial. Ea este prinsă de ea Marea Barents la insulele Caraibe, se găsește și în zonele reci baltice și calde mediteraneene. Este un pește gras, parfumat, cu un gust deosebit. În multe bucătării naționale, există un număr mare de rețete pentru gătit, decaparea, marinarea, fumatul și conservarea macroului sau, altfel, macrou.

Fiindcă un macrou verde servit coapte, umplute, fierte, sub forma unui kebab shish și, desigur, prajit. Sub denumirea generală de mâncare "macrou prăjit", rețetele sunt oferite cele mai diverse, cu aditivi și ingrediente diverse.

Maceratul prăjit este un vas de fast-food, în afară de acesta, pește proaspăt, proaspăt prăjit, este adesea gătit în propriile grăsimi. Macroule ajunge la noi, de obicei, în stare congelată, prin urmare, mai întâi trebuie să fie dezghețată într-o asemenea măsură încât să poată fi procesată. Dacă peștele se topește la moale, va înrăutăți foarte mult gustul.

Înainte de a prăji macrou, ar trebui să-l pregătiți.

Maculul de macrou, tăiați capul, aripioarele, coada, cântare grele pe lateral. Coaja subțire este ușor îndepărtată. Îndepărtăm carcasa de pe oasele costale și scoatem creasta. Avem două jumătăți de carcasă. Dacă peștele este mic, atunci aceste jumătăți nu pot fi tăiate și nu se pot găti întregi. Un macrou mare ar trebui tăiat în bucăți. De asemenea, ar trebui să fie sărat (faceți-o cu grijă - carnea de macrou este puțin sărată) și presărați cu suc de lamaie. Acesta este tratamentul macrou atunci când alegeți orice metodă de preparare.

Macrou prăjit, rețetele pe care le oferim aici, întotdeauna preparate în ulei vegetal.

Macrou în sos de soia

Cea mai simplă și mai rapidă rețetă este maceratul în sos de soia și un bucătar inept. Fileurile preparate sunt așezate pe o tigaie fierbinte, prăjită rapid pe ambele părți. Sosul de soia este amestecat cu roșii (1: 2), adăugați zahăr și umpleți peștele într-o tigaie. Închideți-o și cântăriți-o în acest sos timp de cel mult cinci minute. Garnitura este servită cel mai bine orez fiert.

Macrou în aluat

În maceratul prăjit prăjit, ale cărui rețete sunt cunoscute în multe bucătării naționale, se dovedește deosebit de delicată și gustoasă. Se prepară în grăsimi adâncime - fierbinți până la 120-130 de grade. În cazul nostru - în ulei vegetal rafinat. În funcție de volum, ar trebui să fie de peste patru ori volumul produsului (pește în aluat).

Piesele mici de macrou se scufundă în aluat și se prăjeau în cantități mari de ulei vegetal fierbinte timp de 5-7 minute.

Cocii preparat după cum urmează: 500 de grame de pește, bătut trei ouă și le toarnă în făină (o cana) și se amestecă bine. Ar trebui să aluatul nu este crema groasa acru. Pentru consistența dorită, puteți adăuga lapte. Ouă și făină - ingredientele de bază ale aluat, dar puteți face mai complicat: înlocuiți lapte cu bere sau ketchup-ul, adăugați brânza rasă și verde, alb foarte gustos aluat de vin. prăjit într-un pește rănit poate fi servit într-o formă rece, ca o gustare.

Macroulele prajite, ale căror rețete sunt, de regulă, necomplicate, sunt deseori destinate mesei de zi cu zi. Din acest, în general, un pește nemaipomenit, în general disponibil și ieftin, puteți pregăti un fel de mâncare "festivă".

Gustări macrou - cu roșii și brânză

La 600 de grame fileuri de pește veți avea nevoie de trei ouă, două roșii de dimensiuni medii, 150 de grame de brânză. O jumatate de cana de faina, sare si condimente, verdeata.

Fileul este tăiat în bucăți mari, fiecare fiind așezat pe o felie de brânză și roșii (acestea trebuie să aibă aceeași dimensiune ca și piesele de pește). Ouăle se amestecă, se adaugă condimente, se adaugă sare. Piesele preparate din fileu se rostogoleau ca un sandwich, astfel încât brânza și roșiile erau în mijloc. "Sandwich" se înmoaie în amestecul de ouă, apoi se rostogolește în făină. Se prăjește pe ambele părți timp de aproximativ 10 minute. Felina este servită la cald cu verdele.