Peste de orz

Orezul de orz este întregul orz al orzului, care are resturile de coji de cereale. formă ovală sau rotundă alb-gălbuie sau de culoare nucleoli acest cereale într-adevăr trăiește până la numele său, pentru că francezii pentru „orz» ( «Perle») - perla.

Perla gustoasă și folositoare, perlată pentru tot timpul existenței, a avut timp să viziteze și în special rația armatei tarane. Și totul, deoarece măcinarea inițială a făinii a fost o muncă foarte laborioasă și laborioasă, iar prețurile pentru produsul finit nu erau disponibile pentru toată lumea. După simplificarea procesului de măcinare, această boabe a devenit foarte accesibilă și a fost inclusă în meniul zilnic al soldatului.

Un orz este fabricat din orz de cereale, cunoscut de om încă din timpuri ca o plantă nemaipomenită. Procesul de producție al acestui proces fel de cereale include: îndepărtarea peliculelor de înflorire, a embrionului și a coajelor de fructe, șlefuirea și lustruirea. În funcție de mărimea granulelor rezultate, se disting orzul a cinci cifre. Krupa sub № 1 este cea mai mare, trece printr-o sită cu orificii de 3,5 mm diametru, orz - 3,0 mm nr.2, № 3 - 2,5 mm, № 4 - 2,0 mm, № 5 (cea mai mică) - 1,5 mm. În plus, forma de crupe depinde de forma sa. Astfel, în orz sub № boabe 1 și 2 au capetele rotunjite și alungită, iar la cifre 3, 4 și 5 - o formă rotunjită, sferică.

Orzul este cultivat în multe țări, deoarece este capabil să se rădăcească în orice climă și să se adapteze la orice tipul de sol. Oțelul de peleți, la rândul său, este folosit pe scară largă în prepararea și decoctările din acesta în medicina populară. Din acesta se prepară terci de ovăz, primele feluri de mâncare, tăițe, gulaș și caserole. Este foarte lent să gătești și crește volumul cu 6 ori.

Orz perla conține o mulțime de elemente utile urme și vitamine, este bogat în vitaminele D, A și E, precum și vitaminele din grupa B. In continut Perlovka ridicat de potasiu, calciu și fier, în plus, conține cupru, seleniu, zinc, brom, iod , mangan și cobalt. Conform aminoacizi și compoziția de proteine, ea depășește chiar orezul și grâul, are o mulțime de lizină care este implicată în sinteza colagenului.

Pearl orley: metoda de preparare

În scopul de a pregăti un nutritiv și delicios perlat de perla, trebuie să știți cum să gătiți bine. Mai intai, mustul trebuie pus in apa rece timp de 12 ore (un pahar de cereale si un litru de apa). Acest lucru se face pentru a umfla semințele, ceea ce reduce foarte mult timpul de gătire al vasului. Apa în care a fost înmuiată crupa conține un număr mare de substanțe cu proprietăți antibiotice pronunțate, astfel încât este utilizată pentru tratarea diferitelor boli fungice ale pielii.

Decocția de orz de perle are un efect de înmuiere și înmuiere și se utilizează în tratamentul bolilor sistemului digestiv. În plus, are un efect diuretic, expectorant și tonic, în timpul lactației stimulează lactația.

Perie orz: rețete

1. Scoală de supă de perle

Ingrediente: 200 de grame de miel (goulash), 30 de grame de ceapa verde, 3 linguri. l. pasta de tomate, 120 de grame de orz de perle, 80 de grame țelină rădăcină, un morcov, patru cartofi, sare, piper, condimente.

Se prăjește carnea până se formează o crustă roșie, se adaugă ceapa și se scoate un pic. După aceea, se adaugă pasta de tomate și se fierbe timp de 7-10 minute, după care carnea este pus în oală, se toarnă apă (pentru a acoperi carnea), după fierbere cu sare și piper și se adaugă orz preumectat. Morcovi, spălați telina, coaja și tăiați, adăugați la tigaie atunci când bara de perle este aproape gata. Gatiti pana cand sunteti pregatiti, decorati-va cu verdele.

2. Pieptene de porc cu lecea și orz de perle

Ingrediente: 1 kg. carne de porc, 800 grame lecho, 3 buc. tomate, 1 lingura. perle de orz, condimente, sare, piper.

Spălați carnea, uscați, tăiați în cuburi medii și prăjiți în ulei vegetal timp de 10 minute. Apoi adăugați lecho, roșii felii și condimente. Se topește timp de 6-8 minute, apoi se adaugă un orz umflat și puțină apă. Se toacă până se pregătește orzul perlat.

3. Caserola de orz cu perle

Ingrediente: 200 grame de orz macinat, 300 grame de carne tocata, 2 morcovi, 1 ceapa, 800 ml. apă, 2 cuburi de bulion.

Se încălzește cuptorul la 225 ° C. Se prăjește masa de ceapă cu ceapă și se adaugă un orz. Se toarnă amestecul într-un bulion fiert și turnat. Coaceți timp de 8-10 minute, apoi reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți încă 40-45 de minute.