Clatite la lapte - reteta clasica cu gauri, caracteristici de gatit

Acest vas a fost capabil să gătească în Rusia cu mai mult de o sută de ani în urmă. Ei erau bucuroși să mănânce cetățeni obișnuiți și oameni regali. Reteta pentru clatite clasice pe lapte cu gauri este trecută de la o generație la alta. Fiecare proprietar are propria sa versiune. În acest articol am adunat diferite rețete pentru a putea alege cea care vă convine. Clatite sunt un fel de mancare care nu functioneaza intotdeauna. Asta a dat naștere la povestea familiară: "prima clătinare este înfundată". Cu toate acestea, în cazul în care clatite sa dovedit a fi foarte delicat și plăcut la gust, atunci toată lumea se va bucura de ele.

Varietatea de clătite. Cu ce ​​mănâncă

Clatite sunt o farfurie universala. Dacă există cu umpluturi dulci, atunci acesta este cu siguranță un desert și foarte gustos. Dacă le înfășurați în carne sau brânză, atunci acesta este un al doilea fel de mâncare nutritivă.

Clatite pot fi coapte sau prajite. Varietatea de retete de acest fel de mâncare este că acestea sunt făcute cu lapte, apă, chefir și alte produse lactate, se adaugă bicarbonat de sodiu, drojdie de bere sau amidon, și, de asemenea face așa-numitele produse de patiserie choux.

Retete de clatite clasice pe lapte cu găuri, de asemenea, există o cantitate imensă. Este imposibil să acoperiți totul într-un singur articol. Unele gospodine nu doresc să facă clatite la rețetele bunicii, ci preferă ceva neobișnuit, exotic, cum ar fi clătite cu fructe sau brânzeturi.

În Rusia, de-a lungul timpului, o pancake rotund a fost asociată cu soarele. De aici a mers tradiția pentru a sărbători carnavalul în primăvară, ceea ce este de neconceput fără clătite. Acum este doar un fel de mâncare delicioasă. Este de remarcat că clătite sunt de fapt doar prăjite de pe ambele părți ale aluatului. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor îi plac. Subțiri și groși, hrăniți și ușori, dulci și săraci - este vorba despre ei.

O reteta clasica si simpla pentru clatite

Pentru a pregăti clătite în conformitate cu această rețetă, veți avea nevoie de un mixer și de răbdare, deoarece va trebui să biciuiți cu atenție toate ingredientele. Ce aveți nevoie pentru a face clatite subțiri pe lapte cu găuri? Următoarele ingrediente:

• 2,5 cesti de lapte cu un continut de grasime de 2,5 procente.
• O jumatate de lingurita de sare.
• O jumătate de cești de făină.
• Două ouă.
• Trei linguri de ulei vegetal fără miros.
• O lingurita de zahar.

Cum sa preparati clatite conform unei retete clasice

O rețetă pas cu pas pentru cele mai delicioase clatite pe lapte este situată mai jos. Pentru început într-un castron se toarnă laptele, se amestecă cu zahăr și sare. Acum puteți conduce într-un singur ou, amestecând în mod constant amestecul. Uleiul de legume într-un castron este, de asemenea, în valoare de turnare în treptat, nu se grăbește. Când amestecul de lapte arată uniform (fără picături de ulei), puteți începe să adăugați făină. Este cernut direct în castron, dar se face în loturi. Aceasta este o făină puțin turnată, se agită până se dizolvă. Acest lucru se face până când aluatul este gata.

Aceste clatite subtiri pe lapte cu gauri contin deja ulei vegetal, asa ca pe o tigaie de calitate non-stick de prăjire ar trebui să fie prăjite fără probleme. Cu toate acestea, mulți oameni ca clătite prăjite. Prin urmare, tigaia de prăjire este lubrifiată, iar acest fel de mâncare este arsă pe el.

Clatite dulci cu sifon

Asta este reteta pentru clatite clasice pe lapte cu găuri conține mai mult zahăr, deci poate fi mâncat cu umpluturi dulci sau presărat cu gem.

Pentru pregătire este necesar:

• O jumătate de cești de făină.
• Două lingurițe de ulei vegetal.
• Cinci sute de ml de lapte.
• Două ouă.
• O jumatate de lingurita de sare si sifon.
• O lingura de zahar cu un tobogan.

Ce anume este inclus în lista celor mai bune rețete de clătite subțiri? Clădiți în lapte pe această rețetă. Datorită sifonului în compoziție, clătite formează găuri deschise frumoase pe suprafața aluatului.

Făcând clătite cu sifon

În primul rând, într-un bol separat, laptele este încălzit. Atenție vă rog! Nu-l aduceți la fierbere! Apoi, zahărul, ouăle și sarea se adaugă la lichidul cald. Amestecul este amestecat bine. Este mai bine să utilizați un mixer, acesta va permite amestecarea bine a amestecului până când spuma apare pe suprafață.

Soda este combinată cu făină și cernută. Acum, amestecul de făină se toarnă în lapte în porții mici, amestecând fiecare lot cu un malaxor. Acum, când aluatul este aproape gata, este turnat în el și cu ulei vegetal. Totul este amestecat din nou.

Cele mai delicioase rețete de clătite subțiri pe lapte sugerează că aluatul trebuie infuzat. Este mai bine să-l lăsați timp de cel puțin o jumătate de oră, apoi bulele se formează mai bine. Se prăjește clătite într-o tigaie, întorcându-se din două părți.

Clatite pe amidon: ingrediente si descriere

Ce altceva poate conține rețete pentru clătite? Subțire în lapte cu clatite găuri în acest caz include amidon. Pentru preparare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Aproximativ jumătate de litru de lapte.
• 140 de grame de făină.
• Patru ouă.
• O lingurita de sare si zahar.
• Patru linguri de amidon.

În acest caz, este mai bine să folosiți o măturică în loc de un mixer. Apoi se amestecă ingredientele, dar nu se rupe. În primul rând, într-un castron, combinați ouăle, amidonul, zahărul și sarea de masă. Se amestecă lung, cu grijă și ușor. Acum turnați laptele, continuând să amestecați ingredientele. Clătite la lapte cu găuri în subțire și foarte gustoase obținute mai bine în cazul în care concediul de testare timp de aproximativ cincisprezece minute.

Acum puteți să le prăjiți într-o tigaie, care este lubrifiată cu ulei vegetal. Este de remarcat că înainte de fiecare aluat de clătite este mai bine să se amestece. Acest lucru se datorează faptului că amidonul se situează la fund și trebuie ridicat.

Clatite cu apa minerala

Această rețetă pentru clătite pe lapte cu găuri este clasică, dar cu o răsucire. Găurile din acesta sunt obținute prin adăugarea apei minerale, dar neapărat carbogazoase. Ingredientele sunt destul de simple:

• Două pahare de apă minerală și lapte. Laptele este mai bine de ales cu cel mai mare continut de grasime, iar apa minerala este in mod necesar fizica.
• Câteva pahare de făină.
• Trei ouă de dimensiuni medii.
• Pudră de copt și sare - toate o jumătate de linguriță.
• O lingura (cu o alunecare) de zahar.

După cum puteți vedea din lista de ingrediente, este destul de ușor să le amintiți. Multe sunt luate în proporții egale.

În primul rând bateți ouăle și zahărul și sarea într-un castron. Mai bine pentru a agita amestec, si mai gustoasa oferta va în cele din urmă clătite. Apoi, turnați laptele și apa minerală, faceți-o mai bine cu părți, amestecând amestecul. Ultima a face cu precizie faina si praful de copt, diluat în prealabil cu apă fiartă simplu. Clatite sunt prajite intr-o tigaie pana la o culoare maro-placuta.

Clatite delicate cu găuri

Această rețetă este diferită de celelalte prin aceea că produce clatite deosebit de delicate, cum ar fi clătite cremoase. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

• Două ouă, mai bune decât cele mari.
• Un pahar de făină.
• O jumătate de cești de lapte cu un conținut de grăsime de 3,2 procente.
• 2 linguri (cu diapozitiv) de zahăr.
• O jumatate de lingurita de sare, mare.
• Trei linguri de floarea-soarelui sau alte uleiuri vegetale.

Clatite cu lapte "Gentle": gatit

Cum sunt acestea? clătite pe lapte? Clatite subtiri, cu găuri, un pas cu pas descriere a ceea ce este prezentat mai jos, sunt dispuși să ierte, dar este nevoie de timp. Mai întâi trebuie să separați proteinele de gălbenușuri. Puteți face acest lucru cu mâinile. Cu toate acestea, este la fel de ușor să separați aceste două componente cu o sticlă de plastic. Gălbenușuri trase pur și simplu în containere goale, iar apoi se pot deplasa într-un alt vas, cum ar fi castron.

La gălbenuș se adaugă zahăr și sare. Amestecul este măcinat fără biciuire. Continuați această acțiune până când zahărul nu se dispersează. Acum turnați laptele, dar nu toate, ci doar o jumătate de pahar. Acum puteți folosi mixerul. Cu toate acestea, este mai bine să folosiți furculița și să amestecați ușor amestecul cu mâna. Se adaugă, de asemenea, făină, amestecând amestecul până devine o consistență uniformă. Cu toate acestea, în sine va fi gros, nu pentru clătite. Acum turnați restul laptelui, amestecând-o cu aluatul. Treptat, va lua tot lichidul complet. Se adaugă uleiul vegetal și se amestecă din nou.

Acum amestecați împreună proteinele. Este acest ingredient care face clatite foarte delicate, aerisite. Proteinele sunt injectate cu grijă în aluat și se amestecă și delicat. Nu le puteți freca.

Pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal (floarea-soarelui) se toarnă aproximativ jumătate din aluatul de ladă. Când se prăjește și se prăjește ușor, îl puteți întoarce.

După gătire, fiecare clătită în timp ce este încă fierbinte poate fi lubrifiată cu o mică bucată de unt delicios.

Clatite subtiri cu umplutura de banane

În inima acestei rețete este o rețetă simplă pentru clătite pe lapte. Dar dintele dulce va aprecia umplutele banane interesante și simple. Pentru pregătire este necesar:

• Două sute de grame de făină, este mai bine să ia grâu, grad mai mare.
• O jumătate de litru de conținut de grăsime din lapte de la un an și jumătate la sută.
• Două ouă de pui.
• O lingură de zahăr, puteți puțin mai mult.
• Două linguri de ulei (fără miros).
• Un vârf de sare.

Pentru umplere trebuie să luați bananele. Dacă acestea sunt imature, atunci puteți crește cantitatea de zahăr din rețetă. De asemenea, puteți lua zahăr din vanilă pentru a stropi vasul.

Cum sa gatesti clatite clasice pe lapte, subtiri, cu gauri? Într-un castron profund, ouăle, sarea, zahărul și laptele sunt bateți. Bateți mai bine pentru a forma o spumă pe suprafața amestecului și zahărul se dizolvă complet.

Făina este cusută într-un castron cu lapte în bucăți, încercând să nu aibă bucăți. Aluatul este trimis să stea timp de douăzeci sau douăzeci și cinci de minute. În acest timp puteți avea timp să faceți o umplutură.

Pentru a face acest lucru în tigaie, unsa cu unt, a trimis o banana, se taie în felii. Se prăjește pe o parte, se rotește fructul, se presară cu zahăr din vanilie și se acoperă vasele cu un capac. Acum puteți scoate vasul de la foc fără a deschide capacul.

Clatite sunt prajite intr-o tigaie fierbinte. Când se depune pentru fiecare pancake pliată în jumătate, stiva câteva bucăți de banane.

Clatite cu scortisoara. Rețetă și opțiuni de umplere

Clatite pot fi condimentate in conditii de siguranta cu vanilina sau scortisoara. Desigur, dacă nu ar trebui să li se servească vase de carne în viitor. Pentru această rețetă trebuie să luați:

• Un pahar plin de lapte.
• O pereche de ouă.
• Trei lingurițe de zahăr (cu un diapozitiv).
• Un vârf de sare.
• Șaptezeci de grame de făină.
• Douăzeci de grame de ulei vegetal.
• Un mic vârf de scorțișoară (aproximativ un gram).

Ouă, jumătate din lapte și ingrediente pierdute, cu excepția făinii, se amestecă într-un castron. Fă-o confortabil cu un măturător sau un mixer. Făiați făina și adăugați ușor, în porții mici. Apoi adăugați laptele și uleiul vegetal rămas. Agitați din nou.

Tavă de încălzire încălzită, umplute cu ulei vegetal și clătite prăjite pe ea.

Vă puteți pregăti pentru acest desert o înghețare interesantă și rapidă de ciocolată. Aceasta necesită:

• 30 de grame de ciocolată, lapte sau amar, dar fără aditivi.
• Ulei vegetal (aproximativ șapte grame).
• Unt.

Ciocolata și ambele tipuri de unt se amestecă într-un castron și se trimit într-o baie de apă până când componentele se dizolvă complet. Cu acest sos puteți clăti clatite înainte de servire. Puteți, de asemenea, să le decorați cu fructe de padure proaspete sau cu pulbere de zahăr. Mai ales gustoase acestea clătite cu căpșuni sau cireșe proaspete proaspete. Aveți posibilitatea să pre-blanch fructe de padure într-o tigaie cu unt.

Clatite sunt considerate un fel de mancare originala rusa. Fiecare hostess știe cum să le gătească la fel de repede și cât mai gustos posibil. Cineva reușește să facă adevărate deserturi cu ciocolată și fructe pe bază de clătite subțiri. Unii oameni preferă feluri de mâncare mai puternice. Nu este nimic surprinzător faptul că au existat atât de multe rețete diferite pentru pregătirea lor.